22 mai 2015

Sablés noisette et chocolat au lait

Depuis quelques semaines, je me suis mise au sport. Oui, ça paraît assez dingue pour les gens qui me connaissent (ou justement pas en fait, je ne sais pas !) mais je suis même devenue complètement addict ! Je me retiens pour n'aller courir au maximum qu'une fois tous les deux jours, mais si je pouvais, je crois que j'irais tout le temps :)
Oui mais voilà, contrairement à la plupart des gens qui se mettent au sport, je ne veux surtout pas maigrir :p Du coup je compense en mangeant beaucoup de fruits secs (c'est bon pour la santé et c'est très calorique). Enfin bon, les fruits secs ça va un peu, mais c'est lassant à force... Du coup, j'essaie aussi de les intégrer dans des petits recettes qui me motivent un peu plus :) Voici donc une recette de sablés aux noisettes et chocolat au lait, pour les sportifs et pour les autres ;)

sablés noisette chocolat

Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 15 min / Total : 30 mn + temps de repos au frais : 1h

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :
  • 70 g de farine
  • 80 g de poudre de noisettes
  • 1 pincée de sel
  • 140 g de beurre mou
  • 40 g de sucre glace
  • 50 g de pépites de chocolat au lait
  • 50 g de noisettes concassées


Préparation :
Commencez par faire griller les noisettes à la poêle pendant 5 minutes environ. Laissez-les refroidir.

Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre de noisette et le sel.



Dans un second récipient, fouettez ensemble le beurre et le sucre glace. Incorporez le premier mélange au second.


 
Ajoutez les pépites de chocolat et les noisettes grillées. Formez un rouleau que vous enveloppez dans du papier sulfurisé et placez-le 1 h au congélateur.



Préchauffez le four à 180°C.
Sortez le rouleau de pâte du réfrigérateur et coupez-le en tranches de 5 millimètres environ.



Répartissez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.



Enfournez pour 15 minutes.





Laissez refroidir et régalez-vous !



Toutes mes recettes de biscuits par ici.

19 commentaires :

  1. hummmmmm choc-noisettes je craque moi!!! bisous

    RépondreSupprimer
  2. Rob ils ont l'air bon tes biscuits...

    RépondreSupprimer
  3. miam, je mets la recette dans mes favoris !!! bises !

    RépondreSupprimer
  4. Je les verrais bien pour le goûter!

    RépondreSupprimer
  5. j'en prendrai bien un ! ils ont l'air extra

    RépondreSupprimer
  6. Comme ils sont tentants ces petits sablés !

    RépondreSupprimer
  7. Excellente idée, les noisettes grillées : recette testée et adoptée !

    RépondreSupprimer
  8. Bonjour, ce ne serait pas plutôt 170grammed de farine ? Car ma pâte s'est étalée sur toute la plaque et est très friable.. Merci :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ce sont des biscuits très friables. Vous pouvez rajouter un peu de beurre (pas de farine surtout car ça donnerait l'effet inverse) pour des biscuits moins friables.

      Supprimer
  9. Bonjour. Idem que Manon patisserie : toute la pâte s'est étalée (j'ai donc 1 rectangle de la taille de ma plaque) et tellement friable que je n'arrive même pas à en couper des carrés ni à les tenir en main... le goût est la mais cela ne ressemble pas du tout à vos photos malheureusement...

    RépondreSupprimer
  10. Arf, pourtant je n'ai pas changé la recette entre temps^^

    RépondreSupprimer
  11. Je vais surement essayer.. Mais ce serais bien de mettre le niveau de difficultés pour chaque gateau à coté du temps de cuisson et de préparation, c'est juste un conseil :)

    RépondreSupprimer
  12. Bonjour,

    J'ai voulu réaliser ces sablés qui semblaient délicieux mais j'ai eu exactement le même problème que Céline et Manon, à savoir des sablés qui se sont totalement étalés pendant la cuisson et si friables qu'ils se sont tous cassés (impossible de les tenir dans la main). Tout a fini à la poubelle, quel dommage :-(
    N'a-t-il pas un problème de proportions beurre/farine-poudre de noisettes?
    C'est la première fois que cela m'arrive en réalisant des sablés, j'essaie donc de comprendre ce qu'il a pu se passer...
    En tout cas merci pour votre site et vos belles recettes que je consulte régulièrement !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bizarre en effet ! Je vais re-tester cette recette car je n'ai pas eu de problème et surtout je ne comprends pas du tout car les miens n'ont pas bougé.

      Supprimer
  13. bonjour
    j'ai testé cette recette absolument succulente mais en effets les biscuits se sont étalés et très très friables. J'ai pu les mettre dans une boîte mais on ne peut les offrir car ils se cassent trop facielement. Dommage car ils sont excellents. Sylvie

    RépondreSupprimer

Les livres de pâtisserie
Matériel de pâtisserie {guides}
¬