7 juin 2013

Jolies meringues bleues au chocolat

Il y a quelques jours, je suis tombée par hasard sur les magnifiques meringues du blog de cuisine de Lili Bakery. Elles étaient si jolies que ça m'a donné envie d'essayer. J'ai tenté en bleu, c'est super joli aussi :) En plus, la meringue, c'est très rapide à faire. Le plus long ici, finalement, c'est de les tremper ensuite dans le chocolat... et d'attendre qu'il sèche pour les manger !

Meringues bleues au chocolat en forme de fleurs avec glaçage au chocolat



Temps de préparation : / Temps de cuisson : / Total :  

Ingrédients pour une vingtaine de meringues bleues au chocolat :
- 2 blancs d’œufs (environ 70 g)
- 140 g de sucre en poudre (la règle, c'est 2 fois plus de sucre que de blancs, donc à adapter en fonction de vos œufs et du nombre de meringues que vous souhaitez, il est possible de faire un peu moins sucré en fonction des goûts)
- Colorant alimentaire (facultatif, vous pouvez faire les mêmes en blanc)
- 150 g de chocolat noir


Préparation :

Fouettez les blancs en neige. Quand ils commencent à devenir mousseux, incorporez le sucre petit à petit. Fouettez jusqu'à obtenir des blancs bien fermes, lisses et brillants. Ajoutez le colorant (en poudre de préférence) et fouettez de nouveau quelques secondes.

Préchauffez votre four à 100°C. Placez les blancs dans une poche à douille (j'ai utilisé un embout cannelé) et formez des petites fleurs, sur un papier sulfurisé, en commençant par le milieu.


Enfournez pour 1h15.


Meringues bleues au chocolat

A la sortie du four, faites fondre le chocolat et trempez les meringues dedans. Égouttez bien, sinon ce sera trop chocolaté.


Meringues bleues au chocolat

Reposez-les, à l'envers, sur le papier sulfurisé.



Laissez durcir, et régalez-vous !
 

 Vous pouvez bien sûr garder la même recette pour toutes les meringues, selon votre imagination !


9 commentaires :

  1. Je les avais remarquer aussi et en bleu je les trouve tous aussi sublime ;)

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  2. Bonsoir, quelle douille (quel diamètre) utilisez vous pour réaliser ces meringues? J'ai essayé de les faire ce soir mais le résultat est tout sauf une rose! Merci

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    1. Bonsoir, c'est une douille cannelée de diamètre 1 cm.

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  3. peut on utiliser du sucre glace ?

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    1. Bonjour, c'est même mieux moitié sucre en poudre, moitié sucre glace !

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  4. bonjour Christelle
    je viens de faire des meringue au chocolat. Je souhaiterais savoir comment les conserver 3 jours afin qu'elles restent dures?

    Merci

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