8 mai 2014

Le cake marbré chocolat et vanille

Voici une recette facile et rapide, adorée des enfants et idéale pour le goûter : le cake marbré au chocolat et à la vanille. Le gâteau est moelleux et se conserve plusieurs jours. Vous pouvez le refaire 50 fois, il n'aura jamais les mêmes marbrures, et c'est justement ce qui est sympa quand on découpe un marbré.


marbré


Il y a plusieurs astuces importante à connaître pour réaliser un bon gâteau marbré. Je vous les donne toutes au fur et à mesure de la recette.

recette gateau marbré

recette marbré chocolat

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.

Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 1 h 15 mn / Total : 1 h 30 mn

Ingrédients pour un cake marbré :
  • 120 g de beurre demi-sel pommade
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs à température ambiante
  • 160 g de farine T55
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 100 ml de lait
  • 15 g de cacao en poudre non sucré


Préparation :

Vous devez utiliser du beurre pommade, donc sorti dans l'idéal la veille du frigo. Sinon, 1 minute au micro-ondes en position décongélation !

Pour un cake, comme pour tous les gâteaux d'ailleurs, c'est important d'avoir tous les ingrédients à la même température.

Fouettez ensemble le beurre, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.



Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.


Incorporez la farine tamisée, la levure, la vanille en poudre, puis le lait. Pour un gâteau marbré plus dense, vous pouvez remplacer le lait par de la crème liquide

Séparez la pâte en deux, et versez le cacao dans la seconde partie.




Mélangez jusqu'à ce que la pâte au chocolat devienne elle aussi homogène.

Laissez reposer les deux pâtes au réfrigérateur pendant une demie heure au minimum. Ce temps de repos permettra à la pâte de mieux gonfler.

Préchauffez le four à 165°C. Les cakes cuisent mieux à faible température, sur une longue durée.


Beurrez et farinez un moule à cake. Le mien mesure 24 x 10 cm. Le top, ce serait un moule 20 ou 22 cm. Si vous n'avez pas, vous pouvez acheter un moule à cake extensible, c'est super pratique :


Versez la moitié de la pâte à la vanille dans le fond du moule. Versez ensuite la moitié de la pâte au chocolat, puis de nouveau une couche de vanille, et enfin le reste de la pâte au chocolat.

Il me restait un tout petit peu de pâte à la vanille alors j'ai mis une dernière couche sur le dessus.



Lissez le dessus du marbré avec une spatule.

Enfournez pour 10 minutes. Sortez le gâteau du four et, avec la lame d'un couteau, coupez la fine couche de croute qui a commencé à se former sur toute la longueur du cake, en laissant 3 cm de chaque côté. Cela vous permettra d'obtenir un joli cake avec une fente au milieu.



Enfournez de nouveau 50 minutes. Vérifiez la cuisson toutes les 5 minutes en plantant la lame d'un couteau à l'intérieur du cake. Elle doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, enfournez 5 minutes supplémentaires.


marbré recette

Bon appétit !

marbré au chocolat

Pour conserver au mieux votre cake marbré, je vous conseille de l'envelopper dans du film alimentaire et de le garder à température ambiante.

Toutes mes recettes de cakes par ici.

Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-les dans mes livres avec plein d'inédites !

Mon livre
Mon Ebook


En savoir +


En savoir +

40 commentaires :

  1. super ce marbré surtout au petit déj :)

    RépondreSupprimer
  2. Excellente recette testée hier et apporte aux collègues aujourd'hui tout le monde s'est régale !!bien moelleux il était extra !!

    RépondreSupprimer
  3. Bonjour, peut-on remplacer le cacao en poudre par du chocolat tablette ?

    RépondreSupprimer
  4. Encore une délicieuse recette, mais bon ça ne m'étonne même plus tellement ton blog est génial !!!
    Vraiment merci pour tout ce que tu nous fait partager

    RépondreSupprimer
  5. Si on a pas de cacao non sucré, par quoi peut on le remplacer ?

    RépondreSupprimer
  6. Si on a pas de cacao non sucré, par quoi peut on le remplacer ?

    RépondreSupprimer
  7. Super blog très bien réalisé !! Des recettes qui donnent l'eau à la bouche et l'envie de les tester :)

    RépondreSupprimer
  8. Hey ;)
    Mon moule fait 28 × 11. Ce sera bon à ton avis?

    Lou-Anne

    RépondreSupprimer
  9. Ou alors, divisé par deux les quantités et prendre mon moule de 15 × 5 (il fait 5cm en bas puis il s'élargit jusqu'à atteindre 8cm en haut).
    Je pense que le gâteau ne sera pas plat ^^ mais par contre il faudra surveiller la cuisson.
    Faisable ?

    RépondreSupprimer
  10. Ou alors, divisé par deux les quantités et prendre mon moule de 15 × 5 (il fait 5cm en bas puis il s'élargit jusqu'à atteindre 8cm en haut).
    Je pense que le gâteau ne sera pas plat ^^ mais par contre il faudra surveiller la cuisson.
    Faisable ?

    RépondreSupprimer
  11. C'est le meilleur marbré que j'ai jamais mangé! Il est vraiment moelleux et il est très gouteux. J'ai obtenue de jolies marbrures :D

    Je n'ai pas mis de vanille en poudre. J'ai juste mis une cuillère à café de vanille liquide dans la moitié de la préparation (celle qui reste neutre). Je l'ai enfourné 30min mais la prochaine fois je viserais plutôt 27-28min.

    RépondreSupprimer
  12. Une tuerie ton marbré , moelleux et bien aéré, en plus la recette est très bien expliquée!!
    pour ceux qui font attention à leur ligne, j'ai une recette de marbré sans sucre ni matières grasses : http://anosfourneaux99.canalblog.com/archives/2016/08/22/34216852.html

    RépondreSupprimer
  13. Il est au four!!! verdict au goûter mais il a l'air délicieux pas très light 😁mais c'est pas grave !!!
    Merci pour la recette.

    RépondreSupprimer
  14. Délicieux! Il est devenu le petit déjeuner préféré de mes enfants avec tes pains au lait!

    RépondreSupprimer
  15. Testé ce matin et goûté encore tiède ��......recette suivie à la lettre ....délicieux !!!
    J'aime beaucoup votre blog....il donne envie de faire des desserts...tous les jours!!!����

    RépondreSupprimer
  16. Verdict au goûter! Merci pour ces merveilleuses recettes!

    RépondreSupprimer
  17. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

    RépondreSupprimer
  18. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

    RépondreSupprimer
  19. Bonjour Christelle, est-ce que tu penses que je peux faire un zebra cake à partir de ta recette? La pâte ne risque pas d'être trop épaisse? Qu'en penses-tu? Merci!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonjour Céline, la pâte est très aérée donc les lignes risquent de n'être pas nettes. Il faut mieux une pâte un peu plus dense.

      Supprimer
    2. Bon, finalement, j'ai fait un marbré classique. Il était très bon. Par contre, comme c'est la deuxième fois que je le fais, j'ai une petite astuce. La première fois, j'ai trouvé que la partie chocolat de la pâte était trop épaisse, et avait tendance à tomber vers le fond, et le marbré n'était pas régulier. Du coup cette fois-ci, j'ai ajouté un peu de lait à la partie chocolat, jusqu'à ce qu'elle ait la même consistance que la vanille, et c'était bien mieux!

      Supprimer
  20. petite ereur ou pas 1er etape blamchir le beurre et le sucre ou beurre et oeuf?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonjour, beurre + sucre comme indiqué :)

      Supprimer
    2. merci je lai fait un delice

      Supprimer
  21. Bonjour, merci pour cette recette simple à réaliser car bien expliquée! C'est le meilleur marbré que j'ai réalisé jusqu'à ce jour! Miam Merci beaucoup! Bonne continuation!

    RépondreSupprimer
  22. Hey Christelle ! J'adore ton marbré, mon mari et moi n'en faisons qu'une bouchée ! J'aime qu'il ne soit pas sec ni lourd mais bien moelleux et aéré. C'est un délice !

    RépondreSupprimer
  23. Bonjour,
    Je prépare ce cake pour l'anniversaire de mon fils pour ces 2 ans pour le transformer ensuite en gâteau camion avec de la pâte à sucre!! :))
    > peut on remplacer la vanille en poudre par de la liquide et si oui en quelle quantité?
    > réalisé la veille il sera quand même moelleux et surtout pas sec?
    D'avance merci pour vos réponses.
    Bonne journée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonjour, oui on peut mettre 1 càc de vanille liquide. Il sera plus moelleux le jour J :)

      Supprimer
  24. Bonjour, j'ai testé la recette ce we et il était vraiment super bon. je n'ai mis que 100g de sucre et vanille liquide et c'était parfait. ton site est vraiment génial merci

    RépondreSupprimer