30 novembre 2013

Madeleines au citron et la boutique en couleur

Aujourd'hui, je vous présente un nouveau partenaire : la boutique en couleur. Rien que le nom, ça me plaît ! Ils proposent du matériel pour la pâtisserie comme des moules ou des emporte-pièces, mais aussi tout ce qu'il faut pour la maison avec des boîtes en tout genre, de la déco ou de la vaisselle.

J'ai choisi chez eux un super moule en silicone à madeleines De Buyer. Il est top car je n'ai absolument pas besoin de beurrer, il permet une cuisson plus rapide et facilite la caramélisation. Du coup, mes madeleines étaient justes délicieuses :) Pour le tester, j'ai préparé une recette de madeleines au citron. C'est rapide à faire, mais il faut tout de même s'y prendre à l'avance car le temps de pause de 2 heures est INDISPENSABLE. Si la pâte ne repose pas, vous n'obtiendrez pas la fameuse bosse de la madeleine.

madeleines aux zestes de citron



Mes super moules de la boutique en couleur :



Temps de préparation : / Temps de cuisson : / Total : + 2 h de temps de repos

Ingrédients pour 18 madeleines:
- 140 g de beurre (+ éventuellement pour le moule)
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- le zeste d'un citron
- 30 g de miel
- 140 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel


Préparation :
Faites chauffer le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Laissez-le tiédir en préparant la suite.
Fouettez ensemble les œufs et le sucre. Ajoutez le miel, la vanille liquide et les zestes de citron.



Mélangez ensemble la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les à la préparation.
Enfin, ajoutez votre beurre noisette en le filtrant avec une passoire fine pour éviter les dépôts.



Mélangez bien pour que le mélange soit homogène.
Recouvrez votre terrine d'un torchon et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 2 heures.

Préchauffez votre four à 210°C.
Quand vous la reprendrez, sa texture aura changé et elle sera pleine d'air. C'est normal, tout va bien !
A l'aide d'une petite cuillère, répartissez la pâte dans vos moules à madeleines. Ce n'est pas grave si ce n'est pas net, la pâte s'étalera toute seule à la cuisson.



Enfournez pour 12 mn (10 mn pour moi, mais ça dépend du moule, donc surveillez bien la coloration).



Laissez refroidir sur une grille, ou jetez-vous dessus à la sortie du four, c'est au choix !


Par ici, la page Facebook de la boutique en couleur. Et profitez-en car ils font les frais de ports gratuits et -5% pour les fans à partir de 50 €  d'achat tout le mois de décembre !

http://www.boutiqueencouleur.com

Enfin, vous aurez un cadeau spécial si vous leur précisez que vous venez me part : un éventail Véra Pilo. Il suffit de noter, lors de votre commande, dans la rubrique "divers" des "informations clients" : "je viens de la part de Christelle".

10 commentaires :

  1. Une boutique qui donne du baume au coeur ^^
    Extra!
    Et puis j'adore les madeleines alors tu ne peux que me faire plaisir!

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  2. Ca déchire. Moi j'ai fais avec un zeste d'orange et je dis "sublime". Encore merci pour le partage de votre don, c'est une merveille.

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    1. Ohlala non je n'ai pas de don et j'ai encore beaaaaaaaaaucoup à apprendre ! Et tant mieux d'ailleurs :) Merci en tout cas ^^

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  3. Madeleines faites ce week end. Tout le monde s'est régalé, petits et grands. Elles sont vraiment moelleuses et se conservent très bien. Merci beaucoup pour cette recette. Je la garde en référence!

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  4. Bonjour, jai fais cette recette cet apres midi . recette suivie a la lettre et tempq de repos aussi mais apres cuisson je n' obtient pas de bosse comme vous mes madeleine ont gonfle mais sans bosse au dessus . elle qont tout de meme excellente mais jaimerais bien comprendre pourquoi la bosse ne se forme pas ?!
    En tout cas merci pour ces excellentes recettes

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  5. Bonjour , jai realise cette recette hier zpres midi recette et temps de repos suivie ma pate avait change de texture comme prevu , mais apres cuisson je n'obtient pas la bosse mes madeleine ont gonfle mais sans bosse au dessus comme vous . par contre le gout y est. Elles sont delicieuse . avez vous une expkication ?
    Merci pour ses delicieuses recettes

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  6. Merci pour cette bonne recette. j'ai mis aussi le zeste d'une petite orange et un peu de jus de citron.j'en mets souvent dans mes gâteaux.

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  7. Bonjour Christelle! Je suis Italienne and I'm writing to you to say thanks for having shared the recipe! I made it and it was beautifully tasty! I made only a few changes but I have to say that it's the best Madeleines' recipes I have ever tried. You're fantastic! (I'm a silent reader, this is the first time I write a comment here)
    I just want you to know that I mentioned you in the following page: (below) I have a foodblog and I'm not expert as you with the patisserie, but I posted a recipe that it's not the same of yours but it's inspired by yours. And there are lots of thanks for you, there.
    If it can be a problem for or if you think that it may damage you please let me know.
    Thanks again for the beauty your blog shows us every day!

    Your enthusiastic reader,
    Patrizia


    http://thegrowlingbreakfast.weebly.com/home/le-madeleines

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