Les blinis polonais {racuchy}

De retour des mes vacances en Pologne, j'avais forcément envie de tester une recette de cuisine polonaise. Et c'est bien sûr chez Jenna, notre blogueuse polonaise préférée, que j'ai été la chercher. J'ai tout de suite craqué pour ses blinis polonais, les racuchy, faciles à préparer et très appétissants. Par rapport à la recette originale, j'ai rajouté un peu de sucre, question de goût, et un peu de farine, car ma pâte était trop liquide (peut-être parce que j'ai utilisé un gros œuf). Je n'ai pas encore le coup de main de Jenna, mais c'était super bon avec un peu de sucre glace et de confiture.

Le gâteau invisible {le livre}

Tadam ! Voici le petit nouveau :) Le gâteau invisible ! Mais qu'est-ce donc encore que ça ? Le gâteau invisible, c'est une pâtisserie composée essentiellement de fruits coupés en très fines lamelles, qui absorbent une pâte rendue quasiment invisible...
Si vous voulez tester, j'ai publié une recette de gâteau invisible aux pommes sur le blog il y a quelques mois. Vous verrez, c'est trop booooon !

Découvrir LE GÂTEAU INVISIBLE >

Voyage à Varsovie {Pologne}

J'ai hésité, changé d'avis, rechangé d'avis, puis finalement, je me suis décidée : j'ajoute une rubrique "voyages" à ce blog :) Vous allez me dire : aucun rapport avec la pâtisserie ! Et bien si justement ! Car c'est souvent en voyage que l'on découvre de nouvelles saveurs, de nouvelles associations et que les idées se mettent à fourmiller.
Bon et puis ce n'est pas comme si je passais mon temps à l'étranger et que j'allais écrire 15 articles de voyages par an (malheureusement). Et finalement, un blog, c'est aussi pour raconter sa vie ;)

Après mon voyage en Grèce du mois de juillet, j'ai donc envie de vous parler de la Pologne, un pays que les Français connaissent peu mais qui vaut pourtant vraiment le détour. J'y ai été 2 fois cette année (hasard du calendrier !) : en février et en juillet. J'ai donc pu profiter à la fois de l'hiver et de l'été. Sincèrement, je ne sais pas ce que j'ai préféré car les deux saisons ont vraiment leur charme.

Recette des cookies brownies

Après les brookies, un brownie aux cookies, voici les cookies brownies : des cookies au brownie ! La différence pourrait paraître subtile, mais elle est pourtant majeure. Alors que les premiers sont un gâteau fondant au chocolat recouvert d'une pâte à cookies, les seconds sont des biscuits aux pépites de chocolat, mais moelleux et fondant comme un brownie.

Une pure merveille ! Impossible d'y résister, ils sont faciles à préparer et encore plus rapide à dévorer :)

Pavlova aux pêches et coulis de framboises

Une recette bien de saison et rafraîchissante aujourd'hui avec une pavlova aux pêches et framboises, un vrai délice ! Pour ceux qui ne connaissent pas la pavlova, il s'agit d'une pâtisserie composée d'une meringue française épaisse, de crème fouettée et de fruits (ici, des pêches caramélisées aux épices et un coulis de framboises).
Je vous assure, aucune difficulté dans cette recette. Même le montage est tout simple car on empile les couches les unes sur les autres sans chercher à ce que ce soit nickel, c'est justement ce qui fait le charme de la pavlova.

Amaretti au café

Aujourd'hui, une recette hyper facile et rapide : les amaretti au café. Les amaretti, ce sont les macarons italiens, et ils ont l'avantage d'être prêts en un quart d'heure contre 2 heures pour les nôtres ;)

On peut les aromatiser comme on veut : fleur d'oranger, extrait d'amande amère, cacao, etc. J'ai choisi du café car c'est vraiment le genre de biscuit que l'on déguste à la fin d'un repas avec une tasse de café. Je pensais que, du coup, mes filles n'auraient pas aimé, mais l'alliance entre le café et la poudre d'amande étant très doux, elles se sont régalées autant que les adultes :)

Recette de glace maison sans sorbetière super facile

Bon, alors là, je vous préviens, c'est de la grosse tuerie !! Aucune excuse pour ne pas essayer cette recette de glace maison sans sorbetière : super rapide à faire, seulement 2 ingrédients, plus facile ce n'est pas possible et, surtout, c'est trop trop bon !!

Je vous promets qu'après avoir essayé, vous n'achèterez plus jamais de glace de votre vie et vous mettrez votre sorbetière direct en vente sur le bon coin.
Le principe est tout bête : de la crème fouettée mélangée à du lait concentré que l'on déguste avec ce qu'on a envie. Glace aux oréos, aux snickers, aux pépites de chocolat, aux fruits secs, on y met ce qu'on veut sans changer la recette de base :)

J'ai aussi filmé la recette, c'est juste ici ou plus bas dans l'article : Glace sans sorbetière en vidéo.

Cheesecake noix de coco et framboise vegan {cru, sans gluten, sans lactose}

Aujourd'hui, je vous propose une recette un peu différente de d'habitude : un cheesecake noix de coco et framboise végan, cru et sans lactose ! Je sais que beaucoup de gens sont intolérants et qu'il n'est pas forcément évident de trouver des recettes adaptées, donc il était temps d'en proposer une sur mon blog.

Pour cette recette, je me suis inspirée du cheesecake mangue et noix de coco du blog de Delphine, Del's cooking twist.

Je l'ai adaptée avec de la framboise et en fonction des ingrédients que j'avais chez moi ou reçus par mon nouveau partenaire Keimling, site internet spécialisé dans l'alimentation vivante.

Les pianos de cuisson Falcon

Aujourd'hui, pas de nouvelles recettes, mais on va rêver un peu avec les pianos de cuisson Falcon... Si vous ne connaissez pas le nom, je suis certaine que vous avez déjà lorgné sur ce genre d'image :

Je vais honnête... moi aussi ! Et je pense que c'est le cas de toutes les personnes qui s'intéressent un peu à la cuisine. Donc si vous connaissez ce genre de piano de cuisson, vous connaissez probablement la marque Falcon car ils sont les leaders européens sur le marché. Ils ont vu le jour en 1830 avec le tout premier piano de cuisson : le kitchener. C'est son succès qui a été à la base du développement des pianos de cuisson en Europe, c'est-à-dire d'ensembles avec 2 fours et une plaque de cuisson d'au moins 5 brûleurs.

Pancakes au perfect bake

Quand le site internet Expansys m'a proposé de tester leur PUREimagination perfect bake, je n'ai pas hésité un seul instant ! Le concept est vraiment top : plus besoin de balance, on branche une tablette ou un smartphone au Perfect bake et il n'y a plus qu'à suivre l'appli pas à pas. Je vous explique comment ça marche au fur et à mesure de la recette. J'ai testé la recette des pancakes et le résultat était à la hauteur de mes attentes : une recette facile et délicieuse.

Vacances en Grèce, à Paros {Cyclades}

J'avais planifié des articles pendant mon absence afin de ne pas vous abandonner totalement, mais je reviens tout juste de Grèce où j'ai passé des vacances de rêves. J'étais à Paros, une île des Cyclades située au sud de Mykonos et à l'ouest de Naxos.
J'ai hésité à en parler sur le blog mais, après tout, les voyages sont une grande source d'inspiration pour la cuisine comme pour plein d'autres choses, alors j'ai eu envie de vous faire partager quelques photos des magnifiques paysages (et aussi bien sûr de quelques plats locaux !) que j'ai pu admirer là-bas.

Merveilleux pistache framboises à partager

Ce n'est un scoop, j'adore les merveilleux ;) Par contre, j'avoue qu'il faut avoir un peu de temps devant soi pour préparer de jolis petits merveilleux individuels à ses invités. La solution : le merveilleux à partager !

Exactement le même principe : une couche de meringue, une couche de crème, une couche de meringue, une couche de crème, puis des copeaux de chocolat, mais le tout en formant gros gâteau à partager. Ça prend à peu près le même temps de préparer un gros gâteau qu'un petit, c'est donc pour ce format que j'opte quand je suis pressée.
C'est parti pour une recette de merveilleux à partager pistache et framboises :)

Tarte vanille et caramel

Aujourd'hui, je vous propose une tarte vanille et caramel qui n'a pas fait un pli dans ma famille ! Elle est composée d'une pâte avec un léger goût d'amande, d'une ganache au caramel au beurre salé, d'une dacquoise légère, d'une crème montée à la vanille et décorée d'opalines en caramel. Un délice :)
Je profite de cette recette pour participer au super concours organisé par Marion de Novice en cuisine sur le thème des gourmandises.

Édit du 13 juin 2016 : je n'étais pas revenue le dire ici, mais j'ai gagné le concours :)

Les opalines en caramel

L'opaline en caramel sert avant tout de déco à mettre sur les gâteaux. Il s'agit de caramel dur que l'on broie, puis que l'on fait refondre au four en lui donnant la forme souhaitée. Cela donne une déco fine, transparente et qui ressemble un peu à de la dentelle. Personnellement, j'aime beaucoup !

Mousse de mangue, ananas rôti et spéculoos

Je vous en parlais hier, j'ai reçu de la part de French Cocotte la box Sunshine Cocotte sur le thème de l'ananas et de la mangue. A l'intérieur, entre autres, des moules en silicone demi-sphères et du tapioca.
Je me suis donc lancée dans une recette de mousse de mangue, ananas rôti et spéculoos, proposée dans le livret de la box par Christophe Rhedon, meilleur ouvrier de France pâtissier 2007, rien que ça !

Mmmm, c'était trop bon !! Je trouve que le dessert est vraiment sympa visuellement et, pourtant, il est vraiment rapide et simple à préparer.

La box French Cocotte + Concours :)

Aujourd'hui, je vous présente une toute nouvelle box sur le marché : la French Cocotte ! Le concept est le suivant : chaque mois, les abonnés reçoivent une boîte surprise contenant des produits alimentaires mais aussi des ustensiles et un livret de conseils et de recettes. C'est Noël, j'adore !
L'ensemble est toujours choisi en fonction de la saison et les recettes sont créées par un chef renommé. Les plus de cette box : le livret contient des conseils en nutrition et indique les calories pour chaque recette, les ingrédients sont orignaux et les ustensiles sont toujours innovants.
A la fin de cet article, un concours pour gagner une box, alors ne partez pas ;)

J'ai reçu pour ma part la Sunshine Cocotte sur le thème de la mangue et de l'ananas.

Gâteau léger cerise et pistache

Voici une recette facile de gâteau aux cerises et aux pistaches, inspirée du gâteau léger à la framboise que j'avais fait l'année dernière à la même époque et qui avait bien plu.
Cette année, je n'ai malheureusement pas eu le temps de récolter les belles et grosses cerises rouges de mon cerisier que les oiseaux avaient déjà tout mangé :(

Réussir son caramel et... le blog sur YouTube !

Cela faisait quelque temps que ça me trottait dans la tête de lancer une chaîne YouTube pour le blog. On me demande souvent si je fais des vidéos et, au départ, je dois avouer que l'idée me rebutait pas mal :s Me voir et, encore pire, m'entendre en vidéo, vraiment pas pour moi !!!
Cela dit, objectivement, c'est vrai que ce serait un super complément au blog... Du coup, j'ai essayé de mettre toutes mes appréhensions au placard, et je me suis lancée : https://www.youtube.com/channel/UCiq8sdtkxlzjkpx3fBiXqqw

Pas question de filmer toutes les recettes, ça me prendrait un temps fou (surtout que mon ordi rame comme un malade lors du traitement, du coup c'est sans fin). Par contre je vais essayer de filmer les points techniques car c'est ce qui me semble le plus intéressant.

J'inaugure donc cette chaîne avec un vidéo sur comment réussir son caramel :) Pour la visionner, c'est par ici :

Soyez indulgents svp ^^

Je vous rassure, je continue tout de même de noter toutes les recettes à l'écrit ici !

11 idées de gâteaux pour les fêtes d'enfants

La fin de l'année scolaire approche, et avec elle, les traditionnelles kermesses, fêtes d'école, fête de la danse, de la musique et j'en passe ! Je vous propose donc une petite sélection de gâteaux pour enfants dont vous pourrez vous inspirer pour toutes ces occasions et qui devraient bien plaire à vos petits bouts.

Je commence par les plus compliquées, certes, mais avec lesquelles vous serez la star absolue de toutes les mamans ou de tous les papas de l'école (et même de la Terre) :)


1. Le rainbow cake

Tout d'abord, le rainbow cake, le gâteau arc-en-ciel qui fait pousser des "Waouh" lorsqu'on le découpe :

Choux à la crème chantilly

Parfois, il n'y a rien de meilleur que la simplicité, et c'est bien le cas pour le choux à la crème Chantilly. De la pâte à choux, une Chantilly maison, et c'est le bonheur assuré :)
J'ai légèrement aromatisé ma crème Chantilly avec de la fève tonka, mais même sans je vous assure que ce sera délicieux.
Je vous avoue qu'on s'en met un peu partout quand on les croque, mais aucune importance ;)

Entremets praliné {fête des pères}

Voici une recette qui devrait plaire aux papas pour la fête des pères : un entremets praliné aux noisettes. Je l'ai déjà réalisé plusieurs fois et ça a été un grand succès à chaque fois !

Le gâteau est composé d'une galette bretonne (un peu plus aérée qu'une galette classique), d'un crémeux chocolat et praliné, de noisettes grillées, d'une délicieuse crème à la vanille et d'un glaçage au chocolat. Un vrai délice !! C'est très léger en bouche, ce qui fait qu'on a bien envie de se resservir une deuxième part... (après, en calories, je ne me prononce pas ^^).

Vous pouvez préparer ce gâteau à l'avance, le laisser au congélateur et le glacer le jour J.

Biscuits fleurs {bleues}

Je n'ai pas pu m'en empêcher, j'ai remis ça avec cette fois-ci des biscuits en forme de fleur :) J'avais envie de tester une technique utilisée en pâte fimo (merci à mes filles pour l'idée) pour voir si ça pouvait aussi marcher en pâtisserie. Résultat : yes ! J'ai obtenu le dégradé que je souhaitais. Bon, ça prend du temps et je n'en ferais pas tous les jours, mais c'est super joli je pense que j'essaierai quand même encore une ou deux recettes dans le genre.

Biscuits smileys {qui tirent la langue !}

Il y a quelques jours, je suis tombée sur une vidéo de cookies représentant le pouce levé de Facebook. J'ai trouvé ça vraiment génial et j'ai eu envie de tenter avec un smiley. Mon premier essai a été plutôt raté... Pour le deuxième, j'ai choisi quelque chose de plus simple : des biscuits smiley qui tirent la langue.


Ce n'est pas encore parfait mais ça commence à être pas mal ! Je rajoute donc dans la recette deux ou trois trucs auxquels j'ai pensé après et qui devraient vous permettre d'obtenir de jolis biscuits. C'est assez long à faire et il faut vraiment bien respecter toutes les étapes, mais le résultat est vraiment chouette ! D'ailleurs, pour une fois, je numérote les étapes pour que vous puissiez bien vous y retrouver.
En tout cas, je m'éclate à faire ça :p

Pour le matériel, il vous faudra un robot pâtissier ou un fouet électrique et un rouleau à pâtisserie.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.

Charlotte vanille framboises

2 ans que je tiens ce blog, et il n'y avait toujours pas de recette de charlotte... Voilà chose faite avec une charlotte vanille et framboise au bon goût d'été :)
Au départ, j'étais partie pour faire une simple charlotte à la vanille avec des framboises entières insérées dans la crème, mais mon étourderie habituelle a fait que j'ai oublié de mettre les framboises (je ne m'en étonne même plus !)... Je ne m'en suis rendue compte qu'une fois le gâteau congelé bien sûr, sinon ça n'aurait pas été drôle. Du coup, j'ai préparé une mousse à la framboise toute simple et néanmoins délicieuse pour compléter ma charlotte. Au final, je suis plutôt contente d'avoir oublié mes framboises, car c'était très bien comme ça !

Clafoutis aux abricots et fleur d'oranger

Le clafoutis, c'est vraiment LA recette d'été simple et rapide à réaliser. Je vous propose ici une version clafoutis aux abricots et à la fleur d'oranger :) Un délice !

Je vous conseille de choisir des abricots bien mûrs, le clafoutis n'en sera que meilleur. Il s'agit ici d'une recette avec une pâte à clafoutis ultra-moelleuse comme je les aime, le gâteau est fondant dans la bouche, tellement qu'on passe à la deuxième part sans même se rendre compte qu'on a déjà fini la première ;)

C'est au dessert à midi {Radio Marseillette}

Je n'en avais pas encore parlé ici mais, depuis quelques semaines, Radio Marseillette vous dévoile chaque jour une recette issue de mon blog :)

La radio diffuse dans l'Aude, de Castelnaudary (à l’Ouest) à Lézignan-Corbières (à l’Est) en passant par Carcassonnemais, sur un rayon de 80 km. Mais si vous n'êtes pas du coin, vous pouvez écouter les podcasts par ici : http://www.marseillettefm.com/?s=dessert

Ça se passe sur 101.3, du lundi au vendredi,avec Mélina, dans la matinale d'Alexis !

Brownie spéculoos et chocolat

Vendredi, c'était l'anniversaire de ma fille aînée : 12 ans ! C'est donc elle qui a choisi le dessert, et elle m'a commandé un brownie au spéculoos et chocolat. Pas de problème, les brownies, j'adore ça, et en plus c'est rapide à préparer, je t'aime ma fille :p (oui parce qu'après il faudra faire le gâteau pour la fête avec la famille et là je vais avoir besoin d'un peu de temps :s)

Petits choux rochers au praliné

Quand Nath, du superbe blog Pourquoi je grossis, m'a annoncé qu'elle allait faire partie d'un livre rassemblant plusieurs blogueuses autour de la pâtisserie, je me suis tout de suite dit qu'il me le faudrait !
Et, en effet, depuis que ce livre est arrivé dans ma cuisine, je ne me lasse pas de le regarder tellement toutes les photos sont belles et alléchantes. C'est bien simple, c'est mon gros coup de cœur du moment ! Mais au-delà des images qui me faisaient déjà rêver, il fallait bien tester les recettes.

J'ai donc commencé par une recette de Nath : les choux rochers au praliné. Que dire à part que j'ai failli tout m'enfiler avant que mes filles rentrent de l'école ? :p C'est simple, c'était trop bon !!! Vous pouvez y aller les yeux fermés, c'est à tomber par terre. J'ai hâte de tester les autres recettes !

Sablés noisette et chocolat au lait

Depuis quelques semaines, je me suis mise au sport. Oui, ça paraît assez dingue pour les gens qui me connaissent (ou justement pas en fait, je ne sais pas !) mais je suis même devenue complètement addict ! Je me retiens pour n'aller courir au maximum qu'une fois tous les deux jours, mais si je pouvais, je crois que j'irais tout le temps :)

Oui mais voilà, contrairement à la plupart des gens qui se mettent au sport, je ne veux surtout pas maigrir :p Du coup je compense en mangeant beaucoup de fruits secs (c'est bon pour la santé et c'est très calorique). Enfin bon, les fruits secs ça va un peu, mais c'est lassant à force... Du coup, j'essaie aussi de les intégrer dans des petits recettes qui me motivent un peu plus :) Voici donc une recette de sablés aux noisettes et chocolat au lait, pour les sportifs et pour les autres ;)

Gâteau renversé fraises et noix de coco

Vous connaissez certainement le gâteau renversé dans sa version ananas au sirop, un gâteau qui a fait fureur dans les années 70 je dirais, mais que l'on peut décliner de 1001 façons. Ici, je vous propose un gâteau renversé fraise et noix de coco.

Les fraises sont partout en ce moment, alors il faut en profiter :) J'ai hésité avec un fraise pistache, mais finalement je ne regrette pas car le résultat était délicieux : le gâteau est super moelleux, sucré juste comme il faut, tellement bon et léger qu'on a d'ailleurs du mal à ne pas se resservir...

Mon matériel de pâtisserie

Vous trouverez ici le matériel de pâtisserie que j'utilise au quotidien. Je vous renvoie aussi à mes différentes guides d'achat pour plus de précision. Vous y trouverez des guides sur les robots pâtissiers, mixeurs, crêpières, sorbetières, thermomètres, chalumeaux, cafetières etc.

 

Voir tous les guides d'achat

J'ai aussi rédigé 3 articles spécifiques selon votre niveau en pâtisserie :

• Matériel de pâtisserie pour débutants
• Matériel de pâtisserie pour niveau intermédiaire
• Matériel de pâtisserie pour niveau avancé
  

👉 J'ai rassemblé aussi tout le matériel que j'utilise ici, dans ma boutique Amazon.

Voici une sélection du matériel de pâtisserie indispensable dans votre cuisine ! J'ai sélectionné des ustensiles de pâtisserie et boulangerie (mais aussi de cuisine, forcément) pas cher, utile au quotidien et dont je me sers le plus souvent.

Il s'agit ici du matériel que je possède chez moi (ou parfois que j'ai testé lors de la rédaction de mes livres par exemple) et dont je suis particulièrement contente. Pour moi, ce sont les meilleurs produits tout en restant à des prix très compétitifs.

Il y aurait énormément à dire alors j'essaie de faire une sélection du plus INDISPENSABLE et de ce qui vous fera GAGNER UN MAXIMUM DE TEMPS lors de vos préparation.

Tout d'abord, l'élément indispensable à votre cuisine : le ROBOT PÂTISSIER. J'utilise le Kenwood  Titanium Chef Pâtissier et j'en suis vraiment super contente.

Celui-là, je le recommande les yeux fermés !

Je l'utilise presque tous les jours pour monter les blancs en neige (quel bonheur de ne pas rester plantée devant le petit batteur électrique pendant 10 minutes), battre les pâtes à tarte, les pâtes à brioche, à biscuits, blanchir des jaunes avec du sucre, fouetter du beurre et du sucre sans avoir besoin d'attendre que le beurre ramollisse, bref, je l'utilise pour tout et je ne pourrais plus m'en passer !
Ça permet de gagner beaucoup de temps et c'est bien plus efficace qu'à la main ou qu'avec un batteur électrique.

Plus d'infos sur le Kenwood Titanium

Le tiramisu classique au café

La première fois que j'ai mangé un tiramisu, je devais avoir environ 12 ans et j'étais en vacances en Espagne. Ça a été une révélation ! Je n'aimais pas le café (et je n'aime toujours pas), mais dans le tiramisu, c'était tellement bon !!

Il fallait donc absolument que je poste une recette du tiramisu classique sur le blog. J'ai testé la recette proposée par le site de Galbani, la recette originale du Tiramisu, et on s'est tous régalés.

Tuiles de parmesan

Voici la recette la plus simple de toute l'histoire de la cuisine : les tuiles de parmesan ! Un seul ingrédient : du parmesan. On le râpe, on le met au four et c'est déjà fini. Vraiment aucune excuse pour ne pas essayer. Ça peut servir en apéro ou pour agrémenter une entrée par exemple. J'aime beaucoup l'aspect dentelle de ces tuiles, c'est vraiment joli et j'avoue que je ne pensais pas que c'était si facile à faire ! C'est donc parti pour, exceptionnellement, une recette salée.

Tarte rose, rhubarbe et pistache

Dès que je suis tombée sur cette tarte à la rhubarbe, rose et pistache sur le blog de Cuisine addict, j'ai craqué ! J'ai foncé acheter de la rhubarbe car la mienne n'était malheureusement pas encore assez mûre, et je me suis lancée dans la recette. Il faut dire que la tarte est vraiment très jolie avec ses bâtonnets de rhubarbe rose et ses éclats de pistaches. Et elle est assez rapide à préparer car la rhubarbe n'a pas besoin d'être épluchée pour une fois.

Madeleines au chocolat

Il y a une recette que j'avais envie de tester depuis longtemps : les madeleines au chocolat avec des pépites à l'intérieur et une coque en chocolat sur le dessous. Vraiment, rien de compliqué dans cette recette et l'effet est très chouette.

2 ans

Honte à moi !! Je viens de me rendre compte que j'avais oublié l'anniversaire du blog ! C'était le 16 avril et il fêtait ses 2 ans ! Je n'ai même pas fait de gâteau pour l'occasion du coup pffff.

Quelle belle aventure quand j'y pense :

• 4 692 042 visites (au moment où j'écris cet article)
• 4456 commentaires
• 39 960 "fans" Facebook
• 1 nomination aux Golden Blogs Awards
• 7 livres de pâtisserie
• Des tas de rencontres vraiment géniales :) (en vrai ou en virtuel d'ailleurs)
• Et du bonheur, du bonheur et encore du bonheur :)

Jamais je n'aurais imaginé ça il y a 2 ans ! Un clin d’œil à Aurélie qui m'a poussée à ouvrir ce blog à l'époque, et à Julien sans qui je n'aurai certainement jamais persisté dans cette voie.

Alors vraiment, un immense merci à vous tous, en même des tas d'immenses mercis et tournée générale de macarons ! Vraiment je ne sais pas comment vous remercier !!!!!!!!!!

Cupcakes aux pralines roses, chantilly et framboises

Voici une recette que j'ai reçue de La Bonne Box, entre autres fiches cuisine : des cupcakes aux pralines rose, chantilly rose et framboises. J'ai tout de suite eu envie de la tester ! Le rendu est super joli et gourmand. Moi qui ne fais pas souvent des cupcakes, j'ai adoré :)
Attention toutefois, la recette est à commencer la veille car il faut laisser le temps aux pralines roses d'infuser dans la crème.

Pâtisserie magique {le livre}

Après "Le gâteau magique", "Quiches et cakes magiques", voici... "Pâtisserie magique" !! Dans ce nouveau livre, vous trouverez pas moins de 82 recettes sucrées :) Des cheesecakes, des tartes, des gâteaux individuels ou à partager, des classiques revisités, le tout bien sûr en version magique avec les 3 fameuses couches : le flan, la crème et la génoise.

Carrés chocolat et beurre de cacahuète

Attention, recette pour les super gourmands ! Des carrés au chocolat et beurre de cacahuète, fourrés d'une crème au Philadelphia... Mmmm, y'a de la calorie dans l'air !!
J'ai tout de même réduit un peu la dose de sucre par rapport à la recette originale qui vient du blog américain Pinch of yum, car c'était un peu trop à mon goût. La pâte est une pâte à cookies avec flocons d'avoine et pépites de chocolat...

Tartelettes pomme, poire et noix

En avril, ne te découvre pas d'un fil, alors voici une dernière recette avec des fruits d'hiver avant de passer à du plus frais : des tartelettes aux pommes, poires et noix !
Un vrai délice ! Rien de compliqué ici, une pâte sablée, des fruits caramélisés, un peu de pâte de noisette pour rehausser le goût, et c'est terminé.

Cake ultime au citron de Bernard !

Il y a quelques mois, j'avais testé l'Assassin de Bernard. Une vraie tuerie ! J'ai donc eu envie d'essayer une autre de ses recettes phares : le cake ultime au citron. Et bien ce fut une nouvelle fois une réussite !

Le cake est ultra moelleux, légèrement acide mais pas trop, jusqu'à maintenant le meilleur cake au citron que j'aie jamais mangé ! Dans sa recette, Bernard insiste sur la quantité de sucre. J'ai testé la recette 2 fois en diminuant un peu le sucre la deuxième fois et mes filles et moi avons préféré. Je vous donne donc les 2 quantités, à vous de voir car apparemment ça dépend des goûts !

Pains aux raisins et aux noix

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas mangé de pains aux raisins. Dans mes souvenirs d'enfance, c'était quelque chose d'assez sec, avec des raisins qui gâchaient tout, un goût pas terrible quoi...
Et puis j'ai découvert les pains aux raisins et aux noix de Christophe Felder, dans son livre Pâtisserie l'ultime référence (encore lui !). La révélation ! La Rolls Royce du pain aux raisins ! Quel régal cette recette !

Les pains aux raisins remontent du coup tout en haut du top de mes viennoiseries préférées et j'ai hâte de tester d'autres versions :) Mes raisins étaient bien moelleux et c'était la noix qui apportait du croustillant.
Un sirop à la fleur d'oranger donnait une petite note délicate, la pâte feuilletée levée était juste parfaite, la crème divine, bref, à tomber par terre, surtout quelques minutes après la sortie du four !

Le gâteau magique dans "C'est au programme" ! {France 2}

Il y a quelques semaines, j'ai été contactée par Karine Abderrahim, chroniqueuse de l'émission "C'est au programme", sur France 2, pour réaliser une recette de gâteau magique :) J'ai bien sûr accepté et le reportage a été filmé chez moi il y a une dizaine de jours. C'était une chouette expérience ! Un peu différente de ce que j'avais fait pour M6 car là il y avait en plus une interview et une présentation du blog (même si au final ça passe en un éclair à l'écran !!).

Si vous avez raté l'émission, je pense qu'elle sera disponible en replay. Je le précise au cas où certains ne le sauraient pas, le gâteau magique est un gâteau qui se divise en 3 couches à la cuisson : une couche de flan, une couche de crème et une couche de génoise. Le tout à partir d'une seule préparation toute simple et rapide à préparer, avec des ingrédients que tout le monde a chez soi.

Il existe en version sucrée et en version salée avec 33 recettes dans chaque livre (cliquez sur les couvertures pour les info) :

Et vous le trouverez aussi en version grand format avec 82 recettes sucrées !

Merci à Karine d'avoir pensé à moi pour sa rubrique, ainsi qu'à Sacha et à toute l'équipe de "C'est au programme" pour leur bonne humeur !

Entremets vanille pistache

Pour l'anniversaire de mes filles, j'ai essayé de faire quelque chose avec des saveurs qu'elles adorent toutes les deux : la vanille et la pistache ! Je me suis donc lancée dans un entremets vanille pistache composé d'un biscuit pistache, d'un crémeux à la pistache et d'une crème à la vanille, le tout recouvert d'un glaçage au léger goût de pistache. Je suis super contente car ça a été une vraie réussite !


Tout le monde a aimé (et nous étions 12) :) Le gâteau doit prendre au congélateur pendant au moins 4 heures, donc je vous conseille de le préparer la veille.

Mug crumbles {le livre}

Après les mug cookies, voici les mug crumbles ! Le principe est le même : on prépare une portion individuelle dans une tasse puis on fait cuire au micro-ondes. Ultra-rapide à réaliser et facile à faire pour les enfants.

Le mug crumble se prépare en 2 étapes :

1. On place les fruits au fond du mug et on fait cuire au micro-ondes.
2. On prépare les miettes à crumble puis on les réparti sur les fruits, et on fait cuire une deuxième fois.

C'est prêt !