22 juin 2013

Macarons à la cerise

Avec toutes ces cerises dans mon jardin, je ne pouvais pas passer à côté d'une recette de macarons à la cerise ! Je n'en avais jamais goûté, mais c'est vraiment super bon ! Au départ, c'était pour tester mais le macaron à la cerise monte direct dans le top de mes macarons préférés. J'ai préparé une confiture de cerises peu sucrée (les coques à macarons sont déjà bien assez sucrées comme ça) et j'en ai garni des coques bien rouges.

macarons à la cerise


Pour les coques, j'ai utilisé ma recette habituelle de coques à macarons à la meringue italienne. Je les ai colorés avec du colorant rouge et du colorant noir.

 

Voici la recette de la confiture :


Ingrédients pour 60 macarons :
- 600 g de cerises
- 200 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
                     Ingrédients pour 40 macarons :
                     - 360 g de cerises
                     - 130 g de sucre en poudre
                     - 2 feuilles de gélatine

Préparation :
Prenez votre courage à deux mains et dénoyautez les cerises (c'est le plus long !). Mettez-les dans une casserole avec le sucre et laissez cuire une bonne demie-heure. En attendant, placez la gélatine dans un bol d'eau froide.Quand la confiture commence à épaissir, retirez du feu et laissez tiédir. Ajoutez alors la gélatine. Ne mettez surtout pas la gélatine dès que vous éteignez le feu car la chaleur lui ferait perdre toutes ses propriétés.


Laissez refroidir complètement.

Garnissez les coques de cette confiture et régalez-vous !

macarons à la cerise

Enfin, les macarons sont toujours meilleurs après 24h, quand les arômes se sont répandus dans tout le macaron. Mais encore faut-il réussir à patienter !

macarons à la cerise

S'il reste de la confiture, mettez-la dans un pot hermétique et conservez-la au réfrigérateur.

Toutes mes recettes de macarons sont par ici.

14 commentaires :

  1. ils sont magnifiques et donnent trop envie!

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  2. ils superbe et très gourmands!!! bisous

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  3. Magnifiques tes macarons! Et puis tellement girly cette jolie couleur rouge! J'adore et j'adhère!

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  4. suuuuuper gourmands :p c'est très joli en plus ;)

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  5. Ouaw ces macarons à la cerise donnent trop envie, j'adore la couleur hyper girly ! Peut on mettre de la confiture de cerise acheté dans le commerce en garniture ? Parce que j'ai terriblement envie de les essayer mais c'est plus trop la saison des cerises ... :/

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    1. Le problème c'est que la confiture contient beaucoup de sucre, et comme les coques sont déjà très sucrées, ça risque de faire beaucoup !

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  6. Christelle, où trouves tu tes colorants ?

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  7. Ah je ne connais pas. Merci grâce à toi j'ai enfin réussi à faire des macarons, mon fils adore ça et jusque là je n'arrivais pas à lui en faire. Du coup j'ai une envie folle d'en faire de toutes sortes !!!

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  8. Bonjour
    Pourquoi du colorant rouge et noir ??? Et à quelle dose les colorants ???merci de votre aide
    Magnifique vos macarons

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    1. Bonjour, parce que le rouge a tendance à faire du rose. La quantité c'est en fonction de ce que vous souhaitez obtenir.

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  9. Bonjour, je viens de m'essayer aux macarons et miracle ça marche! Sûrement grâce à tous tes supers conseils. Par contre ils sont pour demain midi, je dois les conserver au frigo ou à température ambiante? Merci encore pour ton super blog

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