28 mai 2013

Macarons à la crème de marron

Demain, ma fille aînée, Cloélia, fêtera ses 10 ans ! Pour le dessert, elle m'a demandé quelque chose avec de la crème de marron... Je m'y suis mise dès aujourd'hui avec, pour commencer, des macarons à la crème de marron :) C'était une bonne idée, c'est délicieux ! Par contre, au début, j'ai simplement fourré les coques avec de la crème de marron, mais c'était trop sucré. J'ai donc coupé avec de la crème fouettée et c'était bien meilleur et plus léger.

macaron à la crème de marron, meringue italienne



Ingrédients pour une soixantaine de macarons :
Pour les coques à macarons, tout est expliqué ici ! Pas besoin de colorant dans cette recette, la couleur naturelle va bien avec la crème de marron.
 

Pour la crème :
  • 250 g de crème de marron
  • 125 g de crème liquide minimum 30% de Mat. Gr.

Préparation :
Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle double de volume. Avec une maryse, incorporez la crème fouettée à la crème de marron.
Placez le tout dans une poche à douille et disposez la crème sur les coques à macarons.

macaron à la crème de marron, meringue italienne

J'ai saupoudré mes macarons de cacao amer.
Bon appétit !

Toutes mes recettes de macarons sont par ici.
 

10 commentaires :

  1. Réponses
    1. Oui c'est dur d'attendre jusqu'à demain !

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  2. J'adore! Non seulement c'est joli et très esthétique comme accord de couleur, mais en plus c'est doit être divin! Dès que j'ai mon nouveau four je m'y mets!!!!

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    1. Oui c'est vraiment délicieux et la ganache se fait en 2 mn :)

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  3. magnifique!!!!
    je kiffe la creme de marron et je mets cette recette de coté !!!!
    en plus ca présente super bien ;)

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  4. bonjour a tous
    ça a l'air d'une tuerie,je m'y met ce week end.Christelle,tu devrais essayer les macarons à la fraise tagada,c'est a tomber.sinon,hier j'ai fait les pains suisses,on est jamais deçu avec tes recettes,on se régale.

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    1. En effet, c'est un goût que j'ai très envie de tester !

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  5. Looks lovely - will try this for Christmas! /Hanna

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  6. Bonjour à tous, merci pour la recette, j'ai juste une question par rapport à la conservation: la ganache étant basée à la crème est il possible de les conserver quelques jours? Qu'en est il de la congélation? Merci pour vos réponses.

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    1. Bonjour Anne-Fleur, oui trois ou quatre jours sans problème. Pour la congélation, je suis un peu plus sceptique !

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