Voici une recette qui plaira à tout le monde : les madeleines faciles et inratables ! Ultra-moelleuses, bien dodues, avec une belle bosse, personne ne pourra y résister ;)
La recette en vidéo est ici : Madeleines faciles en vidéo.
Je vous donne dans cette recette tous les trucs et astuces pour obtenir une jolie bosse, si typique de la madeleine.
C'est une version nature de la madeleine, mais vous pouvez l'aromatiser si vous le souhaitez avec par exemple des zestes de citron, d'orange, des pépites de chocolat, etc.
Pour réussir vos madeleines, je vous conseille d'utiliser soit un moule en métal, soit un moule en silicone de qualité.
La recette en vidéo est ici : Madeleines faciles en vidéo.
Je vous donne dans cette recette tous les trucs et astuces pour obtenir une jolie bosse, si typique de la madeleine.
C'est une version nature de la madeleine, mais vous pouvez l'aromatiser si vous le souhaitez avec par exemple des zestes de citron, d'orange, des pépites de chocolat, etc.
Pour réussir vos madeleines, je vous conseille d'utiliser soit un moule en métal, soit un moule en silicone de qualité.
D'autres recettes de madeleines :
La recette en vidéo est ici :
1. Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, puis laissez-le tiédir.
2. Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre tiédi. Mélangez.
3. Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Filmez la préparation au contact, c'est-à-dire en collant le film alimentaire à la préparation. Placez au moins 1 heure au réfrigérateur. L'idéal, c'est de la laisser toute une nuit. Ainsi, elle sera bien froide et le contraste chaud - froid permettra d'obtenir une jolie bosse à la cuisson.
6. Versez la pâte dans vos moules à madeleines (beurrés et farinés s'ils sont en métal). Attention, pensez bien à poser d'abord le moule sur une plaque !
- Madeleines au citron
- Madeleines au chocolat (avec coque en chocolat)
INFOS RECETTE :
Parts : 20
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pause : 1 à 12 heures
Total : 20 minutes
Parts : 20
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pause : 1 à 12 heures
Total : 20 minutes
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous aurez besoin de moules à madeleines (-5 € pour les nouveaux clients Guy Demarle en indiquant CHRISTELLE en parrainage et Christelle Gomez 78480 en conseillère)
Vous pouvez consulter tout mon matériel recommandé ici.
Découvrez mes produits préférés sur ma boutique Amazon
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Ingrédients pour 20 madeleines :
- 150 g de beurre
- 50 ml de lait (j'ai pris du entier)
- 3 œufs
- 140 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
RECETTE DES MADELEINES :
La recette en vidéo est ici :
1. Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, puis laissez-le tiédir.
2. Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre tiédi. Mélangez.
3. Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez le lait et mélangez de nouveau.
5. Filmez la préparation au contact, c'est-à-dire en collant le film alimentaire à la préparation. Placez au moins 1 heure au réfrigérateur. L'idéal, c'est de la laisser toute une nuit. Ainsi, elle sera bien froide et le contraste chaud - froid permettra d'obtenir une jolie bosse à la cuisson.
6. Versez la pâte dans vos moules à madeleines (beurrés et farinés s'ils sont en métal). Attention, pensez bien à poser d'abord le moule sur une plaque !
7. Replacez 1 heure au réfrigérateur.
8. Enfournez 10 minutes à 200°C, en cuisson traditionnelle si possible, en surveillant la coloration.
9. Laissez refroidir avant de démouler.
C'est prêt !
Les madeleines sont bien moelleuses, un délice !
8. Enfournez 10 minutes à 200°C, en cuisson traditionnelle si possible, en surveillant la coloration.
C'est prêt !
Je viens de faire cette recette, la pâte est très liquide et mes madeleine sont ratées ! Je ne comprends pas j'ai tout suivi à la lettre !
RépondreSupprimerPeut-être avez-vous mis 50 cl de lait au lieu de 50 ml. Ça m'est déjà arrivé...
SupprimerMerci beaucoup ! Je viens de trouver mon erreur grâce à vous, je n'ai plus qu'à m'y remettre !
SupprimerJ ai bien vérifié les volumes .j allais faire la meme erreur
SupprimerBonjour, j'ai déjà fait cette recette je n'ai une qu'une seule madeleine avec une bosse, aujourd'hui je recommence même quantité il me reste de la pâte et je trouve qu'elle est très épaisse, pourriez vous me dire si je fais mal ? j'ai respecté les quantités identiques, merci
SupprimerBonjour, après le repos il faut que la pâte soit épaisse :) je suis également en train d'en faire :)
SupprimerSuper merci pour cette recette ! Je la ferai souvent pour le goûter de mes enfants (en plus du gâteau citron pavot, des crinkles au chocolat...��)
RépondreSupprimerUn grand merci à vous car vos conseils sont très bien détaillé .
RépondreSupprimerBonjour. Quelle sera la différence si on utilise du lait entier ou du lait demi écrémé ?
RépondreSupprimerLa pâte est super bonne mais elles sont retombées elles sont plates comme des crêpes :(
RépondreSupprimerJe sais pas pourquoi elles sont pas gonfle, toutes plate.
RépondreSupprimervérifier bien si le levure chimique est dans la validité
SupprimerJe viens de faire 3 plaques de madeleines en suivant la recette et elles sont parfaites! Merci pour votre recette 😁
RépondreSupprimerJe viens de sortir du four des madeleines. C'est la deuxième fois que je les réalise. Elles sont moelleuses , croustillantes sur le côté. Mon fils les adore. Je vous conseille de suivre la recette scrupuleusement : j'ai Réussi les 2 fois à obtenir la bosse. Merci pour cette délicieuse recette !
RépondreSupprimerJ'ai suivi la recette à la lettre, c'est parfait merci 😁
RépondreSupprimerJe viens de réaliser 24 délicieuses madeleines, grâce à vous, votre recette est parfaite, merci beaucoup !
RépondreSupprimerBonjour ,
RépondreSupprimerC'est THE RECETTE DE MADELEINES !!!
Je souhaite savoir si elle figure dans votre livre de cuisine ?
Bonjour ! Cette délicieuse et inratable recette de madeleine se trouve-t-elle dans votre livre ?
RépondreSupprimerBonjour, non elle n'y est pas
SupprimerBonj est ce qu'ol faut chauffer le four auparavant
RépondreSupprimerBonjour, oui dans 100% des recettes
SupprimerBonjour, j'ai du faire quelque chose de "pas bien" 😅 j'ai sorti mes madeleines du four, qui était bien gonflées mais la bosse est retombée à la sortie du four. Faut il que je les laisse dans le four éteint et entre-ouvert afin qu elle ne retombe pas plutôt que de les sortir aussitôt ? Merci 😊
RépondreSupprimerBonjour, non par contre elles n'étaient sûrement pas assez cuites donc il faudra cuire plus longtemps la prochaine fois
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