29 mai 2014

Le banana bread

Le banana bread, c'est LE cake américain qui cartonne en ce moment. On peut en varier les saveurs, mais le plus traditionnel est le banana bread aux pépites de chocolat, et c'est celui que j'ai testé aujourd'hui. Je suis partie d'une recette de Aujourd'hui c'est Oummi qui cuisine, que j'ai légèrement modifiée à ma sauce.


banana bread

Le résultat est un gâteau super fondant, très doux et en même temps relevé par les pépites de chocolat. C'est une pâtisserie très facile à réaliser et inratable ! La seule chose à savoir, c'est qu'il faut des bananes vraiment bien mûres pour que leur goût ressorte au maximum.

tranches de banana bread

Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 45 mn / Total : 1 h

Ingrédients pour 1 cake à la banane :
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de cassonade
  • 3 bananes bien mûres
  • 130 g de beurre
  • 210 g de farine
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de pépites de chocolat


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez ensemble les œufs et les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
 

Écrasez les bananes en purée avec une fourchette. Si les bananes sont bien mûres, elles s'écraseront de toute façon en mélangeant mais il restera des morceaux. Si vous aimez croquer dans les morceaux de banane, écrasez 2 bananes et laissez-en une en morceaux. 

Les bananes doivent être bien mûres, avec des taches noires sur la peau, comme celles-ci :



Plus elles seront mûres, plus elles auront de goût !
Incorporez les morceaux de banane à la préparation. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et versez-le sur le mélange. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat.



Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la préparation.
Enfournez pour 45 minutes.



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cake a la banane recette

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du banana bread. Elle doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, ré-enfournez pour quelques minutes.


cake banane chocolat

Tiède, c'est délicieux car les pépites de chocolat sont fondantes...


tranches de banana bread

Une petite précision, on appelle gâteau banana bread, donc pain à la banane, mais il s'agit bien d'un cake à la banane, hyper moelleux et qui n'a rien à voir avec un pain.

Si vous avez aimé, vous aimerez aussi ma recette de banana bread en vidéo, encore plus moelleux !



Bon appétit !

Toutes les recettes de cakes par ici.

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60 commentaires :

  1. Bonjour ! Ca a l'air très bon mais combien faut il de beurre ?

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  2. Tu m'en gardes une tit'tranche ;) ?

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  3. j'en ferais bien mon 4heure!!! bisous

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  4. Il a l'air extra ! on peut s'inviter pour le goûter ? =D

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  5. Pietrons Nathalie3 juin 2014 à 12:04

    Bonjour, quelle taille fait le moule à cake que vous utilisez?

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  6. Moi qui suis une piètre cuisinière et pâtissière j'ai voulu essayé cette recette, la banane étant mon fruit préféré. Cette recette est rapide et simple. Et surtout je l'ai réussi. Tout mon entourage a apprécié. Merci pour cette superbe recette

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  7. Merci pour cette recette que je viens de faire. Tout le monde se régale à la maison ! super bon !

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  8. Je ne suis pas fan de la banane cuisinée mais ce cake a rejoint le buffet pour le gala de gym de ma fille et il n'en est pas resté !

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  9. J'ADOOOOORE TON BLOG
    Fait et approuvé
    Je compte bien le refaire, mes bananes sont en train de murir :-)

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  10. Mon cake est entrain de cuire !!
    C'est la première fois que je teste une recette sur ton blog et je compte en tester plus d'une :)

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  11. Le cake a été délicieux et moelleux à souhait !
    Merci beaucoup pour toutes ces merveilleuses recettes :)

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  12. et bien moi je viens tout juste d'en faire un aussi ce matin !!! C'est tellement
    bon et le tiens me plaît beaucoup
    helene

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  13. Très bon ! même sans beurre du tout! En fait j'ai fait fondre le beurre au micro ondes.. et j'ai oublié de le mettre....
    J'ai couvert le cake encore chaud pour garder l'humidité et bien c'est quand même très très bon !!

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  14. Merci pour cette recette, je l'ai faite pour le goûter d'aujourd'hui et tout le monde a aimé. Je n'avais pas de moule a cake j'ai donc fais sous forme de cupcake (15 cupcakes et 20min de cuisson) et c'était parfait.

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  15. Bonjour,

    Recette testée cet après-midi, verdict au top; super bon et très moelleux, merci beaucoup.
    Dorénavant j'oublierais volontairement mes bananes ;-)
    Et je ne manquerais pas de tester d'autres recettes.

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  16. J'avais 3 bananes beaucoup trop mûres pour être mangées. J'ai cherché sur le net quoi en faire et je suis tombée sur ta recette, qui m'a mis l'eau à la bouche. La recette est très simple à réaliser, j'ai juste complètement écrasé les bananes vu leur état. Mon homme et moi avons goûté et c'est une tuerie, on adore ! Je sais quoi faire avec mes bananes trop mûres maintenant ! Merci :-)

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  17. Huuuum il était trop bon. À refaire.

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  18. Ce banana bread est délicieux! Merci pour la recette ;-)
    Testé et approuvé >> http://uneabeilleencuisine.com/2015/11/25/banana-bread-aux-pepites-de-chocolat/

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  19. Merci pour cette super recette. Elle nous a régale pour le goûter.

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  20. Superbe recette, un régal et d'une simplicité ....
    J ai rajouté des cerneaux de noix......

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  21. Le meilleur banana bread que j'aie jamais mangé !

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  22. Bonsoir, j'ai fait le banana Bread et il est super bon merci pour la recette biz

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  23. Un grand merci pour cette délicieuse recette ! C'est un régal !

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  24. Bonjour ,
    le fait de laisser les bananes en morceaux fait que votre gâteau se rapproche plus d'un cake que d'un banana bread (réduire en purée les bananes donne une texture complètement différente, plus compacte aussi).Vous pouvez tester cette recette venue tout droit de Portland Oregon.Merci pour le partage
    http://blog.lorenchefadomicile.com/recipe/carolyns-banana-bread/

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    1. Vous avez raison, je me suis mal exprimée : je les laisse en morceaux mais comme elles sont super molles, elles s'écrasent et il me reste tout de même des petits morceaux par-ci par-là, mais je vais le préciser, c'est vrai que ce n'est pas clair dans la recette !

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  25. Au cours de mon voyage en Asie le ''banana bread'' à été une découverte pour moi.
    Je me suis dit que j'allais tester cette recette mais je me suis dit que jamais je n'allais retrouver ce goût magnifique et encore moi cette texture fondante...RÉ.VÉ.LA.TION!! recette d'une simplicité déconcertante et qui me propule directement en Asie! Merciiiiiiiiii!!!!!

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  26. Ce soir je viens de faire ton banana bread et c'est un pur régal ! Un délice ! C'était tellement bon ! Merci pour cette belle découverte ! :)

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  27. Oh, je garde la recette de ce délicieux cake !

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  28. J'ai testé et DELICIOUS ! c'est bien la première fois que je retrouve le goût de la banane dans de la pâtisserie. Merci (encore une fois) pour cette recette impeccable !

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  29. Je l'ai réalisé cet après-midi et cela a été un grand succès auprès de mon fils ! On s'est bien régalé. Je n'avais que deux bananes sous la main mais le rendu était très bon !

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  30. Dear miss Blogger,

    I'm dutch, but read and understand perfect french. So here is my question:

    In the first paragrafe of your recipe you fat print and cross of the word "en Morceaux" at the same time. So tell me, is it important or is it not?

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    1. Hello,

      You can choose, you can crush bananas or let little pieces, it depends of you taste :)

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  31. Bonjour,
    Je viens de tester votre recette, gâteau dégusté à l'instant ! Et bien il est excellent ! Et tellement facile à faire !! Je trouve qu'il convient à de nombreuses occasions, parfait ! Je n'avais que des bananes presque vertes... donc ça avait beaucoup moins goût mais la texture était là !
    Merci pour le partage de votre recette, j'irai jeter un œil à votre livre qui doit également être intéressant :)

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    1. Merci Lucie :) Vous verrez avec des bananes bien mûres c'est encore meilleur !

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  32. Merci, Christelle !
    J'en suis déjà au 3è, c'est toujours aussi bon ;-)

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  33. Des bananes trop mûres, je n'avais plus envie de les manger... Un grand merci pour cette recette. Ce banana bread est délicieux! Moelleux à souhait. Quand je pourrai, je le mettrai sur ma page Facebook en vous citant. Merci

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  34. Recette testée et validée !
    La prochaine fois j'essaie sans les pépites - question de préférence personnelle - mais pour plaire à tout le monde, c'est mieux avec :)

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  35. Réalisé ce week. Une tuerie. Ne rien changer à la recette ������

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  36. Fait pour le gouté, une tuerie. J'ai ajouté un peu de coco rapée dessus.

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  37. Tres bon mais trop sucré. Je reduirai de moitié la quantité de sucres la prochaine fois car les bananes mures apportent deja beaucoup de sucre a elles seules. ��

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  38. Recette parfaite, ultra simple et relativement rapide à réaliser. Je n’avais plus qu’un œuf dans mon frigo donc j’ai mis un œuf en moins qu’indiqué dans la recette mais c’est ressorti parfaitement. J’ai aussi mis seulement 50g de sucre car j’ai la sale manie de toujours mettre moitié moins de sucre que ce que dit la recette (je n’aime pas les gâteaux trop sucrés) et c’etait vraiment délicieux ! En plus mon gâteaux s’est conservé pendant 3 jours couvert par du film, même entamé donc un bon point supplémentaire pour cette recette. Belle découverte, merci !

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  39. Bonjour merci ! humm un de nos gateau préféré qui remporte toujours un franc succès! j'aime aussi le décliner en muffin ou madeleine (pour la forme)! j'utilise toujours votre recette depuis que j'ai découvert ce gateau il y a quelques années ! J'ai juste fait ma petite modif perso, à savoir que je ne mets pas de beurre, je le remplace par 200 gr de compote pomme banane ! un délice et le moelleux est toujours au rdv !

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  40. Je viens de le lancer au four , ça sent délicieusement bon. Je me suis lancée comme défis de faire une recette de votre blog par semaine et c'est celui de la semaine. C'est devenu ma REFERENCE en pâtisserie. Semaine dernière glace cookies dough ( OMG) , je teste TOUT, gaufres , couques au chocolat, crêpes , muffins , cookies au cœur fondant.... En tout cas MERCI pour ce blog , il est parfait

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  41. je jure que par cette recette. c'est la meilleure à mes yeux. mes proches l'aime beaucoup ❤ merciii

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  42. Perso a la place de la cassonade J ai mi un yaourt et une fois dans le moule de la cannelle après au four 😘😘😘

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  43. Merci pour cette recette j ai juste diminué le beurre à 80g et c était très bon

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  44. Merci pour le partage de recettes. Les vidéos sont bien sympas, surtout lorsque l'on cuisine avec des enfants. Mais voilà que je me heurte à un problème dans les ingrédients du banana bread: les 2 versions n'indiquent pas les mêmes quantités:130g de beurre et 210g de farine alors que la vidéo indique respectivement 100 et 240. Au vu des commentaires, j'ai bien vu que l'on pouvait faire un peu comme on veut, mais pour moi, la pâtisserie est un Art précis :p. Je prends quoi alors comme version? Merci pour votre réponse

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    1. Bonjour, ce sont deux recettes différentes ! Personnellement je préfère celle de la vidéo :)

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  45. J'en suis déjà a mon deuxième et c'est toujours excellent ! Question, mon homme me demande des muffins à la banane. La version du cake serait-elle possible en version muffins ? Si oui combien de temps de cuisson ?

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