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25 janvier 2023

Réussir sa pâte à crêpes sans grumeaux et sans matériel !

Je pense aujourd'hui à ceux qui n'ont pas de matériel avec une recette de pâte à crêpes sans grumeaux et sans matériel ! Une recette facile pour tous.

La recette en vidéo est ici : Pâte à crêpes sans grumeaux :)

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Pour la base de la pâte à crêpes, je reprends ma recette de crêpes bretonnes, avec moins de sucre. Je la trouve maintenant largement aussi bonne avec moitié moins de sucre !

J'ai rassemblé ici tout le matériel recommandé pour réussir de délicieuses crêpes.

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Quelques conseils de base :

  • Utilisez de la farine fluide : ça aidera beaucoup pour ne pas avoir de grumeaux !
  • Tous vos ingrédients doivent être à température ambiante : beurre fondu, œufs, lait, eau, etc., donc faites tiédir les liquides au micro-ondes si besoin. 
  • Prenez votre temps : c'est une recette rapide, donc même si on double le temps, ça reste super rapide à faire et au moins ce sera réussi.
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MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

Vous pouvez consulter tout mon matériel recommandé ici.

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INFOS RECETTE :

  Parts : 10 personnes (2 crêpes par personne)
  Préparation : 10 minutes
  Cuisson : 20 minutes
  Total : 30 minutes
+ 1 heure de repos


Ingrédients pour une vingtaine de crêpes :
  • 500 g de farine fluide
  • 90 g de sucre en poudre (vous pouvez en mettre moins si vous pensez mettre de la confiture ou autre sur vos crêpes)
  • 1 verre d'eau (150 ml)
  • 3 œufs
  • 50 g de beurre
  • 1 L de lait demi-écrémé
  • 1 càc annelle moulue (facultatif)


Recette de la pâte à crêpes sans grumeaux :



Pour la recette de la pâte à crêpes sans grumeaux en vidéo, c'est ici :



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1. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole. laissez-le revenir à température ambiante le temps de préparer la suite.

2. A l'aide d'un tamis ou d'une passoire, tamisez la farine dans un grand cul de poule.

3. Ajoutez le sucre et une pincée de sel. Mélangez avec un fouet à main. Vous pouvez ici parfumer avec un peu de cannelle moulue si vous le souhaitez.


4. Creusez un puits au centre de la préparation.

5. Cassez les oeufs dans votre puits.

6. Avec un fouet à main, fouettez les oeufs sans toucher à la farine. La farine va tomber petit à petit dans vos oeufs, et c'est parfait comme ça. Il faut qu'elle tombe le plus doucement possible.


7. Quand la pâte devient un peu difficile à mélanger, ajoutez un peu d'eau tiède. Recommencez à fouetter, toujours en faisant tomber la farine doucement, puis ajoutez de l'eau à chaque fois que ça commence à être difficile, jusqu'à avoir versé les 150 ml.

8. Continuez ensuite en versant le lait tiède petit à petit. Prenez votre temps !

9. Quand tout le lait est incorporé, ajoutez le beurre fondu et mélangez avec le fouet.

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10. Placez un torchon propre sur votre cul de poule et laissez reposer la pâte à crêpes 1 heure, à température ambiante.

11.
Faites chauffer votre poêle à crêpe jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude (c'est important, sinon vous allez rater les premières crêpes). Déposez une louche de pâte dans la poêle en faisant tourner celle-ci pour que la pâte soit bien répartie. J'utilise une poêle Téfal anti-adhésive, j'en suis très contente ! Je vous renvoie ici vers mon guide des crêpières.

https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2017/01/poele-crepiere-billig-le-meilleur-pour-crepe.html




12. Laissez cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle se détache facilement de la crêpière. Retournez-la et laissez cuire 10 à 20 secondes maximum.


13. Renouvelez l'opération avec le reste de pâte à crêpes.

reussir-ses-crepes


Voilà, c'est prêt ! Bonne Chandeleur à tous !


Mes autres recettes de crêpes, gaufres, etc. sont ici.

Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-les dans mes livres avec plein d'inédites !

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