5 décembre 2015

Cake au butternut

Encore une recette d'automne aujourd'hui avec un cake au butternut glacé au chocolat au lait. C'était un test car je n'avais jamais essayé le butternut en sucré, et je suis plus que ravie du résultat ! Le cake était hyper fondant, trop bon, l'alliance avec le chocolat au lait était juste divine, bref, à refaire ! Même mes filles qui m'ont opposée une levée de boucliers sans négociation possible la dernière fois que j'ai fait de la courge en salé se sont régalées !

cake butternut

J'ai repris ici plus ou moins ma recette de cake au potimarron et philadelphia.


Temps de préparation : 25 mn / Temps de cuisson : 50 mn / Total : 1 heure 15 minutes
Ingrédients pour 1 cake (moule 10 x 23 cm) :
Pour le cake :
  • 200 g de chair de courge butternut
  • 2 œufs
  • 120 g de cassonade
  • 65 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre fondu
  • 60 g de crème fraîche
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 130 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de sel
Glaçage :
  • 80 g de chocolat au lait
  • 4 cl de crème liquide



Préparation :
Tout d'abord, si vous ne connaissez pas la courge butternut, ça ressemble à ça :


photo courge butternut

Par chance, elle est beaucoup plus facile à éplucher que le potiron. Le plus simple, c'est de la couper en deux au milieu, puis d'éplucher avec un grand couteau. Coupez-la ensuite en cubes et placez-les dans une casserole avec un peu d'eau.


Faites cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la chair soit fondante (vous devez pouvoir enfoncer facilement une pointe de couteau). Égouttez et mixez au mixeur plongeant. Réservez.


Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs avec le sucre et la cassonade. Ajoutez ensuite le beurre fondu, la crème fraîche, puis la vanille, la cannelle et le quatre-épices. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.


Terminez en ajoutant la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. On met ici du bicarbonate car on a de la crème fraîche, ça marche mieux que la levure avec la crème et les yaourts.


Enfin, incorporez la purée de butternut. Versez la préparation dans un moule à cake.


Enfournez 50 minutes.

Laissez tiédir dans le moule avant de démouler.

Pour le glaçage, faites fondre ensemble le chocolat au lait et la crème liquide.


Mélangez bien et versez sur le cake.

recette cake butternut

 Là c'est quand je n'ai pas la patience d'attendre que le chocolat durcisse avant de me couper une part ;)

Cake butternut et chocolat

Bon appétit !
Retrouvez mes recettes de cakes ici et mes recettes à base de légumes par ici.




11 commentaires :

  1. J'adore le gâteau à la citrouille alors y a pas de raison!!!

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  2. Il semble absolument fondant en bouche.

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  3. Je n'en ai jamais gouté... ça me tente, mais je sais pas si je vais oser !

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  4. J'ai testé et c'est super bon !!! Merci pour cette recette

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  5. J'ai testé la recette avec mon petit garçon aujourd'hui. Nous l'avons préparé pour le goûter. Nous avons ajouté des noix à la préparation pour le petit côté croquant. Notre cake était bien croustillant à l'extérieur et moelleux à souhait à l'intérieur. Merci pour cette recette facile et délicieuse! Véronique et Adam

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  6. Bonsoir Christelle,
    Quoi de mieux en cadeau qu'une énorme courge BUTTERNUT. Du coup me voici à la recherche d'un gâteau pour écouler toute cette quantité de courge.
    Et là je tombe sur votre recette !!! Et j'ai craqué, il est au four et libère d’appétissantes odeurs ...
    Merci pour votre recette.

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  7. Fabuleux ! Simple à faire, on se régale et ça change des cake traditionnels :) merci pour la recette !

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