19 janvier 2015

Carrés spéculoos et chocolat blanc

Quand j'ai envie d'une recette ultra-gourmande et débordant de calories, je file sur le blog américain de Sally ! Une vraie mine d'or :) Cette fois-ci, j'y ai repéré des carrés au spéculoos et au chocolat blanc qui m'avaient l'air d'être une tuerie. En effet, mmmm c'était trop bon !

Je vous donne donc la recette que j'ai légèrement modifiée, à la fois pour qu'elle ne comporte que des ingrédients que l'on trouve facilement en France, et aussi pour qu'elle soit un peu moins grasse, car la recette de base est un peu too much quand même pour nous les Français lol.

pâtisserie spéculoos chocolat blanc


Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 25 mn / Total : 40 mn

Ingrédients pour 16 carrés :
  • 70 g de beurre fondu
  • 200 g de cassonade
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 125 g de pâte de spéculoos
  • 190 g de pépites de chocolat blanc (j'utilise du chocolat Valhrona qui est très peu sucré, donc si vous utilisez un autre chocolat blanc, je vous conseille de ne mettre que 150 g de cassonade)



Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez ensemble le beurre et la cassonade. Incorporez l’œuf, le jaune d'oeuf, l'extrait de vanille liquide et la pâte de spéculoos en mélangeant bien après chaque ajout.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel.
Mélangez ensemble les deux préparations.



Incorporez ensuite les pépites de chocolat (ou du chocolat blanc haché, c'est ce que j'ai fait !).



Versez la pâte dans un moule en silicone ou un moule chemisé de papier cuisson. Mon moule fait 20 cm de côté.




Édit du 21/10/16 : j'ai eu du mal à le retrouver sur internet, mais il est là ! Le moule carré en silicone 20 x 20 cm (seule la couleur change par rapport au mien) 


Enfournez 25 minutes.



Laissez refroidir totalement avant de déguster ! 





Tellement bon !


19 commentaires :

  1. Ils m'ont l'air bien sympa ces petits carrés...

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  2. oh pinaise je n'en ferais qu'une bouchées de tes gourmandises!!! biosus

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  3. Cette recette est très gourmande mais irrésistible!

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  4. Ca a l'air trop bon !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

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  5. Je ne sais pas où tu trouves toutes ces recettes, mais merci de nous les transmettre !!!
    Cette recette sera vite essayée.
    En suivant ta recette de pâte au speculoos, quelle quantité obtient-on ?

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  6. réalisé à l'instant.. mais ça reste un peu liquide.. j'ai l'impression que les morceaux de chocolat ont fondu..pourtant je ne les avais pas coupés trop petits je pense… je remets un peu au four on verra bien..

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  7. En pleins dans le mille ! des saveurs que j'adore !!

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  8. j'ai laissé des gros carrés de chocolats blancs (peur qu'ils fondent comme dit plus haut) et résultat : ça déchire!!!!!!!!!

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  9. je viens de reproduire cette recette 2 fois pour l'anniversaire d'une amie de ma fille ; pour la 2ème tournée j'ai remplacé les pépites de chocolat blanc par des éclats de pralinoise!! une TUERIE!! à refaire absolument!! merci pour cette gourmandise!!!

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  10. Je viens de faire cette recette et elle est parfaite! C'est délicieux! J'ai remplacé pour ma part la cassonade traditionnelle par du rapadura, du sucre de canne brut pas sucré du tout, et ça équilibre parfaitement le gâteau! Par contre, pour ma part, 25 minutes de cuisson c'était un poil trop, la prochaine fois je ferai 5minutes en moins :) Merci en tout cas!

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  11. Bonjour.
    Je n ai pas de pâte à spéculoos... est ce q Je peux remplacer par des biscuits emiettes?

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  12. Bonjour.
    Je n ai pas de pâte à spéculoos... est ce q Je peux remplacer par des biscuits emiettes?

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  13. tu peux la faire facilement avec du sucure, du lait et du beurre... + de la poudre de spéculos

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  14. Je l'ai fait hier, comme il restait trop liquide après 25 min. je l'ai laissé beaucoup plus longtemps, conclusion il est bon mais trop dur :-(
    Je suppose que même liquide j'aurais pu le sortir et il aurait durci en refroidissant, qu'en pensez vous ? Merci.

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    1. Bonjour, non liquide ce n'est pas cuit. Il aurait fallu surveiller en plantant de temps en temps la lame d'un couteau. Quand elle ressort sèche, c'est bon !

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  15. J'ai essayer avec de la pâte de datte, c'est pas mal du tout. (moule carré de chez Demarle)

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