8 avril 2014

Financiers aux myrtilles

Plein de blancs d’œufs dans mon frigo et deux petites boîtes de myrtilles qui n'attendent qu'à être utilisées... C'est parti pour une recette de financiers aux myrtilles, avec une pointe de vanille ! Pour changer un peu, j'ai eu envie de les préparer dans des mini moules à cake. Je trouve la forme sympa et le cœur des financiers est encore plus moelleux. Mmmm...

financiers myrtille


Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 18 mn / Total : 33 mn

Ingrédients pour 8 financiers mini-cakes (ça doit faire environ une douzaine de financiers en lingot) :
  • 90 g de beurre
  • 120 g de sucre glace
  • 90 g de poudre d'amande
  • 30 g de farine
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 3 blancs d’œufs
  • 100 g de myrtilles
  • 1 sachet de sucre vanillé


Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.

Faites chauffer le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Laissez tiédir.

Tamisez ensemble le sucre glace, la poudre d'amande et la farine. Ajoutez la pincée de vanille en poudre.

Incorporez ensuite le beurre noisette.


Dans un autre récipient, battez légèrement les blancs d’œufs au fouet manuel. Ils doivent devenir tout juste mousseux.


Incorporez ensuite les blancs à la préparation.

De peur d'abîmer les myrtilles, je ne les ai pas incorporées directement dans la pâte. J'ai versé un peu de pâte au fond de mes moules, puis j'ai placé quelques myrtilles, de nouveau un peu de pâte, des myrtilles, et encore une fois de la pâte pour finir.

Enfournez pour 18 minutes. (12 minutes seulement pour des moules à financiers classiques).


A la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé pour donner du croustillant à l'extérieur du financier.


Laissez refroidir avant de démouler.

  

C'est prêt !


Et si vous aimez les financiers, suivez les liens vers mes autres recettes :

16 commentaires :

  1. Ils me plaisent terriblement ces petits financiers...

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  2. Vivement que les myrtilles soient de saison qu'on se régale avec ces financiers tout mignons et gourmands.

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  3. Une recette qui fait frétiller mes papilles et tes photos sont très très belles!
    Biz

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  4. j'adore j'en ai fais a la noisette et myrtille une tuerie!!!! bisous

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    1. Ah tiens justement j'ai hésité à mettre de la noisette et je me suis dit que ce serait meilleur 100% amandes. Bon bah la prochaine fois je teste !

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  5. Magnifique tes financiers , à la myrtille , cela doit être super bon !
    j'ai fait pratiquement les mêmes mais à la framboise et au citron il y a un mois.
    http://www.patisserieaddict.fr/2014/02/financiers-framboise-citron/

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  6. peut on mettre des myrtilles congeles?

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    1. Oui, mais en les faisant bien décongeler sur du papier absorbant pour qu'elles ne rendent pas trop d'eau à la cuisson. Il faudra peut-être ajouter quelques minutes de cuisson.

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  7. Est ce que c'est possible de faire la recette dans un grand moule à cake? Est ce que le temps de cuisson change?

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  8. Grande fan de ton site, cette recette est mon dernier essai en date et c'est un délice, comme toutes les recettes que j'ai testé jusqu'ici !!! Merci

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  9. Bonjour Christelle , il me reste 3 blancs d'oeufs mais bien sûr pas de myrtilles , je sais que ça change beaucoup la recette mais avec des framboises surgelés ça pourrait aller ?
    Merci encore pour ton blog génial je n'arrête plus d'essayer tes recettes pour le plus grand plaisir de ma petite famille .

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    1. Bonjour Marie, oui pas de problème avec les framboises !

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    2. ok merci je les ai fait mais les framboises étaient assez humides donc le démoulage n'était pas très joli mais c'était délicieux

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