Le fonkie : mi fondant au chocolat - mi cookie ultra-tendance !

Folie en vue avec les Fonkies : mi-fondants au chocolat, mi-cookies ! S'il vous plait, ne vous dîtes pas : "Qu'est-ce que c'est encore que ce nouveau truc ?". Goûtez, et vous comprendrez  😍 !

La recette en vidéo est ici : Fonkies en vidéo.

j'ai découvert cette recette sur les réseaux il y a quelques mois. Mais comme d'habitude, j'ai un train de retard sur les tendances 🤪. A tort pour cette fois car le fonkie est une véritable gourmandise ! C'est une des meilleures choses que j'ai mangée depuis longtemps, je vous assure. Bon, on fait clairement le plein de sucre et de gras, on ne va pas se mentir, mais ça fait tellement de bien de temps en temps.

 

Personnellement, je les mange par demi, ça me suffit. Mes filles, par contre, en mangent un entier à chaque fois 😅

 

Mais qu'est-ce qu'un fonkie ? Il s'agit d'une pâte à cookie qu'on recouvre de pâte à fondant au chocolat. On fait cuire le tout ensemble, et on se régale ! On le voit souvent en format gros gâteau, mais j'ai préféré le préparer en format individuel, un peu comme un muffin, car je trouve qu'en gros gâteau le fondant est trop cuit sur les bords si on veut que la pâte à cookie soit bien cuite en dessous.

J'ai hâte d'avoir vos avis :) 

Vous pouvez réaliser cette recette soit dans des emporte-pièces 6 à 8 cm, soit dans des moules à muffins droits. Je précise droits car s'ils sont incurvés le fondant au chocolat risque de s'écrouler. Nouveau client Guy Demarle ? Recevez un bon de 5 € en notant CHRISTELLE dans la case parrain et Christelle Gomez (78) dans la case conseillère.

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MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Robot pâtissier (facultatif) (voir mon guide des robots pâtissiers)
• Emporte pièce 8 cm
• ou moule à muffins droits (Nouveau client Guy Demarle ? Recevez un bon de 5 € en notant CHRISTELLE dans la case parrain et Christelle Gomez (78) dans la case conseillère)
• Maryse
• Culs de poule

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INFOS RECETTE :

  Parts : 8 fonkies
  Préparation : 20 minutes
  Cuisson : 14 minutes
  Total : 34 minutes

Ingrédients pour 8 fonkies :

Cookies :

• 130 g de beurre mou
• 100 g de cassonade
• 1 œuf à température ambiante
• 190 g de farine
• 1 cuillerée à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 150 g de pépites de chocolat

Fondant au chocolat :

• 160 g de chocolat noir (-15% avec le code CHRISTELLE15 + -15% avec le code RENTREE25 jusqu'au 14/9/25)
• 160 g de beurre (demi-sel c'est meilleur)
• 140 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine

RECETTE DES FONKIES :

La recette en vidéo est ici :

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Pâte à cookie

1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez ensemble le beurre et la cassonade.

2. Ajoutez l’œuf et mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel. Mélangez

3. Répartissez la pâte dans les emporte-pièces beurrés et farinés, sur une épaisseur de 5 mm maximum.

Fondant au chocolat

1. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat.

2. Ajoutez le sucre et les oeufs, en mélangeant entre chaque ajout.

3. Incorporez la farine.

4. Versez dans les emporte-pièces, sur la pâte à cookie.

5. Enfournez 14 minutes. 

❓ Questions fréquentes sur les fonkies

1. Comment conserver les fonkies ?
Vous pouvez les conserver à température ambiante, dans une boîte hermétique pendant 2 jours maximum. Si les coeurs sont très fondants, il vaut mieux les conserver au réfrigérateur.

2. Faut-il mettre la pâte à cookie au réfrigérateur avant cuisson ?
Non, dans cette recette, c'est inutile.

3. Peut-on varier les garnitures de la pâte à cookies ?
Bien sûr ! Chocolat blanc, caramel, noisettes, tout fonctionne.

4. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, elle se conserve 48 h au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur.

Christelle