24 août 2013

Crêpes bretonnes faciles et rapides

Je ne sais pas si c'est parce que je suis à moitié Bretonne, mais les crêpes, j'en raffole ! Pourtant, honte à moi, j'avais tendance à les acheter toutes faites... Et oui, la flemme... J'ai quand même fini par demander à ma mère (elle 100% Bretonne) sa recette de pâte à crêpes et je me suis lancée. Et finalement, c'est tellement facile !
La texture de la pâte est super et les crêpes sont vraiment délicieuses :) Depuis, c'est terminé, je n'achète plus jamais de crêpes ! Je les fais toujours maison et c'est quand même 100 fois meilleur.
Attention, c'est une recette de pâte pour crêpes sucrées ! J'ai tourné la recette en vidéo ici :)

pate a crepe sucrée facile



Cette recette est donc une recette de crêpes bretonnes, dont on peut se régaler à la Chandeleur, à Mardi Gras ou n'importe quand dans l'année. Vous pouvez les congeler et les laisser ensuite décongeler tranquillement une nuit au réfrigérateur.

J'ai d'ailleurs fini par en faire tellement, que j'ai même écrit un livre sur les crêpes ! Je vous en parle à la fin de l'article ;)

pate a crepe facile rapide

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Concernant le matériel, vous allez avoir besoin d'une crêpière et éventuellement d'un mixeur plongeant si vous avez des grumeaux.
Vous pouvez consulter tout mon matériel recommandé ici.


Temps de préparation : / Temps de cuisson : / Total :

Ingrédients pour une vingtaine de crêpes :
  • 500 g de farine
  • 180 g de sucre en poudre
  • 1 verre d'eau (150 ml)
  • 3 œufs
  • 50 g de beurre
  • 1 L de lait demi-écrémé
  • de la cannelle (facultatif)


Préparation :

Pour la recette des crêpes bretonnes faciles en vidéo, c'est ici :




Cliquez ici pour vous abonner à ma chaîne pâtisserie YouTube :)

Mélangez ensemble la farine et le sucre. Si vous aimez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle pour parfumer. Versez le verre d'eau. Ajoutez ensuite les œufs en mélangeant bien entre chaque.



Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange.

Délayez petit à petit avec le reste de lait. Allez-y doucement au départ pour éviter les grumeaux, c'est important !

Si malgré tout, vous avez des grumeaux, passez un coup de mixeur plongeant, et ce sera fini !

Placez un torchon propre sur votre récipient. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes, dans l'idéal une heure.
Faites chauffer votre poêle à crêpe jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude (c'est important, sinon vous allez rater les premières crêpes). Déposez une louche de pâte dans la poêle en faisant tourner celle-ci pour que la pâte soit bien répartie. J'utilise une poêle Téfal anti-adhésive, j'en suis très contente !


https://www.amazon.fr/gp/offer-listing/B00B4ULC2U/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&condition=new&linkCode=sl2&tag=iletaitunefoislapatisserie-21&linkId=66b9c5b01eab4b6a7e967d407cb9da37



Vous trouverez ici mon article sur les crêpières et billigs.

Laissez cuire chaque crêpe environ 30 secondes de chaque côté.

A la Chandeleur, la tradition veut qu'on fasse sauter les crêpes avec une pièce dans la main qui tient le manche de la poêle. Pour bien faire, il faut même prendre un Louis d'or mais on en a rarement sous la main ! Si on rattrape la crêpe, la chance sera avec nous toute l'année !


crepes faciles

Voilà, c'est prêt ! Je ne vous ai pas menti, c'était super facile !


Il n'y plus qu'à les fourrer de Nutella maison, de confiture, ou, ce que j'adore, de confiture de lait :)


Mes autres recettes de crêpes, gaufres, etc sont ici.

Édit du 25/01/16 : Et si vous aimez les crêpes, vous aimerez probablement mon livre "La petite encyclopédie de la crêpe", paru aux éditions Marabout :


http://www.amazon.fr/gp/product/2501112350/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1642&creative=6746&creativeASIN=2501112350&linkCode=as2&tag=deshistoadorm-21


23 commentaires :

  1. ma petite faiblesse a moi c'est des crêpes avec du beurre fondu et du sucre au petit dej!!!!!

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  2. bonsoir pouvez vous me dire ou acheté vous votre pot de confiture de lait!!!!

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    1. C'est de la confiture de lait Raffolait. On peut la commander en appelant Guislaine au 03 23 67 34 46.

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  3. Je suis désolée mais en temps que pure bretonne, ce n'est pas la vrai recette des crêpes! J'adore ton blog��

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    1. lol en tout cas c'est la recette de ma famille qui est bretonne depuis toujours ^^

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    2. Il y en a tellement des recettes de pâte à crêpe sur internet, parfois c'est presque des omelettes, donc il y a pire, mais je confirme ce n'est pas la recette des crêpiers.

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  4. Cher Christelle,Pourriez-vous écrire votre recette pour Crêpes Suzette?

    Avez-vous la recette pour la version Tour d'Argent de cette délicatesse, Crêpes Belle Epoque?

    Je suis également intéressé à savoir si le vrais Crêpes Suzette sont flambés et sont-ils faits avec des mandarines ou des oranges?

    Merci beaucoup!

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    1. Bonjour, je n'ai pas la recette de la Tour d'Argent ^^ Pour les crêpes Suzette, elles sont flambées au grand Marnier et c'est avec de l'orange. Bonne idée de recette à mettre sur mon blog en effet !

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  5. Tes crêpes sont elles moelleuses même sur les bords ?

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    1. Bonjour Sophia, non sur les bords c'est trop fin pour que ce soit moelleux. Ou alors il faudrait faire des crêpes assez épaisses.

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  6. Super gourmandes !
    J'adore manger les crêpes avec du sucre mais là pas besoin d'en rajouter : ce sont de véritables crêpes sucrées.
    Merci pour cette recette de famille qui a régalé tout le monde.

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  7. Bonjour
    Merci pour cette recette de crêpes que je vais tester à coup sûr. Mon soucis c'est que je n'ai pas de crêpière mais une billig électrique. Est ce que la recette conviendrait pour être étalée dessus avec un rosel (l'espèce de raclette en bois) ?
    J'ai la recette de ma grand mère qui a fait des crêpes pendant 75 ans mais je ne dois pas avoir son coup de main, j'ai du mal à l'étaler correctement (contrairement aux crêpes de blé noir).
    Peut être que ta recette pourrait marcher ?

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    1. Bonjour, oui ma mère utilise cette recette avec une billig :)

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  8. Bonjour,
    J'ai essayé a deux reprises votre recette de crepes !!!! Une vraie tuerie, elles sont moeulleuses a souhait... merci pour la recette. ... sinon connaissez vous la recette des crespes au mille trous (recette marocaine)?

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  9. Bonjour Christelle !
    Bon ça, c'est vraiment LA RECETTE des crêpes, merci !
    J'ai une question : Pour le beurre fondu, est-ce qu'on l'incorpore encore chaud ou bien il faut laisser refroidir? (je parle de toutes les recettes)
    Merci !

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