13 décembre 2017

Cake suprise sapin de Noël

Encore une recette de Noël ! Et oui, décembre ne sera consacré qu'à ça :) Je vous propose donc aujourd'hui un cake surprise sapin de Noël !
C'est un cake en chocolat qui cache à l'intérieur un autre cake à la pistache en forme de sapin de Noël.
La recette en vidéo est ici : cake surprise sapin de Noël.

cake surprise sapin de noel


Le cake est facile à faire, mais un peu long car il y a 2 préparations et un glaçage. Le glaçage est facultatif, mais je trouve qu'il apporte un vrai plus, ça fait passer le cake de délicieux à juste divin ;)

Le principe est tout bête : on réalise un premier cake, on détaille des petits sapins avec un emporte-pièce, puis on réalise un second cake qu'on fait cuire avec les sapins déjà cuits à l'intérieur.

 
Ne vous inquiétez pas, le cake du milieu ne va pas cuire deux fois. Si on le laisse bien refroidir avant de le remettre dans le moule, il ne recuira pas.




MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez besoin d'un moule à cake 10 x 26 cm, d'une maryse, d'un emporte-pièce sapin de Noël et d'un robot pâtissier ou d'un fouet électrique.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.

Temps de préparation : 30 minutes / Temps de cuisson : 1 h 40 / Total : 2 h 10


Ingrédients pour un cake surprise de 10 personnes :
Pour le cake à la pistache :
Pour le cake au chocolat :
  • 170 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 170 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
Pour le glaçage au chocolat :
  • 150 g de chocolat noir
  • 120 g de sucre glace
  • 60 ml de crème liquide
  • 120 g de beurre




Préparation :

Vous pouvez visionner la vidéo de la recette juste ici :

https://youtu.be/hYn5KXb1sjI


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On commence par le cake à la pistache.

Préchauffez le four à 170°C. Fouettez ensemble le beurre, le sucre et la pâte de pistache. Ajoutez le colorant (facultatif, vraiment une goutte si vous en mettez) et les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.

Dans un autre récipient, mélangez ensemble la poudre de pistache, la farine, la levure et le sel. Ajoutez le tout à la préparation.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez 40 minutes.

Démoulez le cake à la pistache et laissez-le refroidir complètement. Coupez-le en tranches. Avec un emporte-pièce en forme de sapin, détaillez des petits sapins dans chaque tranche de cake.

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Réservez tout ça, on passe au cake au chocolat !

Préchauffez le jour à 160°C. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez. Ajoutez ensuite les oeufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout.

Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine et la levure. Incorporez-les à la préparation.

Versez 1/3 de la préparation dans le moule à cake beurré et fariné (le même moule que celui dans lequel vous avez fait cuire les sapins).

Placez les sapins bien serrés les uns contre les autres dans le moule.

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Versez le reste de préparation au chocolat en commençant par les bords, puis en finissant par le dessus. Enfournez 1 heure à 160°C.

On passe au glaçage au chocolat. Placez le chocolat et le sucre glace au bain-marie.



Quand ils commencent à fondre, ajoutez la crème liquide. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien fondu.
Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir un glaçage homogène.

Placez le gâteau sur une grille et versez le glaçage dessus en le recouvrant entièrement.




J'ai ensuite décoré mon gâteau avec des petites perles argent et dorées pour donner un air de fête même à l'extérieur.

C'est prêt !


cake avec un sapin à l'intérieur

 Mes autres recettes de Noël sont par ici et mes recettes de cakes par là.



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2 commentaires :