24 novembre 2013

Macarons coeurs au chocolat au lait, praliné et crêpe dentelle

Ça faisait bien trop longtemps que je n'avais pas fait des macarons ! Voilà donc chose réparée avec des macarons en forme de cœur garnis d'une ganache chocolat au lait, praliné et crêpe dentelle. J'avais déjà essayé les macarons cœur et ça avait été un massacre :s Ouf, cette fois-ci, je suis contente de moi ! C'était délicieux mais, après coup, je me suis dit que j'aurais peut-être dû essayer de faire mes coques avec de la poudre de noisette. Ça aurait été sympa je pense. Enfin tant pis, ce sera pour une prochaine fois !

macarons coeur chocolat au lait, praliné et crêpe dentelle



On obtient un peu de moins de macarons en gardant les mêmes quantités qu'habituellement car ils sont plus gros !

Temps de préparation : / Temps de cuisson : / Temps total :

Ingrédients pour 30 macarons :
Pour les coques
  • 150 g de poudre d'amande
  • 150 g de sucre glace
  • 2 x 52 g de blancs d’œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 50 g d'eau
  • colorant alimentaire marron
Pour la ganache :
  • 50 g de chocolat au lait
  • 80 g de praliné
  • 80 g de crème liquide 
  • Quelques crêpes dentelles


Préparation :
Pour les coques à macarons à la meringue italienne, je vous renvoie à cet article.





Pour réaliser les cœurs, il faut commencer par appuyer sur la poche à douille en haut à gauche, puis descendre en arrêtant d'appuyer. Faites ensuite pareil sur la droite. La pâte se mettra bien toute seule ensuite ! Émiettez des crêpes dentelles sur le dessus de la moitié des coques.



Enfournez chaque plaque 13 mn à 160°C.

Pour la ganache, faites fondre le chocolat au lait, puis ajoutez le praliné. Mélangez bien.


Ganache chocolat au lait praliné

Faites chauffer la crème et ajoutez-la en 3 fois au mélange chocolat au lait / praliné, en mélangeant bien entre chaque ajout.



Émiettez quelques crêpes dentelles dans la ganache (j'en ai mis 2).


macarons en forme de coeur

Laissez prendre au frais une heure environ.  Placez la ganache dans une poche à douille, puis dressez-la sur les coques sans crêpe dentelle. Collez les coques deux à deux.



Voici des macarons, ou plutôt des macacoeurs, originaux et très gourmands :) Régalez-vous !

Toutes mes recettes de macarons sont par ici.


2 commentaires :

  1. C'est encore moi :)
    J'ai un problème avec cette page, car c'est censé être la recette des macarons a l'ancienne, mais je tombe sur la page des macaron macarons coeurs au chocolat au lait, praliné et crêpe dentelle.
    J'ai vérifier plusieurs fois si je n'avais pas fait une fausse manip, mais non, j'ai fermée la page,ect... mais rien a faire, la page ne s'affiche pas.
    Es ce mon ordinateur qui ne veut pas la lire ? ou alors es ce une erreur qui s'est produite lors de la publication de l'article ?

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  2. Mon commentaire s'affiche sur les 2 pages de macarons coeurs au chocolat au lait, praliné et crêpe dentelle .
    Si tu as une idée éclaire moi please !!!

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