12 juin 2013

Streusel chocolat framboise en carpaccio

Ce mois-ci, le super site foodreporter propose un défi sur le thème du carpaccio. Je me suis donc lancée dans un streusel à la framboise, décoré avec du chocolat noir et du chocolat blanc. Comme le but du concours est de faire la plus jolie photo, il fallait que la présentation soit au top !

Pour voter, c'est par ici !

streusel framboise chocolat en carpaccio

Ingrédients :
- 60 g de beurre
- 30 g de cassonade
- 30 g de sucre en poudre
- une pincée de fleur de sel
- 80 g de farine
- 80 g de brisures de framboises
- 50 g de chocolat noir
- 40 g de chocolat blanc
- quelques pistaches concassées

Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C. Mélangez ensemble le beurre, les sucres, le sel et la farine jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Saupoudrez cette pâte entre deux moules ronds et parsemez de brisures de framboises. Enfournez pour 25 mn. Retirez les cercles à la sortie du four et placez le streusel sur votre plat de service.


Placez une planche à découper au congélateur. Faites fondre les chocolats au micro-ondes ou au bain-marie. A l'aide d'un cornet (ou d'une petite cuillère), répartissez le chocolat noir sur le streusel. Formez des petits disques de chocolat blanc sur la planche congelée. Dès qu'ils sont durcis, répartissez-les sur le streusel et parsemez de pistaches concassées.


streusel framboise chocolat en carpaccio

streusel framboise chocolat en carpaccio

C'est prêt !

11 commentaires :

  1. oh que c'est beau et que ça doit etre bon!!!

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  2. Côté esthétique, ça a l'air très bon. Reste à essayer la recette.

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  3. Bonjour Christelle,
    Si tu passes par là... ;-)
    Pourquoi la planche à découper au congél stp ? J'arrive pas à comprendre à quoi cela servira t'il ... :/
    Bonne fin de journée,
    Laurence

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    1. Oups, en effet, si j'oublie la fin de ma phrase, elle ne sert à rien cette planche ^^ Je corrige !

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  4. Ahhhhhhh voilà, c pour le chocolat blanc ;-)
    Merci à toi !
    J'en profite, je te tiens :-) Pour les cannelés, tu utilises de la 45 toi ?

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    1. Oui, en fait j'utilise la 45 quasi pour tout :p

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  5. C'est noté ! Merci mam'zelle ^^

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  6. Bonsoir Christelle,
    Servi hier midi : fait dans un moule trop grand donc très fin mais mais, ce fut un pur bonheur ! J'avais respecté tout le reste : pour la prochaine fois, je doublerai les mesures afin de garder la largeur de mon moule à charnière ;-) Mes convives se sont régalés ! Merci encore et encore à toi ^^
    Amicalement,
    Laurence

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