Madeleines super faciles et inratables

Voici une recette qui plaira à tout le monde : les madeleines faciles et inratables ! Ultra-moelleuses, bien dodues, avec une belle bosse, personne ne pourra y résister ;)

La recette en vidéo est ici : Madeleines faciles en vidéo.

Je vous donne dans cette recette tous les trucs et astuces pour obtenir une jolie bosse, si typique de la madeleine.

C'est une version nature de la madeleine, mais vous pouvez l'aromatiser si vous le souhaitez avec par exemple des zestes de citron, d'orange, des pépites de chocolat, etc.

Pour réussir vos madeleines, je vous conseille d'utiliser soit un moule en métal, soit un moule en silicone de qualité.

D'autres recettes de madeleines :

• Madeleines au citron
• Madeleines au chocolat (avec coque en chocolat)

INFOS RECETTE :

  Parts : 20
  Préparation : 10 minutes
  Cuisson : 10 minutes
  Pause : 1 à 12 heures
  Total : 20 minutes

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

Vous aurez besoin de moules à madeleines (-5 € pour les nouveaux clients Guy Demarle en indiquant CHRISTELLE en parrainage et Christelle Gomez 78480 en conseillère)

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Ingrédients pour 20 madeleines :

• 150 g de beurre
  
• 50 ml de lait (j'ai pris du entier)
  
• 3 œufs
• 140 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de fleur de sel
  

RECETTE DES MADELEINES :

La recette en vidéo est ici :

1. Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, puis laissez-le tiédir.

2. Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre tiédi. Mélangez.

3. Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Ajoutez le lait et mélangez de nouveau.

5. Filmez la préparation au contact, c'est-à-dire en collant le film alimentaire à la préparation. Placez au moins 1 heure au réfrigérateur. L'idéal, c'est de la laisser toute une nuit. Ainsi, elle sera bien froide et le contraste chaud - froid permettra d'obtenir une jolie bosse à la cuisson.

6. Versez la pâte dans vos moules à madeleines (beurrés et farinés s'ils sont en métal). Attention, pensez bien à poser d'abord le moule sur une plaque !

Voir le moule à madeleines

7. Replacez 1 heure au réfrigérateur.

8. Enfournez 10 minutes à 200°C, en cuisson traditionnelle si possible, en surveillant la coloration.

9. Laissez refroidir avant de démouler.

C'est prêt !

Les madeleines sont bien moelleuses, un délice !

Christelle

❓ Questions fréquentes sur les madeleines

1. Comment obtenir une belle bosse sur les madeleines ?

L'astuce est de réfrigérer la pâte au moins 1 heure, voire toute une nuit, avant cuisson. Le contraste entre la pâte froide et le four chaud permet de former une belle bosse.

2. Quel moule utiliser pour les madeleines ?

Utilisez de préférence un moule en métal ou un moule en silicone de bonne qualité pour obtenir une cuisson uniforme et une belle bosse.

3. Peut-on aromatiser les madeleines ?

Oui, vous pouvez ajouter des zestes de citron, d'orange, des pépites de chocolat ou de la vanille pour varier les saveurs.

4. Comment conserver les madeleines ?

Les madeleines se conservent environ 3 jours dans une boîte hermétique. Pour plus de moelleux, ajoutez un morceau de sucre dans la boîte.

5. Peut-on congeler les madeleines ?

Oui, vous pouvez congeler les madeleines une fois cuites et refroidies. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou passez-les quelques secondes au micro-ondes.