Recette de gâteau multifruits facile

Voici une recette pour mettre tout le monde d'accord : le gâteau multifruits ! A base de génoise, de crème chantilly mascarpone et de fruits, ce serait un gâteau parfait pour l'été.

La recette en vidéo est ici : gâteau multifruits en vidéo.

Avec mes 3 enfants, il y a toujours quelqu'un à la maison qui n'aime pas quelque chose ! Une n'aime pas les fraises, l'autre n'aime pas le chocolat, une troisième les fruits jaunes, bref, c'est toujours compliqué !

J'ai résolu le problème avec ce gâteau : chaque part est garnie d'un fruit différent ! Ainsi, tout le monde est content 😀.

J'ai garni ma génoise d'une crème chantilly mascarpone, de fraises, de cerises, d'abricots, de mangues, de myrtilles et de framboises, mais vous pouvez bien sûr utiliser les fruit de votre choix.

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MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Robot pâtissier (facultatif)
• ou fouet électrique
• Moule 22 cm (Nouveau client Guy Demarle ? Cliquez ici pour recevoir un bon de 5 € : je demande un bon)
  
• Pinceau de cuisine
• Spatule 
• Lyre à génoise
  

INFOS RECETTE :

  Parts : 10 personnes
  Préparation : 30 minutes
  Cuisson : 20 minutes
  Total : 50 minutes

Ingrédients pour gâteau multifruits de 10 personnes :

Génoise :

• 4 oeufs
  
• 120 g de sucre en poudre
• 120 g de farine

Sirop d'imbibage :

• 30 ml d'eau
  
• 30 g de sucre en poudre

Crème chantilly mascarpone :

• 250 ml de crème liquide entière
  
• 100 g de mascarpone
  
• 30 g de sucre
  

Fruits :

• 100 g de fraises
  
• 100 g de framboises
• 100 g de myrtilles
• 3 abricots
• 1/2 mangue
• 100 g de cerises
  

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Moule 22 cm
35,00 €

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Spatules
9,99 €

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Recette du gâteau multifruits :

La recette en vidéo est ici :

Génoise

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Placez les oeufs entiers et le sucre dans un récipient ou dans la cuve de votre robot.

3. Fouettez à vitesse rapide (vitesse 5 sur un total de 6 pour moi) pendant 5 minutes.

4. Diminuez la vitesse et fouettez à vitesse moyenne (vitesse 3 pour moi) pendant 15 minutes. La pâte doit former un ruban quand vous la soulevez avec le fouet.

5. Tamisez la farine au-dessus de la préparation. Incorporez la farine avec une maryse en allant bien la chercher dans le fond de la cuve. Attention, il faut y aller très délicatement !

6. Versez la préparation dans un moule rond 22 cm. J'ai utilisé le tout nouveau moule rond en silicone Guy Demarle et je n'ai pas eu besoin de beurrer ni fariner. Mais, la génoise étant une préparation qui colle beaucoup, je vous conseille de beurrer si vous utilisez un autre moule.

7. Enfournez 20 minutes.

8. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau. La lame doit ressortir sèche. Laissez refroidir complètement.

Voir le moule rond

Imbibage

1. Placez l'eau et le sucre dans une casserole.

2. Portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes environ. Laissez revenir à température ambiante.

 

 

Crème chantilly mascarpone

1. Fouettez la crème liquide bien froide, sur vitesse lente, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

2. Ajoutez le mascarpone et fouettez de nouveau quelques secondes.

3. Ajoutez le sucre et fouettez quelques secondes.

Réservez au réfrigérateur.

 

Montage

1. Avec une lyre à génoise, coupez la génoise en deux.

2. Imbibez la génoise de sirop, avec un pinceau de cuisine.

3. Avec une spatule, étalez la crème chantilly sur la génoise.

4. Tracez des traits dans la crème, en divisant ainsi le gâteau en 6 parts égales.

5. Lavez les fruits, coupez-les en morceaux et disposez-les sur la crème.

6. Recouvrez avec le second disque de génoise. Imbibez-le de sirop.

J'ai ensuite décoré mon gâteau en le saupoudrant de sucre glace.

A manger bien frais !

Je vous conseille de servir ce gâteau multifruits bien frais, il n'en sera que meilleur.

Bon appétit !

Christelle