8 août 2017

Minis cakes aux abricots, miel et... patisson !

Un de mes amis fait pousser des patissons dans son jardin. Je ne sais pas d'où lui vient cette idée c'est tout juste si je savais que ce légume existait ! Bref, comme il ne savait pas quoi en faire, il m'en a refilés... Au départ, je pensais m'en servir uniquement pour du salé, et puis finalement j'ai testé en sucré !
Après tout, c'est une courge et on fait bien des gâteaux avec toutes sortes de courges ! J'ai donc tenté une recette de minis cakes aux abricots, miel et patisson, et c'était pas mal du tout !

cake miel abricot et patisson



Tant qu'à pâtisser des légumes, j'ai essayé de faire une recette healthy avec du miel à la place du sucre (ce qui apporte en plus un petit goût) et des flocons d'avoine à la place d'une partie de la farine (ce qui ajoute en texture). Je sais, le healthy, ce n'est pas trop le genre de la maison, mais une fois de temps en temps on a le droit 😁.

cake abricot miel patisson

J'ai préparé la recette dans des moules à mini cakes, mais vous pouvez utiliser un moule à cake normal si vous préférez. Il faudra par contre cuire le gâteau une heure au lieu de 30 minutes, et bien vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau (elle doit ressortir sèche).

Au fait, le patisson c'est le drôle de légume blanc que l'on voit sur mes photos ! C'est un légume qui a un peu le goût de la courgette, c'est pour ça aussi que j'ai eu envie de l'essayer en gâteau (voir mon gâteau chocolat courgette). Pour en savoir plus sur ce légume oublié, c'est par ici :)

gateau au légume patisson


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez besoin de mini moules à cake, d'une maryse et d'une râpe.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.

Temps de préparation : 20 mn / Temps de cuisson : 30 mn / Total : 50 mn



Ingrédients pour 6 mini cakes miel, abricot et patisson :
  • 1/4 de patisson
  • 150 g d'abricots bien mûrs (3 abricots)
  • 90 g de miel liquide
  • 50 g d'huile végétale (j'ai pris de l'huile de tournesol)
  • 1 œuf
  • 50 g de flocons d'avoine
  • 60 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel



Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez ensemble le miel et l'huile. Ajoutez l’œuf et mélangez.



Dans un autre récipient, mélangez ensemble les flocons d'avoine, la farine, la levure, la cannelle et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation précédente.

Lavez et épluchez le patisson. Râpez-le directement dans la préparation.



Lavez les abricots, ôtez les noyaux et coupez-les en morceaux. Incorporez les morceaux à la pâte.

Versez la préparation dans vos moules à mini cakes. Pensez à bien mettre une plaque en dessous avant de remplir vos moules s'ils sont en silicone comme les miens ! Sinon, je ne vous dis pas la galère pour les transporter du plan de travail à la plaque... S'ils ne sont pas en silicone, je vous conseille de beurrer et fariner.


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Enfournez 30 minutes.


gateau légume patisson


Laissez refroidir avant de démouler. C'est prêt !

J'aime bien le principe des gâteaux aux légumes, ça change et ça surprend bien les invités. D'ailleurs, si vous avez envie de tester des recettes de pâtisserie aux légumes, je vous conseille le livre "Gâteaux aux légumes" de Lene Knudsen, aux éditions Marabout :



J'en parle plus précisément dans cet article.

Bon appétit !

Par ici pour mes autres pâtisserie à base de légumes.

 





gateau sucré légumes


9 commentaires :

  1. Carrément original comme recette ! :)
    Toutefois, n'ayant jamais cuisiné de patisson de ma vie, je me demandais : c'est dur à couper comme légume. En d'autres termes : est-ce que c'est pénible comme couper un potimarron ou, non ça va... ?
    (oui, j'ai de vrais problèmes moi dans la vie)

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    1. J'avais peur aussi lol. Ce n'est pas hyper facile mais incomparable avec un potiron où c'est une vraie galère. Là ça va.

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    2. Merci de ton retour :) Voilà qui me donne envie de découvrir ce légume mystérieux.

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  2. patisson et abricot voilà une belle découverte que ce mariage

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  3. Ces petites gourmandises n'ont pas du faire long feu.

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  4. Recette réalisée ce midi, c'était pas mal même si cela n'a pas beaucoup gonflé. Et le pâtisson c'est vraiment galère à couper !
    Par contre en haut il est indiqué 6h de réfrigération et ensuite il n'en est plus fait mention (et cela semble inutile)

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  5. Ils sont bien tentants ces petits cakes !!
    Pour ce qui est du pâtisson, tu peux aussi une fois coupé en dés le faire cuire à la vapeur et le préparer en salade, avec une simple vinaigrette. Délicieux !!

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    1. Oui je l'ai testé en salé aussi c'est super bon ! Une belle découverte :)

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