lundi 27 mars 2017

Gâteau princesse la Belle et la Bête {Disney}

J'ai craqué !! La Belle et la Bête est sorti au cinéma et chez moi les chansons du dessin animé résonnent dans toute la maison... J'ai donc eu envie de préparer un joli gâteau la Belle et la Bête, aux couleurs de la princesse Disney 🌹
J'ai tourné la recette du gâteau Belle et la Bête en vidéo juste ici :


Il s'agit d'un gâteau au citron composé d'un molly cake au citron, garni de lemon curd et recouvert d'une crème au beurre légère à la meringue suisse au citron, coloré en jaune comme la robe de la princesse. Je l'ai décoré de roses en pâte à sucre pour rappeler l'histoire de la Belle et la Bête et j'ai même poussé le concept jusqu'à placer dessus une rose sous une cloche en verre... Je suis trop contente de moi, j'adore ce gâteau !!

vendredi 24 mars 2017

Macarons licorne

Dernière recette de l'anniversaire de mes filles avant de reprendre une activité normale : les macarons licornes !
Enfin je dis ça, mais je commence à y prendre goût à ces petites douceurs girly ;)
J'ai tourné la recette en vidéo juste ici :


Comme je le disais dans mon article sur le gâteau licorne, les licornes étaient à l'honneur pour l'anniversaire de mes jumelles. En plus du gâteau, j'ai préparé ces petits macarons trop choux en forme de licorne, avec à l'intérieur une ganache montée au chocolat blanc en trois couleurs pastels : rose, jaune et vert.

mardi 21 mars 2017

Layer cake vanille chocolat facile

Il y a quelques mois, j'ai été invitée par le site MySaveur pour réaliser des recettes de pâtisserie sur leur plateau :) Voici une des deux recettes que j'ai réalisées : un layer cake vanille et chocolat !
Vous allez penser que je ne fais que des layer cakes en ce moment, mais non, pas du tout, c'est juste que la vidéo vient de sortir sur le site de MySaveur et que je ne voulais pas vous en parler avant ;)

layer cake chocolat vanille

J'ai essayé de proposer un layer cake le plus facile possible tout en restant joli.

vendredi 17 mars 2017

Gâteau licorne {recette anniversaire}

Je vous donne en mille le thème de la fête d'anniversaire de mes filles : les licornes ! Elles m'ont donc évidemment demandé un gâteau licorne avec une vraie tête de licorne, des yeux, des oreilles, une corne, une crinière...
Pas mal de boulot, mais les "waouh !!!" des petites filles et leurs étincelles plein les yeux en voyant arriver le gâteau valaient le coup :) Et surtout, en plus d'être beau, ce gâteau était vraiment très bon !!
J'ai tourné le gâteau licorne en vidéo, ça vous aidera beaucoup car c'est très visuel comme recette !

gâteau licorne


dimanche 12 mars 2017

Crème au beurre à la meringue suisse

En ce moment, je suis à fond dans les layer cakes, et j'ai donc testé plusieurs recettes de crèmes pour envelopper mes gâteaux. Et ça y est, j'ai trouvé le top ! La crème au beurre à la meringue suisse !
J'avais déjà testé cette recette mais je n'étais pas entièrement satisfaite, alors je l'avais un peu mise de côté. Mais là, j'ai réessayé en changeant un peu les proportions et c'était juste parfait ! Ma crème était bien lisse, légère, délicieuse et super facile à étaler :)

creme beurre meringue suisse


mercredi 8 mars 2017

Gâteau mangue passion

Ça y est, la semaine tant redoutée est arrivée... Celle où je ne sors plus de ma cuisine sous peine de prendre une heure de retard sur mon planning et de devoir passer une nuit blanche pour la rattraper... C'est l'anniversaire de mes jumelles ! 11 ans les bougresses !
Ce qui veut dire : deux gâteaux de dingue pour l'école et un gâteau de dingue à la maison pour le jour J, un gâteau de dingue et des macarons pour le lendemain avec les copines et je voulais faire simple pour jour 3 avec la famille mais non, les diablesses m'ont commandé un grand cru vanille (si la pâtisserie des rêves n'était pas si loin, sincèrement je l'aurais acheté, même cher !).

gateau mangue fruits de la passion


Du coup, très peu de temps pour le blog, mais plein de recettes sympas à venir :)

On commence avec un gâteau à étages mangue passion, qui ne fait pas vraiment enfant m'enfin c'était la demande d'Eléa pour l'école...

vendredi 3 mars 2017

Macarons mangue passion

Ça faisait super longtemps que je n'avais pas posté de recette de macaron ! Mais l'anniversaire de mes filles approche et j'ai dû faire des coques pour décorer leurs gâteaux. Du coup, j'en ai profité pour garnir les macarons restant d'un crémeux hyper onctueux aux fruits de la passion avec un petit morceau de mangue au centre. Et hop, j'avais de délicieux macarons mangue passion :)

macarons mangue fruits de la passion

samedi 25 février 2017

Fondant au chocolat et au fluff

J'ai eu une envie de fluff maison, mais après il fallait bien l'utiliser ! J'ai donc essayé une recette de fondant au chocolat garni de crème au fluff, la pâte de chamallow.
Une recette super gourmande sur laquelle mes filles se sont littéralement jetées !
J'ai tourné la recette du fondant chocolat et fluff en vidéo ici.

gateau chocolat et fluff


mercredi 22 février 2017

Fluff maison : la pâte de marshmallow !

Voilà une recette que je voulais tester depuis longtemps : le fluff maison ou pâte de marshmallows ! J'étais persuadée qu'il fallait faire fondre des marshmallows, que ça allait être compliqué, mais en fait pas du tout ! J'ai regardé les ingrédients sur un pot de fluff et c'est en fait tout simple :)
Il y a du sirop de maïs dans le fluff du commerce, mais on peut le remplacer par du sirop de glucose, beaucoup plus facile à trouver, et le tour est joué.
J'ai tourné la recette du fluff maison en vidéo ici :)

recette fluff maison


dimanche 19 février 2017

Le sernik : le gâteau au fromage blanc polonais !

J'ai fait plusieurs voyages en Pologne et j'adore ce pays : les villes sont magnifiques, les gens sont gentils et on y mange bien ! J'ai visité Varsovie, Cracovie, Torun, Gdansk, Wrosclaw et il y a un gâteau que j'ai adoré partout : le sernik !
Il s'agit d'un gâteau au fromage blanc qui, d'après ce que j'ai compris, serait l'ancêtre du cheesecake. Et oui, le cheesecake viendrait en fait de Pologne ! En tout cas, c'est ce qui se dit là-bas ^^ Et n'allez pas contredire un Polonais, je vous assure que c'est risqué !
J'ai tourné la recette du cheesecake polonais en vidéo ici (vidéo tournée en Pologne ;))

recette gateau fromage

Pour en savoir plus sur Varsovie et la Pologne, vous pouvez consulter mon article sur mon autre blog : Que faire et que voir à Varsovie !

jeudi 16 février 2017

Le Grand Manuel du Boulanger {livre}

J'ai reçu un livre vraiment génial que je vais garder bien précieusement : Le Grand Manuel du Boulanger, de Rodolphe Landemaine, aux éditions Marabout.
Ce livre est une véritable Bible de la boulangerie version amateurs et apprentis. On y trouve toutes les recettes classiques que l'on trouve en boulangerie, expliquées tellement simplement que tout paraît super facile !

le grand manuel du boulanger marabout



lundi 13 février 2017

Gâteau coeur framboise pistache pour la Saint Valentin

Ohlala je suis en retard ! Voici mon gâteau pour la Saint Valentin : un entremets framboise pistache en forme de cœur 💗
Je le trouve vraiment super joli, et comme je n'ai pas attendu la Saint Valentin pour le manger, je peux vous assurer qu'il est délicieux :)
Ce gâteau cœur est composé d'un biscuit pistache, d'un financier pistache, d'un insert framboise, d'une crème douce à la vanille et d'un glaçage miroir rouge.
J'ai tourné la recette du gâteau cœur en vidéo juste ici !

gateau coeur pour saint valentin


samedi 11 février 2017

Le glaçage miroir ultra brillant

Le glaçage miroir est le glaçage que l'on met sur les entremets et qui est tellement brillant que l'on peut se voir dedans comme dans un miroir ! J'adore ce glaçage autant pour l'aspect magnifique qu'il donne aux entremets que par son goût délicieux.
Ce glaçage est à utiliser chaud sur des surfaces très froides. On sort l'entremets du congélateur et on verse dessus le glaçage à 37°C. La première fois, on a peur de faire fondre son entremets, mais je vous rassure tout se passe bien ^^
J'ai tourné la recette du glaçage miroir en vidéo ici !

glacage miroir ultra brillant



dimanche 5 février 2017

Ganache montée chocolat blanc et vanille

Une ganache, c'est un mélange de chocolat et de crème. Ça a à peu près la texture d'une pâte à tartiner et ça peut vite devenir lourd. Pour la rendre légère, il suffit de la monter, c'est-à-dire de la fouetter comme une crème Chantilly. Elle garde alors sa texture assez épaisse et facilement manipulable, mais, pour la même quantité, on a deux fois plus de volume !
Ma ganache préférée, c'est la ganache montée vanille et chocolat blanc car elle s'accorde avec quasiment tout et elle est vraiment délicieuse :)
J'ai tourné la recette en vidéo ici ;)

ganache montee chocolat blanc

mardi 31 janvier 2017

Poêle, crêpière, billig, le meilleur pour faire des crêpes !

La Chandeleur aura lieu le 2 février cette année et même si on peut manger des crêpes toute l'année, on en profite pour doubler les doses à cette période ^^ J'ai eu la chance de participer à deux reportages cette année sur le thème des crêpes et d'écrire un livre sur le sujet. Une question m'est souvent revenue ensuite : quelle est la meilleure poêle pour faire cuire des crêpes ? J'ai donc décidé de rédiger un article sur le blog et de vous parler des poêles à crêpes, crêpières et billigs pour que la Chandeleur soit encore plus gourmande cette année :)

La pâte à crêpe est une recette simplissime à préparer. Pour réussir vos crêpes, vous aurez besoin de deux choses : d'une bonne recette de pâte à crêpe et d'une bonne poêle pour les faire cuire.
La cuisson est hyper importante car la poêle doit être capable de monter à haute température pour bien cuire la crêpe en couche fine. Sinon, on se retrouve vite avec des pancakes !

acheter meilleure crepiere


lundi 30 janvier 2017

Gâteau de crêpes arc-en-ciel

Cette année, la chandeleur sera en couleurs avec ce joli gâteau de crêpes arc-en-ciel ! Je suis super contente car j'ai trouvé une technique pour réaliser un rainbow crêpe cake qui ait non seulement les couleurs de l'arc-en-ciel, mais aussi la forme 🌈

Et oui car les crêpes étant rondes, on obtient un gâteau très gros au centre et tout fin sur les bords si on roule simplement les crêpes les unes sur les autres. Sauf... Si on arrive à rendre les crêpes carrées ! Je vous explique tout dans la recette, vous verrez c'est hyper facile.
La recette est disponible en vidéo juste ici ;)

gateau de crepes arc en ciel


vendredi 27 janvier 2017

On mange des crêpes à la télé {La Quotidienne, France 5}

Vous l'avez peut-être vu à la télé hier, j'ai eu la chance de participer à un reportage pour La Quotidienne de France 5 sur le thème des desserts d'enfance, et des crêpes en particulier !

C'était une chouette expérience, on a parlé de la Bretagne, on a fait des crêpes, des galettes aux pommes, et on s'est régalées avec mes filles et leur copine ;)

Le replay de l'émission est disponible juste ici :



Vous trouverez ici ma recette fétiche de pâte à crêpe :

mardi 24 janvier 2017

Compote de pomme maison {la meilleure !}

Allez, une recette ultra facile et rapide aujourd'hui : la compote de pomme ! Il y a eu les fêtes, la galette et on va enchaîner avec la chandeleur, alors je fais une pause avec une recette légère, peu sucrée, saine, et délicieuse.
J'avais un peu peur que mes filles râlent quand j'ai annoncé le dessert (elles sont trop habituées aux gâteaux !), mais elles se sont jetées sur ma compote, limite à se disputer pour savoir qui en aurait le plus :) Elles lui ont décernée le prix de la meilleure compote de pomme... au monde ! ^^
J'ai tourné la recette de la compote en vidéo ici !

recette compote pommes

dimanche 22 janvier 2017

Mille-feuille traditionnel maison

Un de mes desserts préférés : le mille-feuille ! Je vous propose la recette traditionnelle maison, avec une crème pâtissière à la vanille, un glaçage au fondant blanc (tellement bon !) et une pâte feuilletée bien croustillante.
J'ai fait une pâte feuilletée rapide, c'était vraiment parfait ! Quel délice cette recette 😊 Je l'ai d'ailleurs refaite deux fois car je n'étais pas contente de mes photos. Et tout est parti aussi vite les deux fois, je vous le garantis ! J'ai aussi tourné la recette du mille-feuille en vidéo juste ici :)

millefeuille maison

mardi 17 janvier 2017

Gâteau au chocolat au lait et crème de marron

Voici une recette facile, rapide, mais pourtant hyper gourmande : un gâteau au chocolat au lait et à la crème de marron. J'adore l'association du marron et du chocolat. Il faudra d'ailleurs que je mette un jour en ligne une recette que j'ai préparée à Noël pendant des années et des années, mais ce sera pour une autre fois ^^
Ici, j'ai eu envie de changer avec un gâteau au chocolat au lait, car je n'avais jamais testé. C'était super moelleux, tout doux, on s'est régalés !

gateau au chocolat marron


samedi 14 janvier 2017

Le gâteau Opéra

Il y a bien longtemps que je voulais faire ce gâteau car 1) je n'en avais jamais mangé et 2) c'est un dessert traditionnel qui manquait vraiment sur le blog. J'ai donc choisi ma fête d'anniversaire pour me lancer dans un délicieux gâteau Opéra !
Que c'était bon ! Il s'agit d'un gâteau composé de biscuits Joconde, de ganache au chocolat, de crème au beurre légère au café et d'un glaçage au chocolat. Je me suis régalée, et les invités aussi !
J'ai tourné la recette de l'Opéra en vidéo juste ici :)

recette gateau opéra


lundi 9 janvier 2017

Crème au beurre légère

Voici une recette qui changera à tout jamais votre point de vue sur la crème au beurre : la crème au beurre légère !! Si, comme moi, vous faites la grimace dès qu'on prononce les mots "crème au beurre", soyez sûr que vous allez changer d'avis quand vous aurez testé cette recette légère, onctueuse et tellement bonne que je me suis retrouvée à manger de la crème au beurre à la petite cuillère !! Oui, oui, je vous assure !
J'ai tourné la recette de la crème au beurre légère en vidéo pour rendre les choses plus faciles 😉

recette creme au beurre

Pour rendre la crème au beurre légère, on ajoute simplement une meringue italienne peu sucrée à la recette de la crème au beurre classique. Je vous assure, ça change tout !