Croque-monsieur XXL à partager

Une recette originale et conviviale aujourd'hui : le croque-monsieur XXL ! Un croque-monsieur géant à partager, moelleux dedans, gratiné dessus, et tellement plus sympa que la version classique !

 

Ce croque-monsieur XXL se prépare dans un moule avec une cuisson au four : on alterne les couches de pain de mie, de jambon et de gruyère, on nappe d'un appareil crème-œufs bien assaisonné, et on laisse le four faire le travail.

 

Le résultat est bluffant : moelleux à cœur, gratiné en surface, et généreux à souhait ! Parfait pour un repas du soir en famille ou un déjeuner entre amis.

🍞 LE MOULE :

J'ai réalisé cette recette dans le moule cubicube de Guy Demarle. Nouveau client Guy Demarle ? -5 € en indiquant CHRISTELLE dans la case parrainage et Christelle Gomez (78) en conseillère.

Ce moule rectangulaire est parfait pour un croque-monsieur XXL : sa forme permet d'obtenir de belles tranches bien régulières au moment du service, et le démoulage est un jeu d'enfant grâce au silicone platinium, sans beurrage préalable. Et en bonus, aucune odeur de silicone !

 

Voir le moule cubicube

Parrainage : CHRISTELLE

Conseillère : Christelle Gomez

Vous pouvez bien sûr utiliser un moule rectangulaire simple si vous n'avez pas le cubicube, mais pensez à bien le beurrer. Mon moule mesure 30 x 24 cm.

 

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Moule cubicube Guy Demarle (Nouveau client Guy Demarle ? -5 € en indiquant CHRISTELLE dans la case parrainage et Christelle Gomez (78) en conseillère)

INFOS RECETTE :
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Total : 45 minutes

Ingrédients pour un croque-monsieur XXL :

• 7 tranches de pain de mie
• 4 tranches de jambon
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• Gruyère râpé (à votre goût)
• Sel, poivre

Variantes :

• Avec des rondelles de tomates entre les couches
• Avec un œuf au plat posé sur le dessus au moment de servir (version croque-madame XXL !)

RECETTE DU CROQUE-MONSIEUR XXL :

La recette en vidéo est ici :

Préparation de l'appareil

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un bol, battez les 2 œufs avec les 20 cl de crème liquide. Salez et poivrez généreusement. Réservez.

Montage dans le moule

3. Placez le moule cubicube sur une plaque. Nouveau client Guy Demarle ? -5 € en indiquant CHRISTELLE dans la case parrainage et Christelle Gomez (78) en conseillère. Recouvrez le fond de gruyère râpé.

4. Recouvrez entièrement de tranches de pain de mie. Si nécessaire, taillez légèrement les tranches pour qu'elles s'adaptent bien à la forme du moule.

5. Ajoutez les tranches de jambon et puis une belle poignée de gruyère râpé. Terminez par une couche de tranches de pain de mie.

6. Versez l'appareil œuf-crème dans le moule pour bien imbiber l'ensemble.

Variante tomates : selon la saison, glissez quelques rondelles de tomates entre les couches de jambon et de gruyère pour une touche de fraîcheur et d'acidité.

Cuisson

8. Enfournez pendant 35 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné et que l'appareil soit pris à cœur. Si le dessus dore trop vite, couvrez d'une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.

9. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur un plat de service. Grâce au silicone platinium du moule cubicube, le démoulage se fait sans effort.

10. Découpez en tranches épaisses et servez aussitôt.

Variante croque-madame XXL : au moment de servir, déposez un œuf au plat sur chaque tranche pour une version encore plus gourmande !

Conservation :
Jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez les tranches quelques minutes au four à 150°C ou dans un grille-pain pour retrouver le croustillant du dessus.

❓ Questions fréquentes sur le croque-monsieur XXL :

1. Peut-on préparer le croque-monsieur XXL à l'avance ?
Oui ! Vous pouvez monter le croque-monsieur la veille et le conserver au réfrigérateur avant cuisson, sans y verser la préparation oeuf  / crème. Il suffira de l'enfourner le lendemain. Vous pouvez aussi le cuire à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.

2. Peut-on remplacer le jambon par autre chose ?
Tout à fait ! Du jambon cru, des lardons revenus, du poulet rôti effiloché ou même du saumon fumé fonctionnent très bien. Vous pouvez aussi en faire une version végétarienne avec des épinards et de la ricotta.

3. Peut-on utiliser un autre fromage que le gruyère ?
Oui, l'emmental, le comté, le cheddar ou la mozzarella donnent d'excellents résultats. L'essentiel est de choisir un fromage qui fond bien et gratine joliment.

4. Mon croque-monsieur est trop humide au centre, que faire ?
Prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes en baissant légèrement le four à 160°C et en couvrant le dessus d'une feuille d'aluminium pour éviter que le gruyère ne brûle. Veillez aussi à ne pas mettre trop d'appareil entre les couches.

5. Peut-on faire cette recette sans le moule cubicube ?
Oui, un moule à cake standard fonctionne très bien. Pensez à bien le beurrer pour faciliter le démoulage, et adaptez éventuellement la taille des tranches de pain de mie à la largeur du moule.

Christelle.