mercredi 22 février 2017

Fluff maison : la pâte de marshmallow !

Voilà une recette que je voulais tester depuis longtemps : le fluff maison ou pâte de marshmallows ! J'étais persuadée qu'il fallait faire fondre des marshmallows, que ça allait être compliqué, mais en fait pas du tout ! J'ai regardé les ingrédients sur un pot de fluff et c'est en fait tout simple :)
Il y a du sirop de maïs dans le fluff du commerce, mais on peut le remplacer par du sirop de glucose, beaucoup plus facile à trouver, et le tour est joué.
J'ai tourné la recette du fluff maison en vidéo ici :)

recette fluff maison




Il s'agit en fait quasiment de la même recette que pour la guimauve, en un peu plus liquide.

Je mets très bientôt en ligne une recette de gâteau avec du fluff ;) Mais vous pouvez aussi simplement comme une pâte à tartiner.
L'avantage du fluff maison : on peut le parfumer avec l'arôme de son choix ! J'ai mis de la vanille, mais vous pouvez y mettre du caramel, du sirop de fraise ou tout ce qui vous fera plaisir :)

pate chamallow


Temps de préparation : 10 mn / Temps de cuisson : aucun / Total : 10 minutes



MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez besoin d'un robot pâtissier (ici mon article sur choisir un robot pâtissier) ou d'un fouet électrique.
Vous pouvez consulter l'ensemble de mon matériel recommandé ici.


Ingrédients pour remplir un pot de confiture :
  • 2 blancs d’œuf
  • 100 g de sucre glace
  • 60 g de sirop de glucose (vous pouvez en trouver ici) ou de sirop de maïs
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille (vous pouvez utiliser n'importe quel arôme de votre choix)


Préparation :

La recette du fluff maison en vidéo ici :



Fouettez le blanc d’œuf jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Ajoutez le sucre glace tamisé petit à petit.



Faites chauffer légèrement le sirop de glucose pour le rendre plus liquide et l'ajouter à la préparation. Si vous avez du sirop de maïs, c'est encore mieux !
Ajoutez l'arôme vanille (ou l'arôme de votre choix).


Fouettez encore 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte assez dense pour former un bec d'oiseau sur le fouet.



Voilà c'est déjà prêt !

fluff marshmallow

C'est tellement facile ! Ça ne vaut vraiment pas le coup d'en acheter, surtout que le fluff maison est moins sucré que le fluff industriel. Par contre, comme il n'y a pas de conservateurs, on ne peut pas le garder longtemps : seulement 2 ou 3 jours au réfrigérateur (après, ça fond).

Et pour comparer, vous pouvez acheter du fluff ici : Marshmallow Fluff.

pate chamallow facile

Retrouvez ici toutes mes recettes de pâtes à tartiner et là mes recettes aux marshmallows.

7 commentaires :

  1. J'avoue n'avoir jamais goûté !!! Il faut que je teste !!!

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  2. Ca doit être super bon mais je n'ai jamais testé. Tu manges ça avec quoi pour ne pas que ce soit trop écoeurant?

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    1. Avec se que tu veux,même avec ton doigt !

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  3. Bonjour =)

    Est-il possible de remplacer le sirop de glucose par du sirop d'érable ?

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    1. Bonjour, non je ne pense pas que ça marche.

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    2. D'accord, merci pour la réponse et merci aussi pour toutes ces délicieuses recettes ^^

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