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4 novembre 2020

Madeleines super faciles et inratables

Voici une recette qui plaira à tout le monde : les madeleines faciles et inratables ! Ultra-moelleuses, bien dodues, avec une belle bosse, personne ne pourra y résister ;)

La recette en vidéo est ici : Madeleines faciles en vidéo.

Madeleines


Je vous donne dans cette recette tous les trucs et astuces pour obtenir une jolie bosse, si typique de la madeleine.

C'est une version nature de la madeleine, mais vous pouvez l'aromatiser si vous le souhaitez avec par exemple des zestes de citron, d'orange, des pépites de chocolat, etc.

recette madeleines

Pour réussir vos madeleines, je vous conseille d'utiliser soit un moule en métal, soit un moule en silicone de qualité.

D'autres recettes de madeleines :


madeleines faciles



INFOS RECETTE :

  Parts : 20
  Préparation : 10 minutes
  Cuisson : 10 minutes
  Pause : 1 à 12 heures
  Total : 20 minutes


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

Vous aurez besoin de moules à madeleines (-5 € pour les nouveaux clients Guy Demarle)


Ingrédients pour 20 madeleines :
  • 150 g de beurre
  • 50 ml de lait (j'ai pris du entier)
  • 3 œufs
  • 140 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel


RECETTE DES MADELEINES :


La recette en vidéo est ici :



1. Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, puis laissez-le tiédir.

2. Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre tiédi. Mélangez.

3. Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Ajoutez le lait et mélangez de nouveau.

5. Filmez la préparation au contact, c'est-à-dire en collant le film alimentaire à la préparation. Placez au moins 1 heure au réfrigérateur. L'idéal, c'est de la laisser toute une nuit. Ainsi, elle sera bien froide et le contraste chaud - froid permettra d'obtenir une jolie bosse à la cuisson.



6. Versez la pâte dans vos moules à madeleines beurrés et farinés. Attention, pensez bien à poser d'abord le moule sur une plaque !

moule madeleines flexipan

7. Replacez 1 heure au réfrigérateur.

8. Enfournez 10 minutes à 200°C, en cuisson traditionnelle si possible, en surveillant la coloration.

madeleines facile

9. Laissez refroidir avant de démouler.

C'est prêt !

Madeleines moelleuses

Les madeleines sont bien moelleuses, un délice !

Christelle

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21 commentaires :

  1. Je viens de faire cette recette, la pâte est très liquide et mes madeleine sont ratées ! Je ne comprends pas j'ai tout suivi à la lettre !

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    1. Peut-être avez-vous mis 50 cl de lait au lieu de 50 ml. Ça m'est déjà arrivé...

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    2. Merci beaucoup ! Je viens de trouver mon erreur grâce à vous, je n'ai plus qu'à m'y remettre !

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    3. J ai bien vérifié les volumes .j allais faire la meme erreur

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    4. Bonjour, j'ai déjà fait cette recette je n'ai une qu'une seule madeleine avec une bosse, aujourd'hui je recommence même quantité il me reste de la pâte et je trouve qu'elle est très épaisse, pourriez vous me dire si je fais mal ? j'ai respecté les quantités identiques, merci

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    5. Bonjour, après le repos il faut que la pâte soit épaisse :) je suis également en train d'en faire :)

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  2. Super merci pour cette recette ! Je la ferai souvent pour le goûter de mes enfants (en plus du gâteau citron pavot, des crinkles au chocolat...��)

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  3. Un grand merci à vous car vos conseils sont très bien détaillé .

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  4. Bonjour. Quelle sera la différence si on utilise du lait entier ou du lait demi écrémé ?

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  5. La pâte est super bonne mais elles sont retombées elles sont plates comme des crêpes :(

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  6. Je sais pas pourquoi elles sont pas gonfle, toutes plate.

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    1. vérifier bien si le levure chimique est dans la validité

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  7. Je viens de faire 3 plaques de madeleines en suivant la recette et elles sont parfaites! Merci pour votre recette 😁

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  8. Je viens de sortir du four des madeleines. C'est la deuxième fois que je les réalise. Elles sont moelleuses , croustillantes sur le côté. Mon fils les adore. Je vous conseille de suivre la recette scrupuleusement : j'ai Réussi les 2 fois à obtenir la bosse. Merci pour cette délicieuse recette !

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  9. J'ai suivi la recette à la lettre, c'est parfait merci 😁

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  10. Je viens de réaliser 24 délicieuses madeleines, grâce à vous, votre recette est parfaite, merci beaucoup !

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  11. Bonjour ,
    C'est THE RECETTE DE MADELEINES !!!
    Je souhaite savoir si elle figure dans votre livre de cuisine ?

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  12. Bonjour ! Cette délicieuse et inratable recette de madeleine se trouve-t-elle dans votre livre ?

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  13. Bonj est ce qu'ol faut chauffer le four auparavant

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