29 mai 2014

Le banana bread

Le banana bread, c'est LE cake américain qui cartonne en ce moment. On peut en varier les saveurs, mais le plus traditionnel est le banana bread aux pépites de chocolat, et c'est celui que j'ai testé aujourd'hui. Je suis partie d'une recette de Aujourd'hui c'est Oummi qui cuisine, que j'ai légèrement modifiée à ma sauce.

Édit du 28 août 2016 : Alerte info ! J'ai écrit un livre de 33 recettes sur le banana bread :) Pour tout savoir, c'est par là : Banana bread, le livre !

banana bread

Le résultat est un gâteau super fondant, très doux et en même temps relevé par les pépites de chocolat. C'est une pâtisserie très facile à réaliser et inratable ! La seule chose à savoir, c'est qu'il faut des bananes vraiment bien mûres pour que leur goût ressorte au maximum.

tranches de banana bread

Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 45 mn / Total : 1 h

Ingrédients pour 1 cake à la banane :
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de cassonade
  • 3 bananes bien mûres
  • 130 g de beurre
  • 210 g de farine
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de pépites de chocolat



Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez ensemble les œufs et les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
On lit souvent dans les recettes de banana bread d'écraser les bananes, mais je préfère les couper simplement en morceaux. Je trouve que leur goût ressort bien mieux, surtout qu'ils seront de toute façon écrasés pendant la préparation. Je réécris car ce n'est pas clair : si les bananes sont mûres bien comme il faut, elles s'écraseront de toute façon en mélangeant mais il restera des morceaux. Le top du top : vous écrasez 2 bananes et vous en laissez une en morceaux :)

Les bananes doivent être bien mûres, avec des taches noires sur la peau, comme celles-ci :



Plus elles seront mûres, plus elles auront de goût !
Incorporez les morceaux de banane à la préparation. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et versez-le sur le mélange. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat.



Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la préparation.
Enfournez pour 45 minutes.


cake a la banane recette

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du banana bread. Elle doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, ré-enfournez pour quelques minutes.


cake banane chocolat

Tiède, c'est délicieux car les pépites de chocolat sont fondantes...


Je vous invite à découvrir mon livre Banana Bread dont vous trouverez plus d'infos par ici : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2016/08/banana-bread-le-livre-cake-banane.html

http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2016/08/banana-bread-le-livre-cake-banane.html





tranches de banana bread

Une petite précision, on appelle gâteau banana bread, donc pain à la banane, mais il s'agit bien d'un cake à la banane, hyper moelleux et qui n'a rien à voir avec un pain.

Si vous avez aimé, vous aimerez aussi ma recette de banana bread en vidéo, encore plus moelleux !



Bon appétit !

Toutes les recettes de cakes par ici.



46 commentaires :

  1. Bonjour ! Ca a l'air très bon mais combien faut il de beurre ?

    RépondreSupprimer
  2. Tu m'en gardes une tit'tranche ;) ?

    RépondreSupprimer
  3. j'en ferais bien mon 4heure!!! bisous

    RépondreSupprimer
  4. Il a l'air extra ! on peut s'inviter pour le goûter ? =D

    RépondreSupprimer
  5. Pietrons Nathalie3 juin 2014 à 12:04

    Bonjour, quelle taille fait le moule à cake que vous utilisez?

    RépondreSupprimer
  6. Moi qui suis une piètre cuisinière et pâtissière j'ai voulu essayé cette recette, la banane étant mon fruit préféré. Cette recette est rapide et simple. Et surtout je l'ai réussi. Tout mon entourage a apprécié. Merci pour cette superbe recette

    RépondreSupprimer
  7. Merci pour cette recette que je viens de faire. Tout le monde se régale à la maison ! super bon !

    RépondreSupprimer
  8. Je ne suis pas fan de la banane cuisinée mais ce cake a rejoint le buffet pour le gala de gym de ma fille et il n'en est pas resté !

    RépondreSupprimer
  9. J'ADOOOOORE TON BLOG
    Fait et approuvé
    Je compte bien le refaire, mes bananes sont en train de murir :-)

    RépondreSupprimer
  10. Mon cake est entrain de cuire !!
    C'est la première fois que je teste une recette sur ton blog et je compte en tester plus d'une :)

    RépondreSupprimer
  11. Le cake a été délicieux et moelleux à souhait !
    Merci beaucoup pour toutes ces merveilleuses recettes :)

    RépondreSupprimer
  12. et bien moi je viens tout juste d'en faire un aussi ce matin !!! C'est tellement
    bon et le tiens me plaît beaucoup
    helene

    RépondreSupprimer
  13. Très bon ! même sans beurre du tout! En fait j'ai fait fondre le beurre au micro ondes.. et j'ai oublié de le mettre....
    J'ai couvert le cake encore chaud pour garder l'humidité et bien c'est quand même très très bon !!

    RépondreSupprimer
  14. Merci pour cette recette, je l'ai faite pour le goûter d'aujourd'hui et tout le monde a aimé. Je n'avais pas de moule a cake j'ai donc fais sous forme de cupcake (15 cupcakes et 20min de cuisson) et c'était parfait.

    RépondreSupprimer
  15. Bonjour,

    Recette testée cet après-midi, verdict au top; super bon et très moelleux, merci beaucoup.
    Dorénavant j'oublierais volontairement mes bananes ;-)
    Et je ne manquerais pas de tester d'autres recettes.

    RépondreSupprimer
  16. J'avais 3 bananes beaucoup trop mûres pour être mangées. J'ai cherché sur le net quoi en faire et je suis tombée sur ta recette, qui m'a mis l'eau à la bouche. La recette est très simple à réaliser, j'ai juste complètement écrasé les bananes vu leur état. Mon homme et moi avons goûté et c'est une tuerie, on adore ! Je sais quoi faire avec mes bananes trop mûres maintenant ! Merci :-)

    RépondreSupprimer
  17. Huuuum il était trop bon. À refaire.

    RépondreSupprimer
  18. Ce banana bread est délicieux! Merci pour la recette ;-)
    Testé et approuvé >> http://uneabeilleencuisine.com/2015/11/25/banana-bread-aux-pepites-de-chocolat/

    RépondreSupprimer
  19. Merci pour cette super recette. Elle nous a régale pour le goûter.

    RépondreSupprimer
  20. Superbe recette, un régal et d'une simplicité ....
    J ai rajouté des cerneaux de noix......

    RépondreSupprimer
  21. Le meilleur banana bread que j'aie jamais mangé !

    RépondreSupprimer
  22. Bonsoir, j'ai fait le banana Bread et il est super bon merci pour la recette biz

    RépondreSupprimer
  23. Un grand merci pour cette délicieuse recette ! C'est un régal !

    RépondreSupprimer
  24. Bonjour ,
    le fait de laisser les bananes en morceaux fait que votre gâteau se rapproche plus d'un cake que d'un banana bread (réduire en purée les bananes donne une texture complètement différente, plus compacte aussi).Vous pouvez tester cette recette venue tout droit de Portland Oregon.Merci pour le partage
    http://blog.lorenchefadomicile.com/recipe/carolyns-banana-bread/

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Vous avez raison, je me suis mal exprimée : je les laisse en morceaux mais comme elles sont super molles, elles s'écrasent et il me reste tout de même des petits morceaux par-ci par-là, mais je vais le préciser, c'est vrai que ce n'est pas clair dans la recette !

      Supprimer
  25. Au cours de mon voyage en Asie le ''banana bread'' à été une découverte pour moi.
    Je me suis dit que j'allais tester cette recette mais je me suis dit que jamais je n'allais retrouver ce goût magnifique et encore moi cette texture fondante...RÉ.VÉ.LA.TION!! recette d'une simplicité déconcertante et qui me propule directement en Asie! Merciiiiiiiiii!!!!!

    RépondreSupprimer
  26. Ce soir je viens de faire ton banana bread et c'est un pur régal ! Un délice ! C'était tellement bon ! Merci pour cette belle découverte ! :)

    RépondreSupprimer
  27. Oh, je garde la recette de ce délicieux cake !

    RépondreSupprimer
  28. J'ai testé et DELICIOUS ! c'est bien la première fois que je retrouve le goût de la banane dans de la pâtisserie. Merci (encore une fois) pour cette recette impeccable !

    RépondreSupprimer
  29. Je l'ai réalisé cet après-midi et cela a été un grand succès auprès de mon fils ! On s'est bien régalé. Je n'avais que deux bananes sous la main mais le rendu était très bon !

    RépondreSupprimer
  30. Dear miss Blogger,

    I'm dutch, but read and understand perfect french. So here is my question:

    In the first paragrafe of your recipe you fat print and cross of the word "en Morceaux" at the same time. So tell me, is it important or is it not?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello,

      You can choose, you can crush bananas or let little pieces, it depends of you taste :)

      Supprimer
  31. Bonjour,
    Je viens de tester votre recette, gâteau dégusté à l'instant ! Et bien il est excellent ! Et tellement facile à faire !! Je trouve qu'il convient à de nombreuses occasions, parfait ! Je n'avais que des bananes presque vertes... donc ça avait beaucoup moins goût mais la texture était là !
    Merci pour le partage de votre recette, j'irai jeter un œil à votre livre qui doit également être intéressant :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Lucie :) Vous verrez avec des bananes bien mûres c'est encore meilleur !

      Supprimer
  32. Merci, Christelle !
    J'en suis déjà au 3è, c'est toujours aussi bon ;-)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Claire ! C'est une de mes recettes préférées :)

      Supprimer
  33. Des bananes trop mûres, je n'avais plus envie de les manger... Un grand merci pour cette recette. Ce banana bread est délicieux! Moelleux à souhait. Quand je pourrai, je le mettrai sur ma page Facebook en vous citant. Merci

    RépondreSupprimer
  34. Recette testée et validée !
    La prochaine fois j'essaie sans les pépites - question de préférence personnelle - mais pour plaire à tout le monde, c'est mieux avec :)

    RépondreSupprimer
  35. Réalisé ce week. Une tuerie. Ne rien changer à la recette ������

    RépondreSupprimer

Les livres de pâtisserie
Matériel de pâtisserie {guides}
¬