Pain de mie en forme de chalet pour Noël

Aujourd’hui, je vous propose une recette absolument adorable pour vos fêtes d’hiver : un pain de mie en forme de chalet ❄️ Tellement mignon, ultra moelleux, parfait pour un goûter gourmand, un brunch de Noël, ou même pour vos toasts de Noël !

Pour obtenir cette forme magique, j’ai utilisé le moule Chalet Guy Demarle, qui crée immédiatement un décor en relief magnifique. Vous le trouverez juste ici : Moule Chalet Guy Demarle.
Nouveau client : recevez un bon de 5 € en indiquant Christelle en parrainage lors de votre inscription et Christelle Gomez en conseillère. 

 

En ce moment, vous avez même 2 cadeaux offerts pour l'achat d'un moule chalet. Attention, c'est jusqu'au 18 décembre 2025 uniquement, livraison garantie pour Noël :

 

Voir le moule chalet Guy Demarle

Vous avez aussi une offre Chalet magique avec en plus une plaque perforée, 2 maryses et un pichet.

 

Ce pain de mie ultra moelleux est réalisé avec ma pâte préférée : simple, souple, et parfaite pour des formes moulées. La texture est douce, légèrement briochée, et se tranche parfaitement. Un vrai plaisir à préparer et à offrir 🎁

 

Je trouve ce pain de mie génial pour la table de Noël. J'ai hâte de l'amener chez mes parents cette année ! Je suis sûre que tout le monde va adorer. 

💡 MES ASTUCES POUR RÉUSSIR VOTRE PAIN DE MIE :

✔️ Levure fraîche ou sèche : pas d’erreur !
Si vous n’avez pas de levure fraîche, utilisez 7 g de levure sèche de boulanger. Réhydratez-la 10 minutes dans une partie du lait tiède avec une pincée de sucre.

✔️ Une mie ultra moelleuse
Le secret : un bon pétrissage de 10 minutes et une hydratation suffisante. La pâte doit être souple et douce.

✔️ Ne bougez pas la pâte pendant la pousse
Un pâton déplacé ou refroidi gonflera moins : laissez-le dans un endroit tiède et stable.

✔️ Pour un chalet bien net
Inutile de beurrer les moule en silicone platinium Guy Demarle. Le pain se décollera tout seul, pas d'inquiétude.

DÉCO :

Si votre pain de mie est uniquement à destination sucrée, vous pouvez ajouter un voile de sucre glace sur le toit pour un effet “chalet enneigé”. 

Vous pouvez aussi dessiner des contours avec du chocolat fondu ou ajouter des petits bonbons décoratifs. Le moule fait déjà une grande partie du travail, inutile d’en faire trop !

📆 ORGANISATION - PLANNING :

Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser la deuxième pousse toute la nuit au frigo. A ce moment-là, inutile de refaire pousser le lendemain.

 

 

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Moule Chalet Guy Demarle (Nouveau client : recevez un bon de 5 € en indiquant Christelle en parrainage et Christelle Gomez en conseillère).
• Robot pâtissier (voir ici mon guide sur les robots pâtissiers)
• Plaque perforée

Vous trouverez ici tout mon matériel de pâtisserie recommandé.

INFOS RECETTE :
Préparation : 15 minutes
Pousse : 1 h 30
Cuisson : 50 minutes
Total : 2 h 55

Ingrédients pour 1 pain de mie chalet :

• 500 g de farine T55
• 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche de boulanger)
• 10 g de sel
• 15 g de sucre (vous pouvez monter jusqu'à 20 g mais personnellement je trouve ça trop sucré pour aller avec du salé)
• 40 g de beurre pommade
• 30 cl de lait tiède (j'ai pris du entier)

RECETTE DU PAIN DE MIE EN FORME DE CHALET :

🎥 La recette de la bûche glacée poire chocolat est ici en vidéo : pain de mie chalet vidéo

Préparation de la pâte

1. Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre et le sel. Le sucre et le sel doivent être chacun d'un côté. creusez un puits au centre.

2. Ajoutez la levure fraîche émiettée (ou votre levure sèche réhydratée 10 min dans un peu de lait tiède). Attention, la levure ne doit pas toucher le sel.

3. Versez le lait tiède et commencez à pétrir.

4. Après 3 minutes environ, ajoutez le beurre pommade petit à petit. Chaque morceau doit être incorporé avant d'ajouter le suivant.

5. Pétrissez 10 minutes environ, jusqu’à obtenir une pâte douce et souple, qui se détache des parois de la cuve du robot.

6. Formez une boule, couvrez, et laissez pousser 30 minutes dans un endroit tiède. Vous pouvez la placer près d'un chauffage par exemple, ou dans le four avec un bol chaud, en faisant attention à ce que le four ne dépasse pas les 30°C.

Façonnage dans le moule chalet

1. Versez la pâte sur un plan de travail fariné. Dégazez la pâte avec la paume de la main (en appuyant dessus).

2. Formez une boule.

3. Placez la pâte dans le moule placé sur une plaque perforée et couvrez. J'ai couvert avec une toile de cuisson et une seconde plaque perforée.

4. Laissez pousser encore 1 h.

Cuisson

1. Préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante. Enfournez pendant 30 minutes.

2. Diminuez la température à 180°C et laissez cuire encore 20 minutes. Le pain de mie doit être doré.

3. À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes, puis démoulez délicatement.

4. Laissez refroidir sur une grille.

Décoration

1. Saupoudrez légèrement de sucre glace pour créer un effet “neige”.

2. Vous pouvez ajouter un peu de chocolat fondu dans les rainures pour accentuer le relief.

J'ai laissé mon chalet sans déco car il était plutôt pour du salé. Regardez comme il est beau !

Conservation :
3 jours à température ambiante dans un sac bien fermé. Possibilité de congeler tranché.

❓ Questions fréquentes sur le pain de mie chalet

1. Puis-je utiliser une autre farine ?
Oui, la T45 fonctionne aussi pour un résultat plus brioché.

2. Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, par 30 g d’huile neutre, mais le goût sera moins riche.

3. Mon pain de mie ne lève pas, pourquoi ?
Levure trop vieille (je sais de quoi je parle, j'ai raté mon premier chalet à cause d'une levure périmée !), lait trop chaude ou pièce trop froide.

Je vous rappelle que vous pouvez retrouvez le moule ici : Moule Chalet Guy Demarle. Nouveau client : recevez un bon de 5 € en notant Christelle en parrainage et Christelle Gomez en conseillère.

Bon appétit ! 

 

Christelle.