Voici une recette de cookies originale avec les cookies fourrés au spéculoos ! Réconfortants pour l'hiver, vous allez adorer.
La recette en vidéo est ici : cookies au spéculoos en vidéo.
La recette est facile et vous pouvez la réaliser à la main ou avec un batteur électrique en utilisant le mode pétrissage.
Vous pouvez préparer la pâte et faire cuire les cookies au fur et à mesure, en conservant le reste de pâte au frigo. La pâte se conserve 2 jours.
🍪 Cette recette est issue de mon tout nouvel ebook Best of Cookies, un ebook avec 30 recettes de cookies gourmands : des cookies au chocolat, aux pommes, des cookies de fêtes et tous mes conseils pour réussir de parfaits et délicieux cookies.
La recette est très facile. Elle demande juste un peu plus de temps que pour des cookies classiques car on enferme une boule de pâte de spéculoos dans chaque cookie, comme pour ma recette de cookies au Nutella. Donc un peu plus de manipulations, mais ça reste tout simple.
Préparation :
La recette en vidéo est ici :
1. Disposez des petites boules de spéculoos d'environ 20 g sur une plaque recouverte de papier cuisson. Placez 1 h minimum au congélateur.
2. Mélangez le beurre avec le sucre blanc et la vergeoise. Ajoutez l’œuf et la pâte de spéculoos, puis mélangez de nouveau.
3. Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure, le sel et la cannelle. Avec une cuillère en bois ou au batteur électrique, incorporez le tout à la première préparation.
La recette en vidéo est ici : cookies au spéculoos en vidéo.
La recette est facile et vous pouvez la réaliser à la main ou avec un batteur électrique en utilisant le mode pétrissage.
Vous pouvez préparer la pâte et faire cuire les cookies au fur et à mesure, en conservant le reste de pâte au frigo. La pâte se conserve 2 jours.
🍪 Cette recette est issue de mon tout nouvel ebook Best of Cookies, un ebook avec 30 recettes de cookies gourmands : des cookies au chocolat, aux pommes, des cookies de fêtes et tous mes conseils pour réussir de parfaits et délicieux cookies.
La recette est très facile. Elle demande juste un peu plus de temps que pour des cookies classiques car on enferme une boule de pâte de spéculoos dans chaque cookie, comme pour ma recette de cookies au Nutella. Donc un peu plus de manipulations, mais ça reste tout simple.
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- Robot pâtissier ou batteur électrique (facultatif)
- Plaque perforée
- Papier cuisson
- Mixeur
INFOS RECETTE :
Parts : 20 gros cookies fourrés
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes
Total : 42 minutes
Parts : 20 gros cookies fourrés
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes
Total : 42 minutes
Ingrédients pour environ 20 gros cookies au spéculoos :
- 400 g de pâte de spéculoos (par ici pour la pâte de spéculoos maison)
- 120 g de beurre pommade
- 100 g de vergeoise blonde
- 80 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 90 g de pâte de spéculoos
- 200 g de farine
- 1 cuillerée à soupe rase de fécule de maïs
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 càc de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 75 g de biscuits spéculoos + 10 spéculoos pour la déco
Préparation :
La recette en vidéo est ici :
1. Disposez des petites boules de spéculoos d'environ 20 g sur une plaque recouverte de papier cuisson. Placez 1 h minimum au congélateur.
2. Mélangez le beurre avec le sucre blanc et la vergeoise. Ajoutez l’œuf et la pâte de spéculoos, puis mélangez de nouveau.
3. Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure, le sel et la cannelle. Avec une cuillère en bois ou au batteur électrique, incorporez le tout à la première préparation.
4. Mixez les spéculoos afin d'obtenir une poudre. Incorporez cette poudre à la préparation.
6. Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson. J'utilise une plaque de cuisson perforée. C'est l'idéal pour la cuisson des cookies, biscuits, tartes, etc.
6. Préchauffez le four à 165°C et enfournez pour 12 minutes. La pâte doit être légèrement sous-cuite, elle n'en sera que meilleure !
7. Laissez refroidir sur une grille.
Article sponsorisé par Zalando
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