15 mai 2016

Muffins américains aux pépites de chocolat

J'ai eu du mal à trouver la recette de muffins aux pépites de chocolat que je souhaitais : des muffins moelleux, denses mais légers, bien gonflés et c'est finalement en me baladant sur les blogs américains que j'ai trouvé mon bonheur. La recette des muffins en vidéo ici !

recette muffins

J'ai déjà posté plusieurs recettes de muffins sur le blog, mais pour celle-ci, qui est celle de base et donc la plus simple, il me fallait le top ! Je me suis donc tournée vers le blog de mon Américaine préférée, Sally's baking addiction, et j'ai adapté sa recette en fonction des tests que j'avais effectués précédemment.

Et puis j'ai sorti mes super cups offertes par ma sœur afin d'être sûre de l'équivalent en grammes. Je trouve ce système génial, ils n'ont besoin de quasi rien peser, quel gain de temps !!

muffins pepites chocolat

Ces muffins sont bien croustillants à l'extérieur grâce à une cuisson forte au départ, et moelleux à l'intérieur, légers, bien chocolatés, le top ! D'ailleurs, si vous les aimez encore plus moelleux, vous pouvez rajouter 2 cuillères à coupe de crème fraîche, mais vous perdrez un peu en légèreté forcément.


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous n'aurez besoin que de moules à muffins et/ou des caissettes en papier, pas besoin de robot ni de fouet électrique, on fait tout avec une maryse ou une cuillère en bois.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.


Temps de préparation : 10 mn / Temps de cuisson : 25 mn / Total : 35 mn

Ingrédients pour 6 muffins :
  • 190 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 90 g de sucre en poudre
  • 120 ml de lait
  • 80 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de vanille liquide 
  • 140 g de pépites de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif)



Préparation :

Retrouvez la recette des muffins en vidéo sur ma chaîne YouTube ou ci-dessous, vous verrez je me suis bien amusée :)

Cliquez ici pour vous abonner à ma chaîne pâtisserie YouTube

Préchauffez le four à 220°C.
Commencez par mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Réservez.

Dans un autre récipient, mélangez l’œuf et le sucre avec une maryse ou une cuillère en bois. Ajoutez le lait, le beurre fondu, la vanille liquide, puis le mélange farine/levure/sel en mélangeant bien après chaque ajout.

Gardez une poignée de pépites de chocolat de côté et incorporez le reste à la préparation.



Versez la pâte dans des moules à muffins. J'ai mis des petites caissettes en papier mais ce n'est pas obligatoire si vous avez un moule en silicone, c'est plus pour faire joli.
Répartissez ensuite les pépites de chocolat laissées de côté sur le dessus des muffins et saupoudrez avec la cassonade.






Enfournez 5 minutes à 220°C, puis diminuez la température à 180°C et laissez cuire encore 20 minutes.



Laissez tiédir avant de démouler. C'est prêt !



La recette est super facile, impossible de la rater, et elle devrait plaire à tout le monde ! Si vous souhaitez faire la même recette avec du chocolat blanc, diminuez la quantité de sucre de 20 g environ.




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Ce livre ne sera pas disponible en librairie, il est en vente UNIQUEMENT SUR MA BOUTIQUE. Profitez-en pour faire vos cadeaux de Noël :)




224 commentaires :

  1. Réponses
    1. J'ai pas du tout aimée 😧 nul

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    2. Pourquoi ça ??

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    3. Parce que pour certains ce n'est pas inimaginable de rater une recette, ils préfèrent penser que la recette est nulle, ça les rassure. Cette recette a été faite et appréciée par des centaines de personnes, donc je pense que le mot "nul" est un poil exagéré. Mais ce n'est que mon avis personnel !

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    4. ������ voila faut trouver un bouc emissaire. C tout.

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  2. Délicieux. À tester assurément...

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  3. essayé et approuvé par mon mari et mon fils. léger, croustillant avec la cassonade
    un pur délice
    Merci pour toutes ses recettes

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  4. Magnifique, ils doivent être délicieux!

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  5. Magnifique! Je garde de côté car je rêve de faire les bons muffins américains =)

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  6. ils cuisent , verdict au gouter avec nos 6 monstres mais bon jusqu ici tu remporte un sans faute on a testée pleins pleins de tes recettes et top Genial merci de ton partage

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  7. Bonjour Christelle .
    J'ai 13 ans et je suis fan de pâtisserie.
    D’ailleurs je voudrait en faire mon métier .
    Je tiens moi aussi un blog .
    Je sais que tu est déjà partit le voir puisque tu m'avait laissez un commentaires.
    Mais bon blog a beaucoup changé et je me suis beaucoup améliorer .
    C'est pourquoi j'aimerais bien que tu y retourne et se serait la cerises sur la gâteau si tu me laissait un commentaire ou mieux si tu me donnait un conseil.
    Voila j’espère que je ne t’embête pas trop car je sais que tu n'a pas toujours le temps.
    Mais j’attends avec impatience ton passage sur mon blog.
    Voici l'adresse: http://cherryfantastic.over-blog.com/.
    Sache que je regarde tes recettes tout le temps et que je trouve que tu est une excellente pâtissière.
    A bientôt♥♥♥

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  8. Hum qu'est-ce qu'ils ont l'air bon !!

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  9. Merci beaucoup pour le conseil .
    J'ai déjà rajoutez les références a quelques unes de mes recettes.

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  10. Aaah je les ai fait hier et ils sont excellents! Une valeur sûre! Ils sont extrêmement moelleux et aérés, et en effet, je ne vois pas comment on pourrait ne pas les aimer. Par contre je ne sais pas si on a des moules à muffins de taille différente, mais moi j'en ai aussi fait 6 et il me restait beaucoup de pâte!

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  11. Testés et approuvés à 100% par toute la famille....ton blog est vraiment mon chouchou ! Merci Christelle pour les partages et les explications simples.

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  12. Léger, croustillants et en plus très bon!
    J'ai réussis à en faire 9.
    Le seul problème c'est que je n'avais pas pris des pépites de chocolat j'ai juste cassé 150 grammes d'une tablette de chocolat comme pour les cookies brownies. Donc les pépites sont resté au fond des muffins. Attention ne faisait pas comme moi! Ou cassé vraiment petit petit (moi j'avais divisé en 3 un carreaux et c'est rester au fond du muffin..).
    Au moment de mettre les muffins au four, je les ai badigeonner avec un peu de laid et de sucre vanillé. C'est excellent !

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  13. Super recette, les muffins ne sont pas trop lourd comme tous ceux que j'ai déjà testé. Cette recette est pour moi THE recette de muffins !! :D

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  14. J'en fait ce we et je confirme : ils sont vraiment délicieux et partis trop vite !! Je pensais en faire des minis cette fois-ci que me conseille tu en terme de cuisson ?

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    1. Pas beaucoup moins à mon avis, peut-être 25 mn ? Mais à surveiller de près !

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  15. Merci pour cette recette délicieuse, mes muffins étaient super gonflés ! Peut-on prendre cette recette pour faire une variante en ne mettant pas de chocolat mais le zest et le jus d'un citron ?

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    1. Bonjour, non il faudrait faire une recette différente. J'ai une recette de muffins au citron ici http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2014/08/muffins-au-citron-coeur-fondant.html

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  16. Excellente recette ! J'en ai fait ce weekend pour la Baby Shower de ma sœur, succès garantie !
    Et la je suis entrain d'en refaire mais à la place des pépites de chocolats je vais mettre du nutella au milieu ! Encore plus gourmand ^^
    Merci pour toutes ses bonnes recettes que tu nous mets!

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  17. Bonjour!
    J'ai réalisé cette recette et c'est un pur délice!!!
    J'ai découvert votre blog hier et déjà deux recettes de réalisées (muffins et quatre-quart). Et aucune déception avec les recettes!
    Un grand merci de partager toutes ces recettes avec nous!
    a bientôt
    Edith

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  18. Avec la même recette on peut en faire à la fraise ou pas ?

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  19. super bon ! j'ai fait la recette avec du Baking Powder que je rapporte de mes voyages .. juste top
    merci beaucoup

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    1. Quelqu'un peut-il me dire si le Baking Powder et la levure chimique c'est la même chose? Si non,dans quel cas utiliser le Baking powder? Merci!

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    2. Non, ce n'est pas la même chose. Le bicarbonate sert surtout quand il y a du lait fermenté ou de l'acidité dans une recette. Sinon, on peut le remplacer par de la levure.

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    3. Merci pour votre réponse Christelle.J'ai lu sur un site que la Baking Powder était l'équivalent de la levure chimique et que le Baking Soda (bicarbonate de soude)était lui à utiliser avec des produits acides. Qu'en pensez-vous?Désolée de vous déranger avec ces questions,mais j'aime beaucoup votre site et vos recettes!

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    4. Oui c'est bien ça ! Pardon, j'ai lu trop vite, je pensez que vous vous interrogiez sur le bicarbonate (donc baking soda).

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  20. Essayé et juste délicieux, on a adoré! Je les ai fait avec des pépites au chocolat au lait et chocolat blanc, à tomber. Question cuisson j'ai fait 5min à 220 degrés et 5min à 180 degrés, amplement suffisant!
    Merci pour cette recette, à refaire.

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  21. Super recette de muffins !!! Testé ce matin et dégustation pour 16h00!! En tout cas visuellement ils sont au top !! J'ai testé hier ta recette du flan pâtissier et c'est juste une tuerie !!

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  22. Recette à conserver même si j'ai modifié a mon gout;j'ai mis du chocolat au lait et donc moins de sucre 50g de sucre complet.un délice j'ai testé deux fois moelleux délicieux.MERCI

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  23. Recette testé pour le goûter et ENFIN j'ai trouvé des muffins délicieux moelleux..on adore à la maison. Merci beaucoup �� Élodie

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  24. Je viens de les faire , ils sont ratés (c'est ma premiere fois, j'ai mis du beurre mou etc bref à l'arrache) et malgré tout ils sont délicieux !!!!

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    1. Mince ! Bon, ce n'est pas grave, la prochaine fois ils seront top du top ;)

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  25. Bonjour, avez-vous la recette de muffin léger comme celui-ci tout au chocolat ?

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    1. Bonjour, j'ai celle-ci : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2015/10/muffins-vanille-chocolat-diables-halloween.html

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  26. Testé et grandement approuvé comme toutes vos recettes! Encore merci !

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  27. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  28. Bonjour,
    Je tiens tout d'abord à vous remerciez pour le partage de cette recette. Grace à vous j'ai enfin trouvé LA recette parfaite, croustillants, moelleux, aériens, ... et en plus de ca facile !
    Je garde donc cette recette très precieusement ;-)

    J'aimerais d'ailleurs m'en servir comme base et varié les parfums, avez vous déjà essayé avec autre chose que des pépites de chocolat ? Pensez vous que cela serait possible de la faire avec des pralines roses ?

    Merci beaucoup, votre site est génial.
    Pauline :-)

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    1. Bonjour Pauline, merci beaucoup ! Je n'ai pas encore testé avec d'autres parfums mais j'y compte bien ! Avec des pralines roses, ça doit marcher mais en mettant un peu moins de sucre.

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  29. Coucou,
    J'ai fais cette recette ce matin et c'est vriament une tuerie, tout le monde a adoré. Le petit plus : j'ai ajouté une cuillère à café de nutella au centre de chaque muffin pour un coeur bien chocolaté. Sinon lez proportions sont too, idem pour la cuisson, rien à redire !!

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  30. Bonjour
    J'avai déjà essayé cette recette avec ma cousine, et aujourd'hui j'ai ré-essayer avec du colorant alimentaire ,
    C'est plutôt drôle, et toujours délicieux !!!
    �� Louise

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  31. j ai testé et j adhère. Trop bon croustillant à l extérieur et moelleux à l' intérieur...les enfants ont adoré et mon mari aussi...la prochaine fois je vais essayer avec de l' extrait d amande...je pense que ça va bien parfumer le muffin...A bientot

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  32. Bonjour christelle je voulais te dire que tes muffins étaient extra
    Merci beaucoup pour ce partage de recette .
    je vais regarder ta chaîne pour voir de qu'il y a de bon.
    Encore merci

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  33. Merci c'est une recette réussie moi qui rate souvent mes pâtisseries celle ci est top merciii ��

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  34. Ils sont au four! Verdict dans 20minutes, j'ai hâte!

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  35. Très bons! Parfait pour cet apm grisouille de 11 novembre. Ils font le régal de l'Homme de la maison :-)

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  36. Bonsoir est-il possible de faire cette recette sans les pépites de chocolat ?

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  37. Super recette !! Je l'ai réalisé à l'instant dans un moule aux formes de nöel nous nous sommes régalé !! A refaire. Bon dimanche. Anais M :)

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  38. Bonjour, ne pas avoir la possibilité d'imprimer la recette est une frustration donc ciao

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    1. Bonjour, c'est malheureusement impossible sur blogger et j'ai essayé plusieurs plugin pour y remédier mais ils faisaient sauter une partie des recettes, du coup pas le choix donc bah oui ciao.

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    2. Ou sinon vous prenez une feuille et un stylo pour écrire la recette, ça marche bien aussi ;)
      Merci pour cette recette au passage que j'ai très hâte de goûter !

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    3. Capture d écran pour moi... Mdr la vie est si simple quand on y songe on la complique pour un rien. Excellent un grand merci... Je suis nulle en patisserie pour vous dire...

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  39. Ohhh mon dieu cette recette je vais la garder en favoris !!!! Les muffins sont hyper aéré moelleux au délice merci merci

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  40. Ma nièce aimait déjà mes patisseries au chocolat, maintenant elle les adore !
    Merci

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  41. Bonsoir Christelle. Cet après-midi j'ai réalisé la recette de tes fameux muffins. Super croquant à l'extérieur et super moelleux à l'intérieur. J'ai déjà fait des muffins mais je trouve que la tienne est la meilleure. Ma louloutte de 10 ans et moi même avons trouvé que c'était une tuerie. J'en connais quelques uns qui ne vont pas passer le week-end. Sinon ton blog est très complet. Merci pour ce partage.

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  42. Bonsoir,
    Recette extra, les muffins sont moelleux, croquant grâce à la cassonade.
    Je garde la recette dans mon cahier.
    Merci beaucoup pour le partage.

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  43. Merci pour cette super recette ; les muffins sont à tomber ! j'en ai mangé deux ! bravo et merci ! je vais acheter tes livres de recettes !

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  44. Oh la la... C'est de loin la meilleure recette de muffins ! Nous avons réussi à faire 12 muffins de taille moyenne en mettant 1/3 de pépites au beurre de cacahuète et 2/3 de chocolat. Il n'en reste pas une miette !
    Je testerai en mettant de la crème fraîche pour voir la différence.
    Merci beaucoup pour ce partage de recettes, de conseils !

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  45. Salut Christelle, tu as modifié la recette? Je ne retrouve pas mention de la cuillère à soupe de crème fraîche que tu préconisais. Tu l'as supprimée? Moi j'ai testé avec la crème, et j'ai trouvé ça très bon!

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    1. Bonjour, non je n'ai rien touché, ça dois être dans la vidéo que j'en parle !

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  46. Bonjour je n'ai pas de vanille liquide.par quoi je pourrais la remplacer ? Sucre vanillé ? Ou tout simplement rien ? Merci j'ai hâte de tester votre recette

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    1. Bonjour, par de la vanille en poudre ou du sucre vanillé en enlevant 10 g de sucre.

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  47. Bonjour !
    Muffins excellentissimes !!!!
    J'y ai mis des pépites chocolat noir, blanc et praliné, approuvé par tous !
    Ils sont hyper moelleux et le fait de les saupoudrer de sucre avant cuisson les rends croquants et craquants !
    Merci pour cette recette qui est devenue incontournable pour moi !!!!

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  48. Bonjour,
    Cette recette à l'air excellente ! Je vais tester rapidement. Est-il possible de l'utiliser pour faire des muffins aux pommes ? Avec des petits dés de pommes ? Comme j'adore ça!

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    1. Bonjour Sandy, oui, ce sera super bon !

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    2. Merciiii! :) j'espère qu'ils ne seront pas trop mouillé...

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  49. Fais aujourd'hui, il reste un peu de pâte mais la recette est génial, ça colle un peu au palais donc je pense que j'aurais du laisser quelques minutes en plus mais le résultat est trop bon, merci beaucoup pour cette recette, au passage j'adore ton blog, tu expliques très bien pour des gens débutants ! Je referais pour sûr !

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  50. recette testé et je le trouve hyper moelleux et onctueux c'est agreable en bouche ais il n'est vraiment pas sucré purtant jai rajouté plus qu'indiqué la prochaine fois j'en mettrais bien plus ! merci

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  51. J'ai mis 50g de sucre au lieu de 90, et ils sont très bons ! Avec un peu moins de chocolat car je n'avais qu'une tablette de chocolat noir coupée en gros morceaux !
    Le temps de cuisson était le bon, légèrement croustillants sur le dessus et très moelleux !

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  52. Excellents. Adoptés par mes filles (et leur père aussi).
    Recette au top , rien à changer.
    Merci.

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  53. Juste un mot : Super recette !! les meilleurs que j'ai mangé ! Merci beaucoup, je la prend en note ;)

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  54. Testé aujourd'hui et ils sont fabuleux !!!
    Je vais tenter de les faire avec des myrtilles ou autres fruits.
    Merci pour cette recette simple et parfaite
    Marie Françoise

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  55. Un delice. J'en ai fait deux douzaines pour mes collègue une douzaine avec la recette original et une douzaine en remplaçant le chocolat par moitié chocolat blanc moitié baie de coji

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  56. Bonjour Christelle, super recette, c'est la meilleure que j'ai testé ! En revanche j'ai toujours un soucis général : mes muffins ne sont pas aussi gonflés.. est ce que je melange trop la pâte ? Il parait qu'il faut à peine mélanger et laisser des grumeaux. Merci !

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    1. J'ai déjà lu ça aussi mais je mélange toujours bien et je ne laisse jamais de grumeaux. Ça gonfle bien ! Si la levure est prise dans des grumeaux, je ne vois pas comme ça peut gonfler.

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  57. Oh comme ils sont bons.
    Recette dirigée direct dans MES FAVORIS !
    Moelleux dedans et croquant sur le dessus, jamais je n'avais obtenu un tel résultat.
    Merci pour les gourmands de la maisons et les collègues qui ne les ont pas boudé !

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  58. Merci mille fois ! J'en ai testé et raté des recettes de muffins... Et la vôtre est simplement parfaite ! Gonflés, cuits à l'intérieur, démoulage réussi... Bref j'en refais ce soir et j'ai bien enregistré votre super recette ! Merci encore !!!

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  59. Recette testée et approuvée !! :) Facile à faire et délicieux !

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  60. Cette recette est une tuerie! Trop trop bon et l'idée de la cassonade pour le croquant c'est génial!

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  61. C'est THE recette ! Je l'ai ai testé trop bon et re cuisinés avec des framboises fraîches etmorceaux de chocolat blanc, une tuerie !

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  62. c'est la meilleure recette de muffins que teste, j'ai rajouté de la crème comme suggéré "tant que je peux me permettre avec mon éternel 38". et c'etait juste divin en plus ils sont resté bien moelleux même 48 après et croustillant dessu. merci pour la recette cela va devenir un classique chez nous

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    1. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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    2. Merci à toi Manuella ça fait plaisir :)

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  63. bonjour Christelle ,
    réaliser ce midi ces muffins sont excellents !!!!!!! Pas sec du tout crousti-moelleux les meilleurs que j'ai fais parmis toutes les recettes trouvées sur le net.c'est simple mon fils m'en redemande.Et hop dans mon livre de recettes familiales.
    je vais continuer à parcourir votre site pour encore plus de gourmandises.
    Avis aux visiteurs allez y sans craintes à vos fourneaux

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  64. J en ai fait hier �� une pure merveille j en refais aujourd'hui en ajoutant du cacao
    J espère que c est une bonne idée ��

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  65. Une recette facile pour un résultat extra,vous avez fait de moi une "super maman" , mille mercis

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  66. Bonsoir, je me suis permise de végétaliser votre recette en la partageant sur mon blog vegan ^^
    J'imagine que la version "normale" est délicieuse, la version végétale l'était !
    Merci pour cette recette !

    http://delicesvegans.blogspot.fr/2017/03/muffins-aux-pepites-de-chocolat.html

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  67. Je viens juste de les sortir du four, je ne les ai pas encore goûtés mais j'ai testé beaucoup de recettes et honnêtement visuellement c'est les plus beau muffins que j'ai fait ! J'ai un homme glouton qui rentre dans une heure, verdict bientôt...

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  68. Ils sont délicieux j ai remplacé le lait par du lait d amande et le beurre par de la margarine végétale ayant une allergique aux protéines de lait de vache à la maison et c est un régale! Merci

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  69. Bonjour Christelle.
    Merci pour ce partage de recettes, j'ai un ami qui "n'est pas très gâteau" de ses dires et qui a fini le plat. Je pense que ça se passe de commentaire, le résultat est là !

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  70. Merci infiniment Christelle. J'ai réalisé la recette pour le goûter. Ils sont juste parfaits. Pour mon mari, ma fille et moi, c'est "une tuerie" ! Nous sommes unanimes : ce sont vraiment les meilleurs muffins fait-maison que nous ayons mangés. Le top du top. Encore merci

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  71. j'ai voulu faire des véritables muffins américains, je suis tombé sur votre blog et cette recette, c'était une tuerie !! merci !! première fois que j'en faisais. Les enfants ont dévorés et les parents aussi (mais chut !! lol) vos moules doivent être gros car j'ai fait 12 muffins (moules silicones individuels) avec votre recette, en tous cas je la garde précieusement !! Petite question peut-elle servir de base pour en faire tous chocolat ? en attendant je vais tester la recette chocolat/caramel du blog :) Merci à vous pour vos supers recettes.

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    1. Merci beaucoup :) Je n'ai jamais testé cette recette au chocolat donc je ne peux pas te donner les mesures exactes mais je partirai sur 30g de cacao à la place de 30g de farine et un peu plus de sucre.

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  72. Merci. .. j'ai essaye tres bon et tres facile a faire. Le plus: pas de bateuse electrique a sortir et ranger. Je confirme exterieur croquant et interieur moeulleux. Pour info, la levure cest 1 c a cafe. Merci encore



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  73. Recette testée cet après-midi et définitivement adoptée ! J'ai fait une fournée au chocolat au lait et une seconde au chocolat blanc et c'est une tuerie. Mon petit plus : j'ai laissé mes moules remplis de pâte au réfrigérateur le temps que mon four chauffe, pour laisser à la pâte le temps de se tasser au fond des moules et obtenir des muffins bien gonflés et réguliers

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  74. Je viens de testé la recette une vraie tuerie !��Merci je la recommande

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  75. Ils ont l'air trop bon vos muffins. Je vous en piquerais bien quelques uns :) :) :)

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  76. Bonjour comment faire pour que les pépites ne tombent pas au fond ??? Une astuce car chaque gâteau que j'ai pu faire mm problème �� merci

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    1. Bonjour, vous n'aurez aucun problème avec cette recette !

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  77. Premier essai ce matin : wahou !!!
    Ils sont supers beaux (la cassonade apporte une petite couleur caramélisée parfaite) et pour le goût... Croustillants en surface, tendres à l'intérieur, tout ce qu'on attends d'un muffin.
    Proportions parfaites entre tous les ingrédients.
    Encore une recette que je garde à portée de main, mais la prochaine fois, je doublerais les quantités !

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  78. Bonjour, j'aimerais en faire en grande quantité pour un repas de famille, je voulais donc savoir si en multipliant les ingrédients par trois j'arriverai au même résultat que le vôtre ? �� Qu'en pensez-vous svp ?

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  79. Ça faisait longtemps que je cherchais une recette de muffins comme celle-ci ! Croquant sur le dessus grâce au sucre de canne, aéré et gourmand à la fois !
    Je la mets de côté ! Merci beaucoup !

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  80. Je n'ai pas encore testé la recette mais elle a l'air vraiment délicieuse! Par contre je me demandai si il était possible de remplacer le lait par du lait de coco? Dites-moi votre avis !

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    1. J'ai testé avec le lait de coco, un régal!
      Merci beaucoup!

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  81. Merci pour votre recette, qui a fait fureur hier pour l'anniversaire de mon fils avec ses copains et copines.
    Elle va rester dans mes favori, et sur mon pinterest.

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  82. Je n'aime pas faire de gâteaux, ça prend du temps, ça salit, ça demande quinze milliards d'ustensiles embêtant à nettoyer et que je n'ai pas,... et à la fin y a forcément un truc qui ne va pas.
    Mais alors cette fois, la recette trop facile, qui ne demande rien de spécial (pas même de fouet), se prépare en 10min et le résultat est juste génial!! MERCI !! Vous me sauvez la vie, c'est LE gâteau parfait pour une flemmarde comme moi <3

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  83. bnsoir Christelle. Jaurais une question, pourquoi ne pas fouetter le mélange liquide? ne serait-ce pas plus aéré? merciii :)

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    1. Bonjour Lynda, oui mais justement on veut une pâte dense et humide. Enfin on peut aussi bien sûr !

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  84. Excellente recette ! Les muffins sont juste délicieux !

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  85. Super recettes, les collègues étaient contents et les muffins n'ont pas fait long feu!!

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  86. SUPER recette je les ai faite ce matin pour mes collègues,mais a la place des pépites de chocolat j'ai mis des framboises congelés. EXCELLENTISSIME

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  87. Recette testée et sur approuvée ce WE pour mon brunch !
    Les muffins sont moelleux et aérés et bien goutus !
    Merci pour ce partage et cette réalisation !

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  88. Bonjour, votre recette à l'air géniale et vraiment délicieuse mais je l'ai ratée :( je n'arrive pas à déterminé si c'est du à la levure que j'ai utlisé ou si s'est mon four qui me pose problème :( les muffins que j'ai obtenu n'étaient pas gonflé ni même moelleux ! au contraire ils étaient bourratifs, lourds et le milieu pas cuit alors que j'ai suivi la recette à la lettre.

    Pouvez vous me donner des conseils pour les réussirs la prochaine fois s'il vous plait ?

    Merci d'avance.

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    1. D'après ce que vous me dites, j'ai l'impression que le four a cuit trop fort et trop vite. Essayez avec une cuisson plus lente et plus douce la prochaine fois !

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    2. Voilà :) Un grand Merci, j'ai changé l'option chaleur tournante pour une chaleur venant du haut et du bas pour une cuisson plus uniforme et j'ai changé de marque de levure, ils sont en train de cuire, et ils sont déjà plus beaux que la première fois ! espèrons que le goût suivra ;) :)

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  89. Recette testée et validée, on s'est régalés. J'ai une question, je souhaiterai les faire en petit format maintenant, mais je ne sais pas trop à quelle température et combien de temps les cuire, peux tu m'aider ?

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    1. Merci :) Pour le petit format, tu peux laisser la même température mais avec 15 mn de cuisson. Vérifie quand même la cuisson avec la pointe d'un couteau !

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    2. Super, merci pour la réponse et la rapidité :)

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  90. Bonjour,
    Enfin une recette qui donne la texture moelleuse d'un vrai muffin et non pas les especes de cake que j'ai eu si souvent la deception d'obtenir en testant je ne sais combien de recettes qui se flattaient d'être l'originale.
    Je n'étais pas confiante en me conformant à l'ordre d'integration des ingredients et je lorgnais mon fouet du coin de l'oeil. Au résultat, je ne regrette pas du tout de m'être cantonnée aux instructions.
    Merci à vous.

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  91. Bonjour

    Mes muffins sont en pleine cuisson la et déjà ils ne ressemblent pas du tout à la photo ... J ai du louper une étape ou je ne sais quoi... On dirait des flans ils ne gonflent absolument pas...je n avais que de la levure de boulanger serait ce cela ? Faut il mettre de la levure chimique plutôt ?
    Je pense qu' ils seront bons vu les ingrédients mais le rendu n est pas du tout comme attendu... Je n ai pas la main verte ni encore moins pâtissière lol

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    1. Bonjour Aurélie, oui en effet ce n'est pas du tout pareil, ça ne va pas marcher avec la levure boulangère ^^ J'ai peur que ce soit très compact !

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  92. C'est LA recette de muffins que je cherchais!! Après en avoir essayé plusieurs, je suis ravie d'avoir enfin trouvé la bonne �� Merciiiiiii

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  93. Super recette! Mon mari et mes beaux parents ont adore! Je n'avais pas de pepites de chocolat. Donc j ai remplace par noix, pommes et dattes. C'etait excellent! Je pense que les dattes etaient inutiles mais noix et pommes c'est juste trop bon la noix apporte vraiment un gout en plus et du croquant. Vraiment recette tip top. Par contre j'ai pu en faire plus que 6 et pourtant mes moules sont gros

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    1. Merci beaucoup pour l'idée ! Les fruits prennent plus de place que les pépites, je pense que c'est pour ça.

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  94. Bonjour,
    Merci pour cette super recette que j'ai testée et approuvée !
    Je souhaiterais l'adapter pour faire des muffins tout chocolat, mais je crains qu'en ajoutant simplement du chocolat fondu, la consistance de la pâte ne soit plus la bonne. Pouvez-vous me conseiller svp ?
    Merci par avance,
    MV

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    1. Bonjour, oui en effet il faudrait complètement modifier la recette en remplaçant une partie de la farine par du cacao et en modifiant la quantité de sucre. Mais il faudrait que je teste pour vous dire.

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  95. Bonjour Christelle !
    Cela ne fait même pas un mois que j'ai découvert votre recette et je l'ai déjà fait 4 fois, bien que ma famille ne soit pas très "pâtisserie" TOUT LE MONDE a adoré !
    Le seul problème est que j'utilise un four à gaz et donc je ne suis jamais sure de la température :/
    J'adore ton blog. Keep it up

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    1. Aïe, je ne connais pas du tout les fours à gaz malheureusement. Merci en tout cas :)

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  96. je les ai fais c un délice aiment je suis ravie et les 3 garçons aussi . léger gonfler et délicieux merci je v essaye avec des framboises de mon jardin . avec une c de Nutella pour mon fils mais 1 fois qu on a la base on a adapté mille merci

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  97. Hello ! J'aime beaucoup cette recette, j'en suis ravie
    par contre, les pépites de chocolat ont tendance à tomber au fond du muffin, vu que la pâte gonfle
    Est-ce qu'il faudrait mettre moins de levure pour éviter ça ?

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    1. Bonjour, non normalement ça ne doit pas être le cas, je n'ai pas eu ce problème. Avec moins de levure ils risquent d'être compacts.

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  98. Les muffins sont en train de gonfler dans mon four... je suis impatiente de les goûter!!

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  99. Moi qui suis nul en pâtisserie j'ai testé la recette aujourd'hui et bien ce fût une réussite il y en a déjà plus je suis bon pour une autre fournée !

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  100. Bonjour !
    Je vous écris ce message pour vous communiquer ma très grande déception au sujet de votre recette des muffins américains.
    En effet, la recette que j'ai suivi à la lettre, aux grammages près et aux gestes conformes à votre vidéo, n'ont pas donné les résultats tant attendus de muffins moelleux.
    Bien contraire. Sur la première tentative, je pensais avoir commis une erreur.
    Mais au bout de trois échecs, je me pose donc de sérieuses questions sur la fiabilité de cette recette. J'ai habitude de pâtisser depuis bientôt 5ans ce genre de gourmandises. Et dans 95% des cas, je réussis. Mais là, il y a problème ! De plus, dans la vidéo, vous conseillez facultativement d'ajouter pour plus de moelleux, deux cuillères de crème fraîche.
    Pour mon 3e test, le résultat en était plus que catastrophique. La pâte devient compacte et le muffin immangeable. Je me permets donc d'écrire ces quelques lignes en vous posant la question de savoir si vous n'avez pas oublier de nous communiquer un geste technique important ou que l'ordre des ingrédients ne soit pas le bon!?
    Peut-être que certaines personnes de ce site, que je trouve très agréable, se sont confrontés au même problème que moi. Mon four est de très bonne facture et cuit très bien. Peut-être avez vous un four à chaleur tournante ? Ce qui expliquerait que la cuisson soit différente !? Bref, s'il vous plait, éclairez moi sur le problème.
    Merci de votre réponse.
    Cordialement.
    Frédéric CILLER.

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    1. Bonjour Frédéric, en effet j'utilise un four à chaleur tournante mais je peux vous assurer que cette recette a été testée par des centaines voire des milliers de personnes donc je pense qu'elle est passée dans à peu près tous les types de fours. Ça ne doit donc pas venir de là. Une erreur dans la recette me paraît tout aussi improbable car toutes ces personnes auraient eu le même problème que vous, or, ce n'est pas le cas. Du coup, je ne vois pas du tout comment vous aider :( Peut-être avez-vous un problème de balance ? Ça arrive ! Bon courage !

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  101. Un régal. J'ai utilisé la farine à gâteaux Francine comme ça pas la peine de se prendre la tête avec la levure. Tout le monde à adorer et m'a dit de garder cette recette et de jeter les autres !!!
    J'ai fais 1/2 chocolat blanc en pépite et 1/2 chocolat noir. La cassonade saupoudrait donne du croquant aux muffins. J'ai pu faire 12 petits muffins.

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  102. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  103. Super bon �� J'ai remplacé le sucre par de la cassonade, miam!!
    Juste une petite question, le four doit il être en chaleur tournante ou statique? J'ai du raccourcir le temps de cuisson de 5 Minutes avec la chaleur tournante, j'ai les mêmes moules que vous.
    En tout cas j'adore votre blog et j'ai hâte de recevoir votre Best-Of ��

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    1. Bonjour Noémie, merci pour le livre ! Je mets en chaleur tournante moi aussi, mais les cuissons toujours à adapter selon les fours !

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  104. Bonjour,
    pour moi un peu trop denses, pas assez aérés. Du coup, un peu secs à mon goût...
    j'ai adoré la simplicité de la recette et je vais m'en inspirer pour essayer d'améliorer la texture... en ajoutant de la crème ou du fromage blanc?
    merci en tout cas.

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    1. Non au contraire ils seront encore plus dense avec de la crème. Un peu plus de levure si vous voulez qu'ils soient plus aérés.

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  105. Testés ce week-end avec deux garnitures différentes... Un succès dans les deux cas ! Merci pour la recette

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  106. Très bonne recette et très rapide à faire, Mes enfants ont adorée, MERCI!!!!
    Votre blog est riche en recettes appétissantes, je vais en tester d'autres très vite!!

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  107. Bonjour Christelle! Comme toi je cherche une recette de muffins depuis très très longtemps...ils ont rarement fière allure et surtout souvent un peu sec! Alors MERCI pour cette recette merveilleuse!!! Ils sont magnifiques, croustillants et moelleux en mm temps! Charlotte.

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  108. Bonjour, je voudrais faire ces muffins pour l'anniversaire de mon fils qui est dans 4 jours, pensez vous que je peux les faire dès aujourd'hui et les congeler ? Je ne suis pas sûre d'avoir le temps de les faire le matin même.. Merci d'avance pour vos conseils
    Noémie

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    1. Bonjour Noémie, oui vous pouvez par contre c'est vraiment meilleur à la sortie du four :)

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    2. Ok, merci de votre retour rapide ! :)

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  109. Merci! Magnifiques !! Après je ne compte plus combien de recettes testées, je tiens la bonne !! Ils sont beaux, bons : parfaits !

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  110. Merci pour la recette. un vrai régale pour ma part. la recette m'a permis de faire 12 petits muffins et j'ai mis au milieu dans les moules les mini cubes de mars. ça a donné un petit plus caramel chocolat trop bon à mon gout. je compte tester pleines d'autres recettes. merci pour le blog qui donne envie de manger et cuisiner.

    Nidale EL AOMARIYINE

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  111. Je ne me lasse pas de cette recette! Ils sont délicieux :)

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  112. Merci pour cette recette, j'en fais toutes les semaines pour mon fils, ils se gardent très bien, je change juste le goût avec du chocolat blanc ou du praliné ou des raisins secs ou des amandes.... bref un tas de possibilités et je n'ai pas encore réussi à en rater!

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