Moelleux à l'orange super moelleux et bien humides : faciles et rapides

Une recette avec un fruit que j'utilise rarement aujourd'hui : les moelleux à l’orange ! Une recette facile et rapide, parfaite pour un dessert bien parfumé. 

 

 

 

 

Ces moelleux à l’orange sont ultra fondants, bien parfumés, et le petit creux du moule permet de déposer une cuillerée de confiture qui fait toute la différence. Avec un sirop à l’orange par-dessus, c’est vraiment irrésistible. 

 

Il y a très peu de recettes à l'orange sur mon blog car je ne suis pas très agrumes. Mais pourtant, à chaque fois que je fais un recette qui en contient, j'adore ! 

 

Vous verrez, la recette est facile et rapide.

 

 

🍰 LE MOULE :

J'ai réalisé cette recette dans le moule 12 savarins ronds de Guy Demarle. Nouveau client Guy Demarle ? -5 € en indiquant CHRISTELLE dans la case parrainage et Christelle Gomez (78) en conseillère. 

Il est sympa car il forme un creux au centre des gâteaux, ce qui permet d'ajouter facilement une crème ou une sauce. 

 

Voir le moule 12 savarins

Parrainage : CHRISTELLE

Conseillère : Christelle Gomez

 

Vous pouvez aussi utiliser un moule à muffins simple et disposer une cuillère à café de confiture d'orange sur le dessus. 

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Moule 12 savarins ronds (Nouveau client Guy Demarle ? -5 € à l'inscription, en indiquant CHRISTELLE dans la case parrainage et Christelle Gomez (78) en conseillère)
• ou moule à muffins
• Robot pâtissier
• ou fouet électrique  
• Tamis (-15% code CHRISTELLE15)
• Pinceau de cuisine
• Maryse
• Râpe microplane 
• Presse agrume (voir mon guide des meilleurs presse-agrumes)

INFOS RECETTE :
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Total : 40 minutes

Ingrédients pour 12 moelleux à l’orange :

• 4 œufs
• 175 g de beurre pommade
• 150 g de sucre
• 150 g de farine tamisée
• 50 g de poudre d’amande
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 ou 3 oranges bio selon leur taille

Sirop :

• Le jus d’une orange
• 50 g de sucre
• Confiture d’orange

RECETTE DES MOELLEUX À L’ORANGE :

La recette en vidéo est ici :

Moelleux à l’orange

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

3. Fouettez le beurre pommade avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez.

5. Avec une râpe microplane, zestez les oranges. Pressez leur jus. J'utilise un presse-agrume électrique pour gagner du temps. Ajoutez les zestes et le jus à la préparation. Mélangez.

6. Incorporez la farine tamisée, la poudre d’amande et la levure chimique.

7. Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement.

8. Répartissez la pâte dans le moule 12 savarins ronds. Nouveau client Guy Demarle ? Recevez un bon de 5 € en indiquant CHRISTELLE dans la case parrainage et Christelle Gomez (78) en conseillère.

9. Enfournez 20 minutes.

10. Laissez tiédir, puis démoulez.

 

 

Déco

1. Faites chauffer le jus d’orange avec le sucre.

2. Avec un pinceau de cuisine, imbibez généreusement les moelleux encore tièdes.

3. Versez une cuillerée de confiture d’orange dans le creux formé par le moule. 

 

C'est prêt ! Vous verrez, ces petits moelleux à l'orange sont divins ! 

Conservation :
Jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique et 10 jours sous vide sous Be Save.

❓ Questions fréquentes sur les moelleux à l’orange :

1. Puis-je préparer ces moelleux à l’avance ?
Oui, ils se conservent très bien grâce au sirop d'imbibage qui les maintient moelleux.

2. Peut-on remplacer l’orange ?
Oui, par du citron par exemple, mais je n'ai pas testé donc à vous de valider les quantités.

3. Pourquoi monter les blancs en neige ?
Cela permet une texture plus légère.

4. Peut-on supprimer le sirop ?
Oui, mais ils seront un peu moins fondants. Ce serait dommage !

5. Je n'aime ni le citron, ni les oranges, mais je veux faire cette recette. Comment faire ?
Je pense que c'est une mauvaise idée ! Dirigez-vous plutôt vers des coeurs coulants chocolat pistache 😊.

Christelle.