23 juillet 2013

Cake à la banane, au miel et à la cannelle

Voici une recette que j'ai beaucoup aimée, tirée du livre "Cakes" de Martine Lizambard : un cake à la banane, au miel et à la cannelle (dans la recette originale, il y a aussi du gingembre mais je n'aime pas trop donc je l'ai supprimé !). Ça peut paraître lourd comme ça, mais pas du tout. La banane donne du moelleux et le miel et la cannelle relèvent le tout. Miam !

Cake à la banane, au miel et cannelle

Temps de préparation : / Temps de cuisson : / Temps total :

Ingrédients pour un gâteau de 12 personnes :
- 130 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 3 petits œufs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 bananes
- 1/2 citron
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre (ou une cuillère de cannelle + une de gingembre)



Préparation :
Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Arrosez-les avec le jus du demi citron et laissez sécher.
Fouettez ensemble le beurre et le sucre glace. Incorporez les œufs l'un après l'autre en remuant bien entre chaque. Ajoutez le miel et mélangez.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et la cannelle. Ajoutez les bananes et mélangez. Mélangez les deux préparations et laissez reposer 45 mn au réfrigérateur.


Préchauffez le four à 210°C. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfournez 5 mn. Baissez ensuite la température à 180°C et laissez au four encore 45 mn.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
C'est prêt !

Gateau banane, miel et cannelle

Cette recette est différente de celle du banana bread car on sent bien ici la texture de la banane qui n'est pas complètement écrasée. C'est vraiment délicieux !

Je vous recommande ce livre sur les cakes : toutes les recettes sont super !

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Toutes les recettes de cakes par ici.

16 commentaires :

  1. oh comme il doit etre savoureux ton cake!!!! bisous

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  2. Vraiment bien moelleux et délicieux !

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  3. Très bon. Je diminuerai juste un peu le beurre la prochaine fois

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  4. hum..super moelleux ce cake!!! trop bon.

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  5. Très bon petit cake, et puis ça change des traditionnels cakes au chocolat et autres!

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  6. super recette résultat : que du bonheur. débutante en pâtisserie quel est le but de mettre la préparation au frigo avant d enfourner?

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    1. C'est bien de faire un contraste chaud / froid pour les cakes, ça permet de mieux monter.

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  7. Bonjour bonjour :) J'ai testé ce cake il y a environ 10 jours, et nous avons tous adoré ! Je le mets dans mes favoris c'est certain. Etant également bloggeuse (mais toute petite bloggeuse), j'ai partagé la recette sur mon blog, voici le lien : http://sweet-delices.over-blog.com/2015/05/recette-cake-banane-miel-cannelle.html ! Au passage, j'adore votre blog, tout donne envi ! Bonne journée

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  8. Bonjour! J'ai ce livre de recettes depuis des années, et je fais souvent ce cake à la banane qui est simplement délicieux! Comme vous, je ne mets pas du gingembre.

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  9. Je viens de faire cette recette j'ai déjà trop envie de le goûter... moi j'aimis du gingembre, j'adore.
    Merci pour ton très joli blog et tes recettes je vais venir souvent, bises.

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  10. Juste un régal pourtant je les laisser reposer que 10 minutes au réfrigérateur avant de le cuir. Merci pour cette super recette

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  11. Cake délicieux !! Devenu un classique pour moi !! Merci

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  12. Bravo pour votre blog !
    Alors que la pâte crue était délicieuse, en respectant votre durée de cuisson, il était trop cuit. Pouvez-vous m'expliquer l'intérêt de cuire initialement à 210°C ?
    Merci.

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    1. Bonjour, il faut préchauffer le four à 210°C pour qu'il y ait un contraste entre le chaud et le froid. Après, les cuissons sont toujours à adapter selon les fours. n'hésitez pas à planter la lame d'un couteau dans votre gâteau pour vérifier la cuisson 5 à 10 mn avant l'heure indiquée dans les recettes.

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