8 octobre 2013

Tarte chocolat carambar

Aujourd'hui, je pique une recette au blog "A 2 mains... cap délice" : une tarte chocolat carambar. Caty organise en effet un concours dans lequel il faut suivre une de ses recettes à la lettre, avec toutefois la déco de notre choix.

recette de tarte chocolat carambar



Temps de préparation : / Temps de cuisson : / Temps total : + 30 mn de temps de repos

Ingrédients pour 10 personnes:
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 120 g de beurre
- un petit verre d'eau
- 75 g sucre
- 25 g poudre d'amande
Pour la ganache :
- 10 carambars
- 150 g de chocolat noir
- 220 ml de crème liquide
Déco :
- 5 carambars
- du pralin


Préparation :
Commencez par la pâte brisée : formez un puits avec la farine et incorporez-y le beurre en morceaux, le sucre et la poudre d'amande. Ajoutez l'eau petit à petit. Formez une boule, filmez et laissez reposer au frais pendant 30 mn. Avec la recette de pâte sablée de Pierre Hermé, je pense que ça doit être pas mal aussi !



Préchauffez votre four à 200°C. Sortez la pâte du frigo et étalez-la dans votre moule. Enfournez pour 15 mn (avec mon four, c'était plutôt 20 mn !).

Pendant que la pâte repose, préparez les ganaches. Faites chauffer les carambars avec 110 ml de crème liquide. Mélangez bien et versez sur le fond de tarte.



Faites ensuite chauffer le chocolat avec le reste de crème. Versez sur la ganache au carambar.


tarte chocolat carambar

Pour la déco, j'ai fait fondre des carambars dans une casserole et j'ai formé des gouttes tout autour de la tarte et au centre. J'ai ensuite parsemé de pralin, parce que j'adore ça et que ça faisait joli !


recette de patisserie : tarte chocolat carambar

Et pour en savoir plus sur le concours, c'est par ici :


Toutes mes recettes de tartes et tartelettes sont ici.

12 commentaires :

  1. Miam ! Elle est très gourmande cette tarte !

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  2. Tu m'étonnes!! Elle a l'air ultra délicieuse!!! Tu nous en donnes une part!! J'adore! Merci!

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  3. J'en connais qui mangerait volontiers de cette tarte :)
    Choco-Carambar ça marche toujours!

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  4. Elle est magnifique … bravo !!!!!!!

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  5. Ca a l'air top !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

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  6. Aïe ! cette tarte me fais de l’œil ! Sublime !

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  7. Quelle gourmandise ta tarte, j'en mangerais bien une part! bonne soirée

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  8. Quand la gourmandise nous tient en haleine ^^
    et ces petites moustaches sont trop gourmandes!

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  9. Bonjour , je viens de la tester mais quelques questions se sont posées à moi : faut il laisser refroidir la pate avant de déposer la ganache aux carambars??? , Et entre les couches de ganaches , faut il attendre pour éviter qu'elles ne se mélangent??? Sinon , ça a l'air délicieux , fin du suspens ce soir , merci :)

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    1. Bonjour, vous pouvez verser directement, pas besoin d'attendre que le fond de tarte refroidisse. Si vous voulez deux couches bien distinctes, il vaut mieux attendre un peu, mais ce n'est pas gênant si les ganaches sont un peu mélangées.

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  10. Testée ce midi, délicieuse! merci!

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