18 avril 2013

Cookies aux pépites de chocolat façon Laura Todd

Il y a eu une période où je faisais des cookies toutes les semaines. J'étais complètement accro ! Ça m'a un peu passé (en ce moment, ce sont plutôt les macarons...), mais j'en prépare encore de temps en temps. Mes préférés : les cookies au chocolat noir. J'utilise la recette des merveilleux cookies Laura Todd, les meilleurs au monde !

cookies laura todd recette

La recette :


 Ingrédients pour une cinquantaine de cookies :
  • 350 g de sucre blond (attention, c'est bien du blond et non pas du roux qui a un pouvoir sucrant 2 fois plus élevé !)
  • 250 g de margarine (si vous utilisez du beurre, ils seront moins moelleux et plus croustillant, c'est une histoire de goût !)
  • 1 œuf
  • 350 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 200 g de pépites de chocolat

Préparation :
Fouettez ensemble le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


Ajoutez l’œuf et fouettez de nouveau.
Versez la farine tamisée avec la levure, la vanille et le sel. Mélangez.


Préchauffez le four à 160°C.

Là, vous pouvez soit directement ajouter les pépites de chocolat ou bien former des boules de pâte en incorporant les pépites au fur et à mesure. Je préfère cette deuxième méthode car je prépare des cookies à différents goûts.

Disposez les boules de pâte sur du papier sulfurisé et enfournez pour 15 à 20 mn.


Régalez-vous !

Recette de cookies aux pépites de chocolat laura todd

Le livre Les Cookies de Laura Todd est disponible en suivant le lien ou chez votre libraire préféré !



Toutes les recettes de cookies, c'est par ici.

Et par ici mes cookies au cœur fondant en vidéo :



 

14 commentaires :

  1. C'est vrai que ces cookies sont les meilleurs du,monde! D'ailleurs moi aussi j'utilise cette recette! ;)

    RépondreSupprimer
  2. Je viens de réaliser ces cookies et oh my god Ils sont juste trop bon ! J'avais une recette de cookies que je faisais de temps en temps et effectivement ils étaient trop croustillant à mon goût ! Je jette definitivement ma vieille recette pour ne garder que celle là ! J'ai juste réduit la dose de sucre à 250 grammes ce qui est amplement suffisant . Je la referais sans doute avec des pépites de chocolat blanc et même avec de la pralinoise ! Merci pour cette recette facile et délicieuse .

    RépondreSupprimer
  3. Recette testée ce week-end, et mmmmmmam ! Trop bon ! D'ailleurs pas besoin de chercher une boîte pour les conserver.... Ils n'ont pas trainé bien longtemps sur la table !

    RépondreSupprimer
  4. Bonjour,
    Je viens de tester cette recette pour la deuxième fois et les cookies sont tous raplapla à la sortie du four.
    Auriez-vous une astuce?
    Par avance merci

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ce sont des cookies qui sont assez plats et peu cuits à la base. S'ils sont vraiment tout plats, c'est peut-être que votre four cuit trop fort. N'hésitez pas à tester en diminuant la température de 10°C !

      Supprimer
  5. Délicieux ces cookies!! Merci pour cette fabuleuse recette. Une question cependant, les miens étaient hyper lisses alors que les votres sont bien plus jolis et ressemblent vraiment à des cookies en étant irréguliers. Savez-vous pourquoi?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Difficile à dire comme ça. Auriez-vous une photo ?

      Supprimer
    2. Je vois votre réponse trop tard. Bien qu'ils ne soient pas beaux, ils ont été mangés en peu de temps. A ma prochaine aprem pâtisserie je vous enverrai une photo!!

      Supprimer
  6. bonjour et merci pour ce super blog. Puis utiliser de la cassonade blonde?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui mais je pense qu'il faudra en mettre un petit moins quand même.

      Supprimer
  7. J'utilise une recette semblable et ils sont divins. Du coup, rien que pour offrir, j'en ai fait 150.

    RépondreSupprimer

Les livres de pâtisserie
Matériel de pâtisserie {guides}
¬