28 octobre 2017

Pim's maison

Ça faisait tellement longtemps que j'avais envie d'essayer cette recette ! Les Pim's maison ! Ces biscuits demandent un peu de patience, mais ils sont faciles à préparer et tellement délicieux à manger ;)
La vidéo de la recette est juste ici : les Pim's maison en vidéo.

pims maison

Les Pim's maison se composent d'une génoise, de gelée de framboise (ou du parfum que vous souhaitez) et d'un glaçage au chocolat.


Avant de me lancer dans la recette, j'ai regardé des tutos par-ci par-là et à chaque vois je voyais que la génoise était découpée à l'emporte-pièce. Je trouve ça vraiment dommage car on perd le côté esthétique du Pim's. Ça prend un tout petit peu plus de temps de pocher les génoises, mais ce sera vraiment plus joli.

recette pim's maison

Je suis très contente car ils sont vraiment ressemblants ! Pour avoir le top du top, il aurait fallu tempérer le chocolat... Mais j'ai eu la flemme. Et je pense que vous l'aurez aussi ^^

En France, on appelle ces biscuits Pim's (de Lu), mais presque partout ailleurs dans le monde, on les appelle Jaffa cakes.

recette des pims maison faciles


Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 10 mn / Total : 25 mn


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez besoin d'une maryse, d'un robot pâtissier (ici mon article sur choisir un robot pâtissier) ou d'un fouet électrique, d'une douille lisse 10 mm, d'une poche à douille et d'une plaque de cuisson.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.

Je vous donne la recette pour une douzaine de biscuits, vous pourrez facilement multiplier les quantités.

Pour une douzaine de biscuits Pim's :
  • 1 œuf
  • 30 g de sucre
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 20 g de fécule de maïs
  • 10 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de gelée de framboise
  • 70 g de chocolat noir



Préparation :

La vidéo de la recette est ici :



On commence par la génoise. Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez le jaune avec le sucre. Ajoutez la vanille en poudre, puis la fécule et la farine tamisées. Fouettez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dans un autre récipient, fouettez le blanc en neige avec une pincée de sel. Incorporez une cuillère à soupe de blancs en neige dans la préparation afin de la détendre. Ajoutez ensuite le reste bien délicatement, en soulevant la masse avec une maryse.

Placez la génoise dans une poche à douille munie d'une douille lisse. Pochez des disques de 4 cm de diamètre, sur une plaque recouverte de papier cuisson.




Enfournez 10 minutes.

Laissez refroidir complètement sur une grille.



Pour que ma gelée de framboise soit bien lisse, je l'ai réchauffée quelques secondes au micro-ondes. Disposez une cuillère à café de gelée sur chaque génoise. Laissez refroidir complètement pour que la gelée re-durcisse.

Faites fondre le chocolat. Nappez chaque biscuit de chocolat, en étalant légèrement avec une cuillère.




Laissez durcir les Pim's à température ambiante.

C'est prêt !

jaffa cake

Bon appétit :)

biscuits pims framboise recette



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13 commentaires :

  1. Bonjour Christelle,
    Je n'ai pas de maïzena chee moi. Est ce que je peux mettre uniquement de ma farine? Le goût sera t'il différent (moins bon)?

    Merci pour cette recette, ❤
    Lou-Anne

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    1. Bonjour Lou-Anne, la génoise sera moins légère, niveau goût par contre ça ne changera rien.

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  2. ca doit être une tuerie : bien meilleurs que ceux du commerce

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  3. Déjà fait en grand modèle (avec un ancien moule Tupp) mais je vais vite essayer ceux ci . merci pour la recette !

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  4. il va falloir que je teste cette gourmandise

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  5. Bonjour Christelle !
    Merci pour la recette, et surtout pour la vidéo, ça m'aide toujours !
    Puisse-je utiliser du miel au lieu de la gelée? Je n'en ai pas ...

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  6. Ma pâte était trop liquide et elle coulait de partout :( je en sais pas ce que j'ai raté ... c'est vraiment dommage parce qu'elle est super bonne :(

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  7. est ce que l on peut mettre de la confiture à la place de la gelée.

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  8. bonjour.
    peut on mettre de la confiture à la place de la gelée.

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    1. Oui mais après le glaçage ne sera pas bien plat.

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