23 janvier 2014

Gâteau chocolat pistache à étages

Voici un gâteau que je me suis bien amusée à préparer : un gâteau au chocolat et pistaches, cuit dans un moule à étages et recouvert d'un glaçage au chocolat. C'était joli, et très bon ! Au départ, je voulais 3 étages de couleurs différentes, mais finalement la partie chocolat s'est enfoncée dans la partie pistache qui s'est retrouvée sur l'extérieur. Ça fait donc un gâteau à la pistache, intérieur chocolat, et c'est très bien comme ça aussi !
Le gâteau en lui même est croustillant sur l'extérieur et très tendre à l'intérieur, vraiment délicieux :)

gâteau au chocolat pistache

Les moules à étages viennent de la boutique Suner GIF (http://www.suner-gif.com/), un vraie caverne d'Ali-baba : on y trouve des articles de cuisine qui sortent vraiment de l'ordinaire, et ça, j'adore :)

http://www.suner-gif.com/moule-a-piece-montee.php

Je vous donne les ingrédients pour un gâteau à étage, sachant qu'un gâteau correspond à environ 4 personnes. Si vous réalisez la recette dans un moule à cake, par exemple, vous pouvez multiplier les quantités par 2.



Temps de préparation : 30 mn / Temps de cuisson : 30 mn / Total : 1 h

Ingrédients pour un gâteau à étage :
Pour le gâteau :
  • 2 œufs entiers
  • 100 g de sucre en poudre
  • 35 g de beurre fondu
  • 90 g de farine
  • 75 g de poudre de pistache
  • 5 g de levure chimique
  • 120 ml de lait tiède
  • 30 g de chocolat noir
Pour le glaçage :
  • 50 g de chocolat noir
  • 50 g de crème liquide
  • 1 cuillère à café de miel
  • 10 g de beurre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.


Ajoutez le beurre fondu.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la poudre de pistache et la levure. Pour peser les 5 g, j'utilise une cuillère balance qui vient elle aussi de chez Suner Gif. Incorporez le tout à la préparation, puis délayez avec le lait tiède.

Divisez la pâte en deux. Dans la première partie, j'ai ajouté une pointe de colorant vert, mais c'était pour le fun, ce n'est vraiment indispensable ! Versez cette première partie dans le fond de votre moule.



Faites fondre le chocolat et ajoutez-le à la seconde partie de la préparation. Versez dans le moule jusqu'à 2 cm du bord.

Enfournez pour 30 mn.

Démoulez, puis laissez refroidir sur une grille.


Passons au glaçage.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Parallèlement, faites chauffer la crème et le miel à la casserole. Versez la crème chaude sur le chocolat et mélangez bien. Ajoutez ensuite le beurre en morceaux. Versez sur le gâteau et lissez avec une spatule ou avec la lame d'un couteau.


Laissez refroidir. C'est prêt !

Pour la déco, j'ai saupoudré les rebords de poudre de pistache.


Merci à Suner Gif pour ces jolis moules !

http://www.suner-gif.com/

12 commentaires :

  1. J'adore avec ce glacage si brillant qui apporte de la gourmandise supplémentaire, c'est top !!!

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  2. Tu vois je navais pas fait attention que c'était à toi cette merveille en une sur HC ^^
    bravooo c'est du grand niveau!

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    1. Ah je ne savais pas que c'était en une :) Merci !

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  3. hummmm il es suberbe ce gateau!!! bisosu

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  4. Waouh ! Cette merveille ! Félicitations !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

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  5. J'ai ce moule aussi et il est vraiment trop cool !

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  6. Ouf ! j'arrive à point nommé ! j'ai failli loupé cette petite merveille !!! çà n'est pas permis !
    C'est très beau et les parfums sont parmi mes préférés ! je suis conquise d'un tel spectacle :)
    Bravo et merci
    Sandy

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