4 novembre 2020

Madeleines super faciles et inratables

Voici une recette qui plaira à tout le monde : les madeleines faciles et inratables ! Ultra-moelleuses, bien dodues, avec une belle bosse, personne ne pourra y résister ;)

La recette en vidéo est ici : Madeleines faciles en vidéo.

Madeleines


Je vous donne dans cette recette tous les trucs et astuces pour obtenir une jolie bosse, si typique de la madeleine.

C'est une version nature de la madeleine, mais vous pouvez l'aromatiser si vous le souhaitez avec par exemple des zestes de citron, d'orange, des pépites de chocolat, etc.

recette madeleines

Pour réussir vos madeleines, je vous conseille d'utiliser soit un moule en métal, soit un moule en Flexipan. Si vous êtes intéressé par le Flexipan, n'hésitez pas à compléter ce petit formulaire, je vous enverrai un bon de - 5 € !

D'autres recettes de madeleines :


madeleines faciles



INFOS RECETTE :

  Parts : 20
  Préparation : 10 minutes
  Cuisson : 10 minutes
  Pause : 1 à 12 heures
  Total : 20 minutes


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

Vous aurez besoin de moules à madeleines.


Ingrédients pour 20 madeleines :
  • 150 g de beurre (+ éventuellement pour le moule si vous n'utilisez pas un moule en silicone)
  • 50 ml de lait (j'ai pris du entier)
  • 3 œufs
  • 140 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel




PREPARATION :

La recette en vidéo est ici :



1.Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, puis laissez-le tiédir.

2. Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre tiédi. Mélangez.

3. Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Ajoutez le lait et mélangez de nouveau.

5. Filmez la préparation au contact, c'est-à-dire en collant le film alimentaire à la préparation. Placez au moins 1 heure au réfrigérateur. L'idéal, c'est de la laisser toute une nuit. Ainsi, elle sera bien froide et le contraste chaud - froid permettra d'obtenir une jolie bosse à la cuisson.



6. Versez la pâte dans vos moule à madeleines. Attention, pensez bien à poser d'abord le moule sur une plaque ! Si vous êtes intéressé par le Flexipan, n'hésitez pas à compléter ce formulaire, je vous enverrai un bon de - 5 € ! C'est une matière vraiment au top du top pour la cuisson, 100% français et d'une qualité incomparable.

Si vous utilisez un moule en flexipan, pas besoin de beurrer. S'il s'agit d'un autre moule en silicone ou d'un moule en métal, beurrez car la pâte à madeleines est très collante.


moule madeleines flexipan



7. Replacez 1 heure au réfrigérateur.

8. Enfournez 10 minutes à 200°C, en cuisson traditionnelle si possible, en surveillant la coloration.

madeleines facile

9. Laissez refroidir avant de démouler.

C'est prêt !

Madeleines moelleuses

Les madeleines sont bien moelleuses, un délice !

Christelle

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5 commentaires :

  1. Je viens de faire cette recette, la pâte est très liquide et mes madeleine sont ratées ! Je ne comprends pas j'ai tout suivi à la lettre !

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    1. Peut-être avez-vous mis 50 cl de lait au lieu de 50 ml. Ça m'est déjà arrivé...

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    2. Merci beaucoup ! Je viens de trouver mon erreur grâce à vous, je n'ai plus qu'à m'y remettre !

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  2. Super merci pour cette recette ! Je la ferai souvent pour le goûter de mes enfants (en plus du gâteau citron pavot, des crinkles au chocolat...��)

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  3. Un grand merci à vous car vos conseils sont très bien détaillé .

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