17 mai 2015

Gâteau renversé fraises et noix de coco

Vous connaissez certainement le gâteau renversé dans sa version ananas au sirop, un gâteau qui a fait fureur dans les années 70 je dirais, mais que l'on peut décliner de 1001 façons. Ici, je vous propose un gâteau renversé fraise et noix de coco
 Les fraises sont partout en ce moment, alors il faut en profiter :) J'ai hésité avec un fraise pistache, mais finalement je ne regrette pas car le résultat était délicieux : le gâteau est super moelleux, sucré juste comme il faut, tellement bon et léger qu'on a d'ailleurs du mal à ne pas se resservir...

Gâteau renversé fraise et noix de coco


Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 35 min / Total : 50 mn

Ingrédients pour un gâteau aux fraises 8 personnes :
  • 400 g de fraises (j'ai pris des gariguettes)
  • 30 g de cassonade
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 60 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Copeaux de noix de coco pour la déco




Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les fraises et réservez-en 6 ou 7 pour la déco. Équeutez les autres et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Beurrez un moule à manqué et saupoudrez-le de cassonade. Répartissez les fraises dans le fond en recouvrant bien tout le moule. Mon moule fait 22 cm de diamètre. Je vous conseille 24 centimètres maximum mais pas plus, le gâteau serait trop plat.



Fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout. Incorporez ensuite la noix de coco râpée, puis la farine et la levure.



Recouvrez les fraises avec cette pâte.



Enfournez pour 35 minutes.


gâteau aux fraises

Laissez refroidir avant de démouler.



Vous pouvez ensuite décorer le gâteau de copeaux de noix de coco et de fraises entières.


recette gateau aux fraises

Une recette super facile à faire, et trop bonne ! 


Si vous avez aimé, vous aimerez probablement mon livre Gâteaux renversés :


gateaux renversés livre




28 commentaires :

  1. Hum il m'a l'air délicieux ce gâteau renversé!

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  2. Fraises et noix de coco se marient si bien !

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  3. Bon bah... je sais ce qu'il me reste à faire mercredi prochain! Super idée pour une fan du gâteau renversé à l'ananas je suis conquise rien que par les images! :)

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  4. Merci pour cette recette , elle me tente bien.
    Une petite question - il faut faire fondre le beurre ou on utilise du beurre mou?

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  5. Pourrais-je mettre plus de fraises sur le fond ?

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    1. Un peu mais pas trop, les fraises rendent de l'eau.

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  6. On imagine facilement le délice de ce gâteau !

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  7. Ce gâteau renversé à la fraise est superbe et terriblement appétissant, Christelle. Quelle classe !

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  8. bien appétissant ce gâteau!! miam!!

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  9. Hum, ça a l'air trop bon et pas compliqué à faire. Vais faire un petit tour au marché et j'essaie cette recette. J'en salive à l'avance.

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  10. Mon moule mesure 25 cm donc c'est trop grand. Est-il possible de le faire cuire dans un cercle de 18 cm avec du papier aluminium au fond, le tout posé sur une plaque?

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    1. Oui, c'est possible, sinon plus simplement vous pouvez multiplier les quantités par 1,5.

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    2. Bonjour Christelle,

      Je n'aime pas trop la noix de coco. Peut-on la remplacer par de la poudre d'amandes?

      Bonne journée et surtout continuez à nous surprendre avec vos magnifiques recettes et vos bons
      conseils.

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  11. il a l'air très bon . Côté conservation, faut-il le mettre au frigo ou peut-on le laisser à l'air libre en le couvrant ou en le disposant dans une boite hermetique ?

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  12. Testé ce week end et adoré par tous !
    Peut être une version à la framboise la prochaine fois.

    Félicitation pour ce blog merveilleux !

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  13. Voilà qui serait parfait pour le goûter...

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  14. Super ! J'en ai fait un pour la fête des mères, en prenant des noisettes au lieu de la noix de coco, et c'était une vraie réussite ! :)

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  15. très bonne idée cette version revisitée :)

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  16. Testé et approuvé, avec un mix sans gluten, une réussite.
    merci pour cette succulente recette

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  17. Ton blog est une mine d'or !!! Moi qui ne fait presque que du salé ça donne trop envie d'essayer tes super beaux gâteaux !!

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    1. C'est sincère ! En plus d'avoir de belles photos et une belle mise en page, tu expliques bien tes recettes, ça compte beaucoup !! J'ai l'aval de mon mari pour tenter l'entremets pomme vanille et chocolat dulcey. Je vais m'y mettre samedi, c'est pour dimanche midi, je stresse déjà ! ;-)

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  18. recette très sympa, gateau frais!!
    par contre moi le dessus était moins rouge.

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