6 août 2013

Recette du gâteau au yaourt moelleux et léger !

Voici le basique des basiques : le gâteau au yaourt ! A partir de la recette traditionnelle, il existe de nombreuses variantes et, sous cette chaleur ambiante, j'avais envie d'une version ultra-légère et moelleuse que je pourrais tartiner de confiture ^^
J'ai donc remplacé une partie de la farine par de la fécule de maïs, l'huile par du chocolat blanc, et le tour était joué ! Une astuce aussi : mettre du bicarbonate de soude. En effet, le bicarbonate sert à faire lever les préparations à base de lait fermenté, comme dans les whoopies, et c'est le cas dans le gâteau au yaourt !

Recette de gateau au yaourt moelleux et léger

Je vous note les ingrédients pour ma recette, et ceux pour la recette classique :

Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 30 mn / Total : 45 mn

Ingrédients pour 1 gâteau au yaourt :

Gâteau au yaourt moelleux
- 1 pot de yaourt nature
- 1 pot de sucre en poudre
- 1/2 pot de cassonade
- 3 œufs
- 2 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
- 60 g de chocolat blanc
- 2 pots de farine
- 1 pot de fécule de maïs
- 1/2 sachet de levure
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 2 pincées de fleur de sel
- 1/2 sachet de sucre vanillé

Gâteau au yaourt classique
- 1 pot de yaourt
- 2 pots de sucre en poudre
- 3 pots de farine
- 3 œufs
- 1/2 pot d'huile
- 1 sachet de levure






 

Préparation :
Préchauffez votre jour à 180°C. Versez le yaourt, les sucres et les œufs dans un saladier. Mélangez bien. Faites fondre le chocolat blanc et versez-le dans la préparation. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger si vous souhaitez parfumer légèrement votre gâteau. Incorporez la farine tamisée (c'est mieux pour éviter les grumeaux), la fécule de maïs tamisée, la levure, le bicarbonate et le sel.




A ce niveau-là, attention, il y a un truc à NE PAS FAIRE sous peine d'avoir à TOUT recommencer ! Ne plongez pas votre doigt dans la pâte pour la goûter !! Vous risqueriez de tout avaler cru tellement c'est bon ! Je vous aurais prévenu... Moi je n'y ai goûté qu'une fois le gâteau dans le four, ouf, sauvée !
Si vous n'avez pas de moule anti-adhésif, beurrez votre moule ou utilisez du papier sulfurisé. J'ai la chance d'avoir reçu un super moule Pyrex de la part de mon partenaire La table d'Arc. C'est top, ça ne colle pas du tout :)



Enfournez le gâteau au yaourt pour 30 minutes à 180°C. A la sortie du four, saupoudrez-le de sucre vanillé. Cela donnera un peu de croustillant sous la dent, c'est délicieux.


Recette de gateau au yaourt moelleux et léger

Voilà, c'est déjà prêt ! Et tartiné de pâte de rhubarbe, mmmm c'est trop bon !


Bon appétit :)

Et si vous êtes un inconditionnel du gâteau au yaourt, je vous conseille le site http://www.gateau-au-yaourt.info/ qui regroupe plusieurs recettes sur le sujet. Mais après avoir goûté ma recette bien sûr ;)

40 commentaires :

  1. je t'en prends volontiers une part

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    1. Ma petite Louise à fait ce gâteau pour le goûter extra,!pour les enfants c'est une recette facile à faire et le résultat est sympa!!!

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  2. Il a l'air vraiment moelleux en tout cas.

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  3. bonjour
    ton gâteau a l'air vraiment trop bon..mon fils devrait aimer aussi..
    puis je remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir?
    merci

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    1. En fait, le chocolat blanc se sent à peine, ce n'est pas pour donner du goût mais pour supprimer l'huile. Tu peux essayer mais la texture sera un peu plus sèche je pense. Si tu testes, je serais curieuse du résultat !

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  4. On vient de tenter ta recette avec ma fille avec 100% de chocolat cacao en poudre mélangé avec de la fleur de sel orange et une gousse de vanille qu ’n copain nous a apporté de la réunion… c’est simple et en + c’est un délice! alors mille merci on se régale

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  5. bonjour peut on congeler se gâteau si oui combien de temps merci

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  6. dans 4semaines je fete l anniversaire a mon grand et nous sommes 33 personnes merci pour votre réponse

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  7. Bonsoir, tout d'abord toutes mes félicitations pour votre site qui est remarquable. J'ai testé la brioche de Nanterre et le gâteau aux pommes invisibles ; ce fut un succès. Hier j'ai réalisé la variante du gâteau au yaourt avec autant de succès. Une question : je lui trouve un petit goût de pain d'épice. À quel ingrédient cela est-il du ? Merci pour votre prochaine réponse.

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  8. J'apparais en anonyme car je ne sais pas faire autrement. Pas de retour à ma petite question ci dessus ? Dommage pour moi.
    Bien cordialement.
    Michelle

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  9. Merci pour votre réponse même si je reste sur ma faim ; )
    Michelle

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  10. Bonjour, pensez vous qu'il est possible d'y rajouter des fruits comme des framboises? Merci.

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    1. Des framboises je ne suis pas sûre, j'ai peur qu'elles s'écrasent. Je dirais plutôt des fruits plus consistants comme des pommes.

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  11. Bonjour,
    J'ai essayé votre recette de gâteau classique en modifiant légèrement car je devais finir de la poudre d'amandes qu'il me restait. J'ai donc remplacé quasiment deux pots par cette dernière et un de farine. Plus une cuillère à café d'arôme de vanille. Je ne m'attendais pas à un résultat aussi excellent. Il était hyper moelleux, une tuerie ! Le meilleur que j'ai jamais mangé. Alors merci pour votre recette.

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    1. Il y a une chose sur laquelle j'ai grandement besoin de vous et de votre savoir-faire... Comment introduire du Nutella ou de la pâte de spéculoos sans que celles-ci ne tombent au fond du moule à la cuisson et cuisent ? J'ai déjà essayé la technique de remplir de moitié le moule avec la pâte à gâteau avant de mettre du Nutella puis de compléter mais cela ne fonctionne pas... Le Nutella tombe au fond et cuit !! J'ai besoin d'obtenir un gâteau au yaourt délicieusement marbré de Nutella coulant ��

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    2. Bonjour Agathe, je ne crois pas que ce soit possible malheureusement ! Il faudrait faire une préparation au Nutella qui a à peu près la même texture que celle du gâteau.

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  12. Bonjour Agathe cassin . Il faut congeler le chocolat en morceau et au moment de l enfourner mettez le chocolat congeler dans la pâte

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  13. Agathe je me suis trompée. Cette technique sert à avoir du chocolat qui fond bien et ne devient pas dur.Désolé

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  14. Merci pour cette recette, que je vais mettre tout à l'heure à exécution pour le goûter :-)
    À titre d'information, pouvez-vous me dire où me procurer du beurre de cacao? Est-ce plus "léger" que l'huile?
    Bien à vous et encore merci, je salive déjà :-)

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    1. Bonjour et merci ! Oui, il y en a ici : http://amzn.to/2kNAJwm

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  15. alors pour le gout du pain d epice c est la cassonade lol j aime beaucoup merci pour cette recette

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  16. Bonjour, quelle type d'huile doit-on mettre svp ? peut-on remplacer (l'huile ou chocolat blanc) par du beurre fondu?

    Merci pour votre retour.
    Cordialement
    Pierre

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    1. Bonjour Pierre, il s'agit d'huile végétale (tournesol). Oui, vous pouvez la remplacer par du beurre fondu mais pas le chocolat blanc.

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    2. Un vrai délice ma fille a adoré ��

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    3. Merci beaucoup Christelle pour votre retour ! Je vais tester très prochainement ☺

      Je viens de faire de faire vos muffins américains aujourd'hui ils sont très beaux et je suppose très bons je ne vais pas tarder à les goûter ☺ ils ne sont juste pas aussi clairs que les vôtres, 5min de cuisson en moins ça devrait être pareil.
      Votre site est super je trouve, Merci !
      Pierre

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    4. En effet, ils sont délicieux !
      J'avais déjà réalisé des muffins avec 2 oeufs et 250g de farine, avec les mêmes proportions pour les autres ingrédients.Pensez-vous que cela change vraiment le goût ?

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  17. Bonjour Christelle ! Ça y est j'ai testé votre gâteau au yaourt, c'est un délice ! Il est vraiment très moelleux et léger. J'ai mis une cuillère à café de vanille liquide à la place de la fleur d'oranger, cela donne un bon petit goût ☺
    Les proportions et le temps de cuisson sont parfaits, merci beaucoup pour toutes ces bonnes recettes !

    Pierre

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  18. comment s'abonner à votre niouseletter ??

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    1. Bonjour, regardez tout en bas du blog, il y a une icône avec une petite enveloppe. Cliquez et vous tomberez sur le formulaire :)

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  19. Bonjour, très envie de réaliser votre gâteaux, mais je ne comprend pas les dosages... Pot ? C'est à dire ��
    Mercii d'avance

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    1. Bonjour Charlotte, il s'agit du pot de yaourt que l'on réutilise pour mesurer les autres ingrédients.

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  20. Bonjour Christelle !
    Ton moule mesure combien s'il vous plait?
    Et ça va si je le mets dans un moule rond avec une sorte de trou au milieu? je ne sais pas comment expliquer, voici un aperçu sur Amazon:
    https://www.amazon.fr/Lakeland-Moule-g%C3%A2teau-mousseline-Centre/dp/B00M1SEHWQ

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    1. Bonjour Marie, mon moule fait 28 cm. Oui un moule à cheminée ça devrait marcher logiquement !

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