En été, on a envie de manger des beignets. C'est trop bon, mais c'est aussi plein d'huile et pas super pour la santé... Je vous propose donc aujourd'hui une recette de Beignets au Airfryer ! 90% d'huile en moins, on va pouvoir les dévorer à volonté !
📹 La recette en vidéo est ici : Beignets au Air fryer en vidéo.
Pour cette recette, j'ai utilisé l'Airfryer de Philips. Cette machine est dingue ! Elle vous permet de préparer toutes vos fritures avec 90% d'huile en moins. C'est juste incroyable ! Et le résultat est bluffant : quasi aucune différence avec les préparations faites à la friture. Je l'ai adoptée définitivement !
Regardez mes beignets, ils sont dorés à souhait, je mets au défi n'importe qui de savoir s'ils ont été réalisés avec ou sans friture.
👉 Le Airfryer est par ici. J'ai acheté le petit modèle, mais c'est un poil juste pour une famille de 4. Si vous pouvez, prenez un des 2 grands modèles, sans hésitation.
📹 La recette en vidéo est ici : Beignets au Air fryer en vidéo.
Pour cette recette, j'ai utilisé l'Airfryer de Philips. Cette machine est dingue ! Elle vous permet de préparer toutes vos fritures avec 90% d'huile en moins. C'est juste incroyable ! Et le résultat est bluffant : quasi aucune différence avec les préparations faites à la friture. Je l'ai adoptée définitivement !
Regardez mes beignets, ils sont dorés à souhait, je mets au défi n'importe qui de savoir s'ils ont été réalisés avec ou sans friture.
Les avantages du Airfryer (ou Air Fryer, je crois qu'on peut écrire les deux) :
- Pas de préchauffage (c'est assez bluffant)
- Temps de cuisson super réduits par rapport au four (en 3 minutes, mes beignets étaient parfaitement cuits)
- Quasiment pas d'huile : 90 % en moins par rapport à une friteuse.
- Nettoyage facile : tout passe au lave vaisselle
- Résultat parfait
👉 Retrouvez ici mon comparatif des meilleurs airfryers
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MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
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- Robot pâtissier
- Airfryer (retrouvez ici mon comparatif des meilleurs airfryers)
- Pinceau de cuisine
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INFOS RECETTE :
Parts : 5 personnes (2 beignets par personne)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Total : 50 minutes
Parts : 5 personnes (2 beignets par personne)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Total : 50 minutes
Ingrédients pour environ 10 beignets :
- 250 g de farine
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 8 g de levure de boulanger fraîche
- 1 oeuf
- 80 ml de lait demi-écrémé
- 30 g de beurre mou
- Sucre glace pour la déco
Recette des beignets au Airfryer :
La recette en vidéo est ici :
1. Placez la farine, le sucre et le sel dans la cuve de votre robot. Mélangez. Creusez un puits au centre et émiettez la levure dans le puits.
2. Recouvrez la levure avec l'oeuf et le lait.
3. Pétrissez la pâte avec le crochet du robot.
4. Quand la pâte commence à s'amalgamer, ajoutez le beurre petit à petit. Laissez tourner le robot pendant 5 minutes environ après l'incorporation du beurre, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la cuve.
Si vous n'avez pas de robot et que vous pétrissez à la main, il faut pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement des doigts.
5. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures, dans un endroit chaud. L'idéal étant à 28 °C, sans jamais dépasser les 29°C pour ne pas faire fondre le beurre. La pâte doit doubler de volume.
6. Au bout de 2 heures, dégazez la pâte en appuyant dessus avec vos poings. Placez-la sur un plan de travail fariné et formez un boudin.
7. Découpez 10 morceaux de pâte avec un découpe-pâte. Formez des boules entre vos mains. Recouvrez d'un torchon propre et laissez pousser 1 heure.
8. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez les boules de pâte avec un peu d'huile végétale.
9. Enfournez les beignets 3 minutes à 190°C au Airfryer.
10. Sortez les beignets du Airfryer en faisant attention de ne pas vous brûler. Vous pouvez soit les saupoudrer de sucer glace, soit les badigeonner légèrement de beurre fondu et les tremper dans du sucre comme pour des vrais beignets.
Bon appétit !
Bonjour Christelle
RépondreSupprimerMerci pour votre recette très bonne comme d'habitude, j'ai fait 2 essais avec mon air fryer 5000 xxl et 3 minutes à 190° ne suffit pas il faut au moins 5 à 6 minutes.
Bonjour
RépondreSupprimerEst il possible de préparer la pâte la vieille et la laisser pousser toute la nuit dans le frigo par exemple ?
Bonjour, oui c'est possible
SupprimerBonjour, est-il possible de remplacer la levure fraiche par de la levure de boulanger seche en la melangeant avec le lait au préalable ? Merci :)
RépondreSupprimerBonjour, oui c'est possible
SupprimerBonjour, j’ai testé votre recette et je me retrouve avec des mini boules de pain 😭😭😭 une astuce ? Quelque chose que j’ai loupé ? 🥲
RépondreSupprimerApparemment oui : erreur de quantité, pas assez ou trop de pétrissage, mauvaise cuisson, mauvais ingrédients, ça peut être beaucoup de choses !
SupprimerC’est un flop pour moi aussi j’ai aussi des petits pains
RépondreSupprimerje ne retrouve pas vraiment le goût du beignet plutôt une texture brioche peut être la façon dont je l’ai réaliser ceci étant le goût est très bon parfait au petit déjeuner avec de la confiture merci pour la recette
RépondreSupprimerBonjour, quel mode faut il mettre sur le airfryer ? Cordialement
RépondreSupprimerPeu importe, ce ne sont pas des modes mais des programmes qui cuisent tous de la même manière (une résistance qui chauffe). Il faut suivre le temps et la température indiqués.
SupprimerMerci pour cette recette. Bon je n'ai pas réussi les beignets car malgré la recette m'a pate était trop collante donc j'ai ajouter de la farine. Mais par contre pour la première fois j'ai de super petit pain alors ça me convient parfaitement 🤣
RépondreSupprimerMerci pour la recette, j'ai essayé et le résultat est super, de vrai petit beignet avec très peu de gras. Pour la cuisson moi j'ai mis 6mn au lieu de 3mn à 190° pour mon air fryer. Ça fait déjà 2 fois que j'en fait et ils sont toujours aussi bon😋
RépondreSupprimerce n'est absolument pas des beignets, logique, les beignets doivent frire dans un bain d'huile mais de bons petits pains au lait tout simplement.
RépondreSupprimerJ'adore les beignets mais rien qu'à penser à la friture ça me décourage, là j' ai essayé au air fryer c'est pas mal .cuire 5mn et surtout les retourner pour bien les dorer des deux côtés.
RépondreSupprimerpeut on remplacer le lait par du lait vegetal?
RépondreSupprimerRecette originale qui m'a permis de tester mon nouveau air fryer avec du sucré. Je les ai garni du nutella et de la confiture. J'ai obtenu des sortes de pains briochés très moelleux. Mes enfants ont apprécié. Je les cuits 4 minutes à 180 avec ma Ninja. C'était un peu juste. A refaire.
RépondreSupprimerBonjour.
RépondreSupprimerUn flop pour une première. La pâte n'a vraiment pas beaucoup gonflé malgré le fait que j'ai respecté à la lettre la recette. Un problème de pétrissage ?
Le goût était là, mais pas la texture
Le lait tiède (28° maximum) aide la levure a faire son travail, peut être une piste...
Supprimerpeu t'on les farcir merci
RépondreSupprimerBonjour, oui c'est possible
SupprimerBonjour. Merci pour cette recette. Chez nous ça n a pas donné une texture de beignets. C'est plutôt entre les dampfnudels alsaciens et les macatia réunionnais. C'est absolument délicieux ! On les a mangé tiède avec de la compote de pomme. Cuisson 3mn à 180, puis on a fait une croix pour les ouvrir un peu et encore 3mn de cuisson. J' adore vraiment le résultat. Merci encore.
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