21 mars 2014

Les crinkles : des petits gâteaux moelleux au chocolat

Voici une recette qui me fait envie depuis bien longtemps mais que je n'avais pas encore eu l'occasion de tester : des crinkles ! Ce sont des petits biscuits au chocolat, craquelés sur le dessus et recouverts de sucre glace.
L'intérieur est tout moelleux, un peu comme pour un gros gâteau au chocolat.
Ça change vraiment des petits gâteaux que l'on peut manger d'habitude car ils ne sont pas secs, et puis leur look est original ! En plus, ils se préparent très rapidement, sans avoir besoin de robot.
Je me suis basée sur une recette de Géraldine, trouvée sur Mon gâteau au chocolat.com (le site n'étant plus en ligne, je supprime le lien, mais vous trouverez le blog de Géraldine ici : http://delicieusement-votre.blogspot.fr).

crinkles chocolat

Pour le matériel, vous aurez besoin d'un robot pâtissier ou d'un fouet électrique et d'une plaque de cuisson.
Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici


Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 11 mn / Total : 26 mn + 2h de temps de repos

Ingrédients pour 30 crinkles :
  • 200 g de chocolat
  • 50 g de beurre
  • 2 œufs
  • 80 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 190 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace


Préparation :

J'ai tourné la recette des crinkles en vidéo, c'est juste là, puis la version texte et photos pour ceux qui préfèrent :


Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.



Dans un autre récipient, fouettez ensemble les œufs et les sucres. Versez ensuite le mélange chocolat/beurre sur la préparation.



Incorporez la farine, la levure et le sel.
Placez cette pâte 2 heures au réfrigérateur le temps qu'elle durcisse. Si vous sautez cette étape, il vous sera difficile d'obtenir de jolies boules rondes faciles à tremper dans le sucre glace.

Préchauffez votre four à 180°C.
Sortez la pâte du réfrigérateur, et formez des boules de la taille d'une noix. Versez le sucre glace dans un petit bol et plongez les boules de pâte à l'intérieur, de façon à les recouvrir entièrement de sucre.

Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. J'utilise une plaque AirBake, avec des alvéoles en-dessous. Elle est géniale car elle permet une cuisson parfaitement uniforme grâce au transfert de chaleur, le top ! Et puis increvable en plus :



Je vous conseille, à cette étape de la recette, de saupoudrer de nouveau vos biscuits de sucre glace car j'ai trouvé qu'il n'y en avait pas assez sur les miens.



crinkles

Enfournez pour 11 minutes. Les crinkles vont s'étaler légèrement à la cuisson. J'ai encore un peu de mal avec les cuissons sur mon nouveau four et je pense qu'une minute de moins aurait même été mieux chez moi. Ne dépassez pas les 12 minutes en tout cas !



Laissez refroidir les gâteaux sur une grille et régalez-vous !

Je vous préviens, ils vont partir très vite ^^

Si vous avez aimé, vous aimerez sûrement aussi les crinkles au citron :)

http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2016/06/crinkles-au-citron-ou-lemon-crinkles.html

Je résume le matériel (vous pouvez cliquer pour avoir les détails sur Amazon ou Boulanger suivant les prix ) :



Toutes les recettes de biscuits par ici.

195 commentaires :

  1. Bonjour
    Quel pourcentage de cacao conseillez vous pour cette recette ?
    Merci & félicitations pour votre site
    Magali

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    1. C'est une question de goût. Moi je n'aime pas le chocolat trop fort, j'utilise du 55% mais ça dépend vraiment des gens.

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    2. Excellente recette de biscuits ou dirais-je plutôt gateaux!
      Tout mon entourage a aimé;
      J'apprécie la présentation de vos recettes, c'est clair, et tout donne envie
      C'est une amie qui m'a fait découvrir votre site
      bravo!

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    3. ces petits gâteaux etaient merveilleux ma famille a adorés!!!

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  2. Ils sont super beaux et ont l'air délicieux! J'avais testé le même genre, les biscuits craquelés de Martha stewart, une tuerie, mes biscuits favoris je pense!

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  3. Hummm !!!! Vos crinkles sont à croquer !!!! Votre blog est géniallissime !
    Je viens de créer mon blog et je me permet de vous laisser mon adresse :
    http:/mavitrineadelices.over-blog.com
    Merci de venir y faire un tour .

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  4. 70% de cacao et 11 mn de cuisson et ils étaient excellents. Merci pour la recette

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  5. tous simplement délicieux ces petits gâteaux sont un régal, tout le monde a adoré, et la prochaine fois je double les quantités, 6 à la maison ça mange !! lol.
    mais super site avec beaucoup de supers recettes !!

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    1. Héhé, j'ai tendance à faire des petites quantités pour pouvoir tester un maximum de recettes, mais c'est vrai que ça part très vite !

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    2. succès assuré à que chaque fois que j'en fais

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  6. Les enfants ont adoré , pourtant difficiles, merci beaucoup !

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  7. Super blog, super recette, un pur Délice!!!!

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  8. J'ai testé la recette et elle a eu un franc succès!
    En revanche une fois sortis du four les crinkles se sont un peu dégonflés... une idée de la cause? Il manque une minute de cuisson peut-être?
    En tous cas ton blog est vraiment top !

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    1. Ah c'est étonnant. Je ne vois pas trop d'où ça peut venir malheureusement ! Peut-être un tout petit manque de cuisson en effet.

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  9. Testé et approuvé par la petite famille!!
    merci pour ces jolies recettes si simple à exécuter!!

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  10. 12 mn de cuisson et du chocolat corsé pour les miens ! donc fort en chocolat ces petits biscuits bien croquants ! Pour le temps de repos pour ma part 30 mn au congel ensuite je forme des petites boules à l'aide d'une petite cuillère et le tour est joué ! j'adore l'effet du sucre glace et du craquelage !

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  11. Excellente recette sur laquelle je suis tombée par hasard en recherchant une recette de pâte de pistache maison. Je n'ai pas encore testé la pâte (pour mes macarons à vrai dire) mais j'ai testé ces petits gâteaux, très bons et faciles à réaliser. Je pense que la prochaine fois j'ajouterai des éclats de noisettes ou d'amandes, je pense que ça irait très bien ensemble. Merci en tout cas!

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  12. un régal !!!!
    12 min c'est de trop et j'ai mis du beurre salé...

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  13. bonjour ,
    j'aimerais faire votre recette mais je n'ai pas de cassonade es-que c possible de mettre du sucre blanc ??

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    1. Bonsoir, oui, c'est possible mais la cassonade apporte plus de croustillant.

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  14. Super blog, félicitations. J'ai testé la recette hier, géniale, simple et alléchante !! La prochaine fois, j'ajouterais un pti carré de chocolat au centre et seulement 9/10 minutes de cuisson afin qu'ils restent un peu plus fondants. Demain, j'essaie le gâteau magique aux framboises ! Joëlle

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  15. Bonjour,

    Quel type de farine utilisez-vous pour ces crinkles ? D'ailleurs dans toutes vos recettes, vous utilisez de la farine spéciale « pâtisserie » avec levure ou du type 55, etc. ? Merci.

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  16. Vraiment délicieux!!! il ne me reste plus qu'à essayer de l'adapter pour ma fille qui est intolérante au PLV et farine de blé. Merci pour ces bonnes recettes.

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  17. Je suis tombee par hasard sur votre site, super!! De nombreuses recettes a tester, j ai hate ! Je viens de realiser les crinkles, un regal, merci a vous

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  18. C'est fait: recette appréciée et dégommée en 2 jours à 3! Merci!
    La voici sur mon blog: http://eaudebene.canalblog.com/

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  19. Oh là là que de bonnes choses sur votre site, mais la balance ne va pas trop aimer, tant pis, c'est trop tentant.

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  20. bonjour, je suppose que si le temps de repos est supérieur à 2 heures, ça ne change rien? merci pour toutes ses recettes très détaillées avec les photos.... je passerai des heures sur votre blog.... merci

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    1. Oui, aucun souci ! L'important, c'est que la pâte durcisse.

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  21. Excellente recette, adoptée à l'unanimité...

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  22. J'ai fais cette recette pour une soirée entre amis, et ils sont partis très très vite ! C'était trop bon ^^
    Par contre je crois que je les ai trop cuits... Est-ce qu'ils doivent être complètement cuits à la sortie du four ou doivent ils être encore "humides" dans les craquelures?

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    1. Super ! L'extérieur doit être bien cuit et croustillant, mais, en effet, on doit voir comme de l'humidité au fond de craquelures pour que le cœur soit tendre.

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  23. je viens d'essayer cette recette : trop bon je suis venue sur votre site pour votre livre sur les gâteaux magiques , que je connais depuis un an et je repars avec cette superbe recette : Merci @+

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  24. Bonjour, votre blog est génialissimeeeee ! pour le chocolat peut on prendre un chocolat qui n'est pas patissier ?

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    1. Merci :)) Oui pourquoi pas, le goût sera différent en fonction du chocolat mais ce sera bon !

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  25. j'ai fait cette recette et je ne sais pas ce qu'il s'est passé...
    Au bout des 12 min de cuisson (four préchauffé 180° chaleur tournante) , mes biscuits n'étaient pas craquelés et étaient tout mous.

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    1. Il vaut mieux les cuire en cuisson traditionnelle mais il doit y avoir aussi un problème dans la pâte :s

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  26. j'ai fait cette recette et je ne sais pas ce qu'il s'est passé...
    Au bout des 12 min de cuisson (four préchauffé 180° chaleur tournante) , mes biscuits n'étaient pas craquelés et étaient tout mous.

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    1. Je ne sais pas non plus ce qu'il s'est passé, un problème dans la recette mais lequel ?

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  27. Testé ce soir et approuvé ! C'est un DELICE ! Merci beaucoup pour cette recette !

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  28. Et voilà mes 1ers crinkles sortent du four, hâte de pouvoir les gouters...
    Merci pour vos recettes, j'ai déjà fait le gateau magique à la vanille.. trop bon!! ;)

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  29. Bonjour, j'aurais aimé savoir s'il était possible de rajouter à la recette du cacao en poudre avec le reste de chocolat noir (environ 150g), et comme j'ai envie de tester cette recette pour le petit déjeuner demain, je me serais bien lacer ce soir puisqu'il y a 2 heures de pose...

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    1. Bonsoir, je ne pense pas que ça marche malheureusement !

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    2. zut, je vais être obligée d'attendre demain. Du coup je me suis rabattue sur des biscuits au pralin. Hâte de tester votre recette, merci beaucoup de votre réponse en tout cas ;)

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  30. Délicieuse recette! Bon à court de sucre glace un 11 novembre j'ai mixé du sucre en poudre....ça m'a fait un genre de sucre glace mais je réessaierai sans nul doute avec du "vrai"!
    Je garde la recette dans me tablettes, merci!
    C

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  31. Bonjour, c'est encore moi qui pose des questions. Je vois qu'on doit laisser 2heures au réfrigérateur, mais on pourrait laisser plus ou pas ? C'est à dire préparer la pâte le matin et faire cuire en début de soirée. Merci;

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    1. Ça y est c'est au four. le fait de l'avoir laissé tout l'après midi a fait qu'elle était vraiment modelable et le sucre glace tenait bien. J'attends maintenant quelques minutes pour voir le résultat. Merci encore pour cette recette et aussi merci pour ce blog, je ne l'avais pas encore fait.

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  32. Bonjour. J'ai testé votre recette et je me demandais si on pouvais monter les blancs en neige pour plus de moelleux? Votre blog est merveilleux! .merci pour votre réponse

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  33. Recette testée ce soir, il aura fallu que 9mn à mon four pour que les biscuits soient moelleux !!
    Grand succès

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  34. Bonjour, je viens de tester votre recettes et au bout de 12mn, ils sont toujours moelleux donc je les ai fait cuire jusqu'à qu'ils soient craquants au dessus. Mais je pense que j'ai du faire des boules trop grosses. Pourriez-vous svp m'indiquer le diamètre de vos crinkles finis? Merci d'avance

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    1. Ah merci! les miens faisait 7/8 cm et du coup étaient trop cuits. Mais on a vraiment aimé le goût alors j'en referai!!! Merci pour votre blog!!

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  35. Essayé 2 fois en l'espace d'une semaine !
    Je suis conquise par ses petits gâteaux au chocolat !��
    La première fois, enrobé de sucre glace et la deuxième de noix de coco ( petite préférence pour le sucre glace )
    Un délice ! Je suis aux anges ��
    Merci infiniment pour ta recette qui me régale !

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  36. alors ça c est trop bon adopter par ma petite famille a l unanimite

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  37. Bonjour Christelle,
    Quel type de farine utilisez-vous pour vos crinkles? Je suppose que le résultat n'est pas le même selon si l'on utilise de la T45 ou T55..
    Merci d'avance et bonne continuation!

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  38. Une recette géniale et délicieuse ! Mes biscuits ne sont pas aussi craquelés que les vôtres (il n'y avait pas de grosses fissures) mais ils sont moelleux, légers (peut être encore plus puisque j'ai remplacé 50g de farine par 50g de maïzena) et un peu croustillants au dessus... Wouha !
    Merci pour cette découverte ! :D

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  39. Superbe découverte comme d'habitude avec vos magnifiques recettes....que du plaisir visuellement et en bouche. Mes enfants adorent ces biscuits!! que je ne connaissais pas du tout. Merci pour votre partage.

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  40. Waouh!
    Ça a l'air trop tentant!
    Je crois que je vais me lancer aujourd'hui...
    Juste une petite question...
    On peut les consommer pendant combien de temps?
    J'imagine qu'ils vont être très vite dévorés mais j'ai envie d'en préparer d'avance pour que mon chéri en amène pour partager avec ses collègues... ;-)
    Alors alors?

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  41. Eh bien je rectifie...
    C'est au frais! !
    Hi hiiiiii
    Hâte de voir le résultat

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  42. Ils sont délicieux ! Merci beaucoup pour cette recettes, et pour les autres que j'ai hâte d'essayer de réaliser ! Je ne suis pas très forte en pâtisserie mais vos recettes sont si bien expliquées qu'on a envie de toutes les tester !!! Bravo pour votre site, il est super !

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  43. Ils sont tops!!! Merci pour la recette!!! C'est craquant, moelleux, fondant!
    Je me permets d'apporter mes petits trucs au cas ou...
    Je roule déjà les boules dans du sucre semoule puis dans le sucre glace. Ca évite que la pâte n'absorbe tout le sucre glace et évite donc d'en mettre de nouveau avant la cuisson...
    Pour la cuisson à 180°C, je fais soit des boules de 20g et les fais cuire entre 8 et 9 minutes, soit des boules de 30g que je fais cuire 11 minutes.
    Encore Merci!!!

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    1. Bonjour, voilà une astuce intéressante car effectivement mon sucre glace avait pas mal fondu lors de la cuisson et du coup j'ai été un peu déçue de la présentation. Le goût par contre était au top ! Merci pour le tuyau! :-)

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  44. Bonjour :-) est ce possible de faire la pate la veille et de cuire au matin? En laissant la pate la nuit au réfrigérateur ?

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  45. Bonjour,

    Excellente recette. Et ça donne de jolies gâteaux.
    j ai pris du chocolat 52% cacao mais je trouve que ce n 'est pas assez chocolaté mais c est bon quand même.
    je souhaitais s il était possible d en congeler ? Ce sera peut être moins moelleux et il n y aura peut être plus l'effet sucre glace comme à la sortie du four ?

    Merci :-)

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    1. Je n'ai jamais essayé mais je pense que ça ne sera pas terrible !

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  46. Coucou ! :)
    J'ai découvert ton blog il y a pas longtemps et... Waouh ! Pour moi qui aime cuisiner (patisser ?), ici c'est juste le paradis !
    Tes recettes sont très bien expliquées et donnent envie de les essayer !
    Merci beaucoup pour ton partage et j'espère que tu continueras longtemps à nous enchanter !
    ~~
    C'est la première recette que j'essaie, les biscuits sont sortis du four il y a 1/2 heure ! Ils sont super bons ! Par contre ils sont moins "craquelés" que les tiens... ?
    Je trouve personnellement qu'ils sont un peu trop sucrés, mais c'est peut-être parce que j'ai mis pas mal de sucre-glace.
    Gros bisou et à bientôt ! (:

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  47. Vraiment une super recette ! Très facile à faire et le résultat est sensationnel ! :-)
    C'est la 2ème recette du blog que je teste ce week end et je suis conquise ! Les explications sont très claires et les recettes originales ! Merci ! Carole

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  48. C'est tellement bon ces p'tits gâteaux!

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  49. déjà fait avec la tablette de chocolat pâtissier est ce que je peux utiliser du cacao en poudre Nestlé dessert à la place? merci

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    1. il est non sucré

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    2. Les miens viennent de sortir du four, ils sont vraiment très bon :p
      Merci pour cette recette, j'en referais.

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  50. Je découvre ton blog, et tout me donne envie ! tu as un talent incroyable et pas uniqument pour tes recettes ! Tes photos et tes ecrits sont super agréables ! Bravo !!

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  51. testés et approuvés pr le gouter !!! Un délice, hyper moelleux, hummmm !!

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  52. Bonjour je n'ai pas encore tester votre recette mais je voulais savoir: si on prépare les gâteaux la veille et qu'on les mangent le lendemain seront t'il encore moelleux?
    a part cela je trouve votre blog super avec de bonnes explications et des photos qui mettent l'eau à la bouche ;)

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    1. Ils seront encore bons et moelleux le lendemain, mais bien sûr c'est toujours mieux le jour même :)

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  53. bonjour,
    j'ai testé super bon!!!! peut on faire une variante avec du chocolat blanc
    félicitation pour votre blog!!!!!

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  54. je l'ai fait c'est excellent
    Monique

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  55. très très bon il ne me restait plus beaucoup de sucre glace alors j'ai mis des amandes concassées : délicieux. A refaire car cela part très vite. Cuisson de 12 mn parfaite.

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  56. Cette recette est devenue un classique chez moi, mais je fait le double des proportions (il y a 5 et des fois 6 gros gloutons à nourrir ) Nous les préférons le tout de même le lendemain car ils sont beaucoup plus moelleux ! ;)

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  57. Recette réalisée deux fois avec succès! A la fois simple, original et très bon, une super recette!

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  58. Bonjour ! Je suis tombée sur ton blog en cherchant une recette de gâteau invisible et puis de fil en aiguille... J'ai fait des crinkles ! Franchement, c'est TROP bon ! Et vraiment facile à faire, même avec des mini-mains d'enfant de deux ans (il faut juste parfois reprendre les boules). En revanche ils se sont étalés beaucoup plus que les tiens à la cuisson. Au final ils ressemblaient plutôt à des cookies épais qu'à des boules. Mais le côté moelleux était bien présent et c'est bien le plus important :-) Merci pour cette super recette (et les nombreuses autres que j'ai envie de tester) et à bientôt !

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    1. Merci :) Peut-être que la pâte n'avait pas assez durci au réfrigérateur ?

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  59. Super blog que je vais mettre dans mes favoris. J'ai testé les crinkles pour l'anniv de la fille d'une copine, vraiment facile à réaliser. Je vais en refaire avec mes loulous pendant les vacances et tester d'autres recettes de ton blog. Christelle

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  60. bonjour j ai suivi la recette a la lettre et les miens sont craquelés mais ne durcissent pas ??? comment ca se fait ??

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  61. Ils sont juste excellent ! Merci pour cette super recette, j'ai hâte de tester les autres !

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  62. Premier essai :
    N'ayant pas suffisamment de chocolat Noir en tablette, j'ai remplacé une partie par du cacao noir!
    Peut-être un peu trop cuit mais un vrai délice!
    Croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur avec un chocolat intense! Un vrai régal accompagné d'une crème anglaise ! De quoi ravir la famille!
    Merci pour cette recette et ce blog fantastique !
    De nombreuses autres recettes à tester avec plaisir!

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  63. J'ai découvert le site par hasard et je ne regrette pas du tout. Ces petits gâteaux sont merveilleux. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer. Aujourd'hui, c'est gâteau magique à la vanille, MIAM!!!!!

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  64. Bonjour ! Je suis en train de faire la recette, et j'aimerais juste vous faire remarquer que vous n'avez pas écrit à quel moment l'on doit mettre le sucre vanillé. Je suppose que c'est au moment de la farine, levure et sel mais bon ;)

    Je vous dirais comment ça c'est passé pour ma recette, bonne journée ! :)

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    1. Bonjour, en fait j'ai résumé en mettant "les sucres", donc blanc + vanillé. Bonne journée à vous aussi !

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  65. Merci pour cette excellente recette. Les biscuits ont fait fureur pour le goûter! Je suis contente d'avoir découvert votre site et je compte bien tester d'autres de vos recettes... :)

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  66. Bonjour,
    Je viens de mettre la pâte au frais, c'est la 1ere fois que je la fais, ça a l'air appétissant.
    J'ai remplacé le chocolat par 10g de cacao non sucré, et mis 140g de farine au lieu des 190g et ajouté 50g de poudre d'amande.
    La gourmande !!
    On verra si ça plait aux enfants au goûter tout ä l'heure.

    En attendant, à quoi doit ressembler la pâte avant d'aller au frigo ?

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    1. Les enfants ont bien aimé, seulement les biscuits n'ont pas craquelé, pk ?

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  67. Un grand merci pour cette excellente recette. Ces biscuits sont excellents et super faciles à faire.

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  68. Une vraie réussite , comme à chaque fois , complètement fan de vos recettes :-)

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  69. Bonjour,

    Ouaaah !!! mes biscuits étaient aussi beaux que les votre !! vraiment sympa le rendu craquelé !
    j'étais toute fière et pas eu besoin de saupoudrer le sucre glace une seconde fois, je met la boule dans le bol que je secoue en faisant un mouvement circulaire et le sucre glace tiens bien mieux qu'en y mettant les doigts.
    Par contre, je voulais vous demander quel mode de cuisson vous utilisiez, j'étais à 180° en chaleur traditionnel avec 12 min de cuisson et mes biscuits étaient bien moelleux mais pas craquant sur le dessus. que me conseillez vous pour la prochaine fois ?
    chaleur tournante à 180 ° 10/12 min ou 200 ° chaleur tradi mais que 10 min.
    merci !!

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  70. j'ai tester vos crinkles, ils était extra bon, mais j'aimerais savoir si je peu remplacer le chocolats par de la pralinoise

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  71. Super recette, la première j'ai fait avec du chocolat patissier 50% et aujourd'hui je teste avec du chocolat patissier au lait :D. Et pour la cuisson four 180° chaleur tournante 11 minutes c'était parfait!

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  72. Ils viennent juste de sortir du four, j'ai hâte de goûter! Merci pour votre recette et bravo pour votre blog qui donne envie de se lancer dans d'autres réalisations sans avoir peur de louper. . .
    Félicitations et à bientôt sur d'autres recettes

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  73. Ils viennent juste de sortir du four, j'ai hâte de goûter! Merci pour votre recette et bravo pour votre blog qui donne envie de se lancer dans d'autres réalisations sans avoir peur de louper. . .
    Félicitations et à bientôt sur d'autres recettes

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  74. je viens de réaliser cette recette....merci beaucoup c'est un régal pour les papilles

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  75. je les ai fais hier en suivant la recette ils sont aussi beaux et excellents!!!!

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  76. Ils sortent du four, ils ne sont pas craquelés comme sur la photo, mais me semblent tout de même réussi. Pour qu'ils soient craquelés j'aurais probablement dû mettre 3 gr de levure, j'ai mis un peu moins. Pour ceux et celles qui se demandent quelle grandeur de boule, j'ai divisé la quantité de pâte par 30 et j'arrive à 20 gr par crinkle.

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  77. Bonjour,

    Peux-t-on remplacer le beurre par de l'huile ?

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    1. J'ai peur que ce ne soit pas aussi bon ! Et la texture sera différente aussi.

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    2. Ok, j'essayerai quand j'aurai racheté du beurre alors :)

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  78. Bonjour! Ils ont l'air super bon! Mille bravo!!
    Bonne soirée!Brigitte

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  79. Réalisés, dévorés et publiés aujourd'hui : https://mamouandco.wordpress.com/2016/03/18/crinkles-au-chocolat/
    Merci pour la recette :) et bonne journée

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  80. bonjour est possible de remplacer le beurre par de lhuile de tournesol??? merci pour votre reponse

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  81. Coucou Christelle
    Crinkles réalisés aujourd'hui avec mon fils. Recette très facile et super bonne. Avec un bon café... Merci pour ce blog que je trouve génial.
    Petite question : je cherche une Recette de gâteau aux noix et caramel beurre salé. Il me semble que tu en avais une mais je me la retrouve pas. Elle contenait aussi de la "farine de noix" il me semble. Ma mère vient de m'en donner et je voulais l'utiliser. Merci de ta réponse et surtout continue cet excellent travail...
    Bien gourmandisement
    Nathalie (gourmande et amateur de course à pied...)

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    1. Merci Nathalie :) Pour la recette aux noix non ça ne me dit rien !

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  82. Bonjour, j'aimerai savoir si on ne met pas de sucre glace est ce qu'il y aura toujours cet effet craquelé ? Merci

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    1. Bonjour, oui mais ce sera beaucoup moins visible.

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  83. Bonjour! je voudrais bien tenté cette recette pour l'anniversaire de mon loulou, pensez vous que je puisse faire ces gâteaux la veille , les laisser refroidir et les conservé dans une boite hermétique pour le lendemain?

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  84. Vous dites que ca en fait 30 environs et moi j'en ait fait 15.. Je dois les separer ou juste les laisser plus longtemps AU four ?

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    1. Ça devrait marcher en les laissant plus longtemps au four, peut-être 16 minutes ? Je ne sais pas trop !

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  85. Super ces petits gâteaux. Pour un ami allergique au lactose j'ai apporté une petite modification dans la recette ; remplacer le beurre par de l'huile de coco et ca a été un succès. Le mariage chocolat / coco est bien connu mais la le gout est peu marqué et subtil. Alors merci pour cette recette qui m'a permis de lui faire très plaisir.

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  86. Bonjour j'ai testé la recette mais je trouve que le gout du chocolat n'est pas assez relevé. j'ai utilisé du Neslté dessert noir. Vous utilisez lequel?
    J'ai peur qu'en rajoutant du chocolat la cuisson merdouille un peu. Je me dis que j'utilise peut être pas le bon chocolat?
    Merci de votre réponse et pour votre blog, moi qui suis pas une pro des gateaux je m'y retrouve parfaitement !

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    1. En effet, il vaut mieux prendre du 60 ou 66% de cacao dans ce cas. Le Valrhona est top !

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    2. super je vous remercie pour votre réponse !! :)

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  87. Merci pour ta recette. c'était une première pour moi aujourd'hui, je suis tres contente du résultat. j'ai laisser 1h au frigo, 10 mins au four : 50 CRINKLES à l'arrivés ^^ ils font pas tous la même tailles mais le goût est là XD

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  88. Je viens de les faire aujourd'hui, votre vidéo est très claire et agréable,ils sont magnifiques et délicieux !!! recette facile et rapide, merciiiii (je n'ai pas oublié le "like")

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  89. Bonjour,
    J'ai testé cette recette la semaine dernière, un succès garanti ! On dirait une sorte de moelleux au chocolat en miniature, pas du tout sec et avec une super présentation.
    J'avais une petite question cependant, pour le mode de cuisson au four, plutôt traditionnelle ou chaleur tournante ?
    Merci !
    P.S : votre blog est vraiment génial !

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    1. Bonjour Nolwenn, pour cette recette je préfère tradi !

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  90. Testés ce matin après avoir fait la pâte hier soir et laissée au frais toute la nuit. Le sucre glace a tres bien collé sur les boules et je n'ai pas eu besoin d'en rajouter( peut être le froid ). Par contre je diminuerai la quantité de sucre où je prendrai un chocolat pâtissier moins sucré car avec le sucre glace cest un peu trop pour moi. Merci encore pour toutes tes recettes très bien expliquées car même avec la bible rose tes ajustements sont au top.

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  91. C'est de la tuerie ! Merci ! Petits gâteaux officiels du clubs de karaté !
    J'ai essayé avec de la pralinoise : c'est très bon aussi, mais le visuel est différent et le gâteau très moelleux.

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  92. testé hier c est trop trrop boon j ai suivi la recette à la lettre mercii :)

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  93. Bonsoir, j'ai testé votre recette qui est super... J'ai une petite demande à vous faire : est-ce-que vous pouriez mettre les doses d'ingrédients dans la recette et pas que dans la liste car quand j'utilise le site avec mon portable, je dois remonter à la liste à chaque fois et je trouve ça pas très pratique... Sinon votre site est super ☺ ! Merci beaucoup pour votre investissement et continuez ainsi...

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    1. Bonsoir, ah oui pas bête il faudra que j'y pense pour la suite !

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  94. Bonjour,
    En effet, le goût marqué du chocolat, et son caractère craquant-moelleux, en font un délice... Merci beaucoup! Il fera des petits.

    Fanny46
    Fanny46

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  95. Délicieux !!!
    Je teste ceux au citrons cet après midi :-)

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  96. Bonjour,
    Peut on utilisé du sucre blanc au lieu de la cassonade?

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  97. Comme 60g par exemple ? Ou ce n'est pas assez?

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  98. Vraiment délicieux!! Très simple à faire avec ma fille de 5 ans qui a adoré!

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  99. Testé et approuvé!
    Ce sont vraiment des petits gâteaux tout mignons, croquant et moelleux.

    Je voulais avoir moins de Crinkles donc j'ai donc divisé les quantités par deux. Mais j'ai quand même obtenue 24 Crinkles. Ils sont vraiment bon!

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  100. J'avais mis sur 10min de cuisson mais j'essayerais avec 9min

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  101. Bonjour, j'ai utilisé moitié chocolat au lait et moitié chocolat noir, et pour la cuisson 10 min pile avec des crinkles peut être un peu plus gros que les vôtres, mais résultat des gâteaux hyper moelleux et bons ! Ils n'ont pas tenu bien longtemps et tout le monde a beaucoup aimé ça ! Merci beaucoup ils déchirent !

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  102. Bonjour, peut on utiliser du sucre blanc ?

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    1. Bonjour, oui mais ça changera un peu le goût et il faudra en mettre un peu moins, disons 60g.

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  103. Faut que j'essaie de faire ca pour emmener au boulot, ca m'a l'air trop miam, j'essaierai bien les carres citrons aussi, mais ca a l'air plus compliqué :) Petite question, quand tu dis 50g de beurre, c'est du beurre sans sel ? d'ou l'ajout d'une pincee de sel, ou est-ce du beurre salé + pincée de sel ?

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    1. Oui, quand je ne précise pas c'est toujours du beurre doux :)

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  104. Excellent !!!!
    Fais plusieurs fois et toujours un succès merci

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  105. Bonjour Christelle ! Merci pour cette recette testée aujourd'hui. Les crinkles sont très réussis (j'ai respecté les proportions et le temps de cuisson indiqués). J'ai aussi testé la recette de la pâte de speculoos qui est un peu liquide par rapport à la pâte industrielle mais c'est un délice ! Il me tarde de tester les crinkles au citron et les sablés au caramel !

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  106. Merci pour ta recette. Testée, appréciée et piratée ;)
    http://www.piratageculinaire.com/2016/08/crinkles-au-chocolat.html

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  107. Un délice!!

    Caroline

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  108. Une après midi de grande rigolade hier, j'ai testé vos crinkles avec du chocolat praliné , du chocolat blanc et du noir avec différente couvertures ( sucre glace, noix de coco et pralin) seul les chocolat noir sont sortis en petit rocher bien moileux et craquelé, par contre ceux avec les deux autres chocolats ce sont complètement aplati on aurais dit des cookies (mais néanmoins ils était trés bon) merci pour votre blogue.

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  109. Bonjour,

    J'avais déjà mangé ces gâteaux alors j'avais hâte de les refaire mais déçue du résultat.
    En les mettant au frais la pâte est impossible à travailler, beaucoup trop dure j'ai du mettre au bain-marie pour qu'elle "fonde". Après au four, ils ont pas levé, ils n'ont pas craqué et sont restés tout petit. Et avec le sucre glace mélangé au beurre en formant les boules ils ont pris une couleur pas très sympathique.
    J'ai vraiment pas compris ce qui a loupé :(

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    1. Bonjour Solène, je pense qu'il n'aurait pas fallu mettre la pâte au bain-marie, simplement attendre un peu qu'il ramollisse si le frigo était un peu fort. Ça a dû faire ressortir le beurre, d'où ensuite la couleur. Pour la prochaine fois !

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  110. Bonjour, super recette je vais tester très rapidement ainsi que ceux au citon. Merci

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  111. J'ai mis 11 min comme conseillé mais la prochaine fois c'est-à-dire aujourd'hui ;-) je vais essayer 9 min pour qu'ils soient encore plus fondant vous pensez qu'il y aura quand même assez de temps de cuisson ?( sachant que je vais faire de petites boules)

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  112. J'ai mis 11 min comme conseillé mais la prochaine fois c'est-à-dire aujourd'hui ;-) je vais essayer 9 min pour qu'ils soient encore plus fondant vous pensez qu'il y aura quand même assez de temps de cuisson ?( sachant que je vais faire de petites boules)

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    1. Bonjour Céline, oui car c'est variable selon les fours !

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  113. Super bons ! mais 2 h d'attente au frigo pour faire les boules et 10 mn de cuisson. Y'en a déjà plus... je vais tenter ceux au citron la prochaine fois et vous redirai. merci !

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  114. Bonjour,je viens de m'apercevoir qu'il ne me reste plus de sucre glace.Par quoi puis je le remplacer ? ou l'effet craquelé sera t-il le même sans sucre glace ? Merci d'avance pour votre réponse. Et félicitation pour ce beau blog.Bonne continuation

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    1. Bonjour, oui c'est indispensable sinon les craquelures seront là mais à peine visibles.

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  115. La recette a l'air génial je vais l'essayer dommage qu'on ne puisse pas imprimer sa aurait été plus pratique . Merci pour toutes ses recettes et bonne continuation

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    1. Je sais mais impossible sur blogger :( J'espère que ça le sera un jour !

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  116. Bonjour, crinkle et craquelin, c'est la même chose ? Pourquoi les gens nomment souvent les crinkles "des craquelins" ?

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  117. Merci Christelle! J'ai fait les crinckles au citron et au chocolat et les ai offert dans des petits sachets transparents à plusieurs amis! Ils ont eu énormément de succès. Ils sont délicieux, présentent bien et sont faciles à faire.
    Cela fait plusieurs années que je vous suis et essaie vos recettes et je n'ai jamais été déçue!

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  118. Testé avec 50g de poudre d'amandes, délicieux !!!

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  119. J'ai réalisé ces petits gâteaux, super simple et surtout super trop bon ! Tout le monde les a adoré ! A chaque fois que je fais une de tes recettes ( le super cake au citron, les cookies-brownies...) je ne rate jamais rien ! Merci !! :)
    Là j'ai fait la pâte feuilletée inversée et demain je finirai de faire la galette des rois. :)

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  120. Délicieux petits gâteaux! Merci beaucoup pour la recette bien expliquée, j'ai réussi dès la première fois! J'ai commencé la cuisson sur four traditionnel puis les 4 dernières minutes avec chaleur tournante, impeccable!

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  121. Excellents ! je garde la recette et partage...

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  123. Ils étaient juste divin ! Ton Blog est devenu mon blog de référence, merci pour toutes tes recettes, toujours bien expliqué et bien évidemment toujours appréciées. Ne change pas, continu dans cette lancée

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  124. Bonjour, j'ai déjà testé cette recette et j'avais adoré ! Est il possible de préparer la pâte la veille et de la laisser toute la nuit au réfrigérateur ?
    Je souhaiterai ensuite les façonner et les faire cuire le matin pour les apporter le plus frais possible à mes collègues.
    Merci pour votre réponse. Bonne journée.

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  125. Bonjour,
    recette testée aujourd'hui et c'est un vrai délice. J'ai utilisé l'astuce donnée dans l'un des commentaires en mettant la pâte au congélateur pendant 30 mn et ça a bien fonctionné. 12 mn à 180° (chaleur tournante) et nickel, croustillant dessus et moelleux à l'intérieur. Vous aviez raison : les biscuits disparaissent très vite. Mon fils qui est fan de cookies était sceptique mais dès qu'il en a goûté un, il ne s'est plus arrêté. Avec un verre de lait c'était un goûter parfait! Merci!

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  126. Peut on remplacer le chocolat par poudre d amande ?svp je test déjà au chocolat c'est au frigo 😉

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