Clafoutis fruits rouges et citron vert {facile et rapide}

Un délicieux clafoutis de saison aux fruits rouges et citron vert ! Cette recette est à la fois douce et sucrée avec les fruits rouges, mais relevée grâce à l'acidité du citron vert. Elle est très facile à réaliser et se prépare très rapidement. C'était d'ailleurs un peu mon objectif le jour où je l'ai préparée car nous étions au mois de juin, en plein boom des fêtes de l'école, de la gym, du kung fu et du reste !

La pâte à clafoutis est bien moelleuse et les fruits se sont parfaitement fondus à l'intérieur. Je trouve le gâteau joli et coloré, bref je suis contente de ma recette ! On s'est régalés !

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Zesteur microplane
• Fouet à main

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INFOS RECETTE :
Parts : 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Total : 50 minutes

Ingrédients pour un clafoutis aux fruits rouges et citron vert (8 personnes) :

• 450 g de fruits rouges (framboises, groseilles et myrtilles)
• 2 œufs entiers
• 1 jaune d'œuf
• 125 g de sucre roux
• 50 g de farine
• 20 cl de lait (entier de préférence)
• 50 g de crème liquide (entière de préférence)
• 1 citron vert
• 20 g de beurre demi-sel

RECETTE DU CLAFOUTIS AUX FRUITS ROUGES :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Zestez le citron vert avec une râpe microplane dans l'idéal, car elle zeste parfaitement les fruits sans toucher au ziste (la partie blanche) qui donne de l'amertume.

En savoir plus sur la râpe microplane

3. Fouettez ensemble les œufs, le jaune et le sucre (avec un fouet à main, ce sera suffisant). Incorporez la farine, puis le lait petit à petit. Versez la crème liquide, puis les zestes de citron vert (gardez-en un peu pour la déco).

4. Beurrez votre moule et saupoudrez-le de cassonade. Répartissez les fruits rouges à l'intérieur.

5. Versez la pâte sur les fruits. Ils vont naturellement remonter à la surface. Répartissez le beurre en petits morceaux sur les fruits.

6. Enfournez 40 minutes à 180°C, en chaleur tournante.

Laissez refroidir avant de vous régaler !

Dommage que la saison des fruits rouges ne dure pas plus longtemps !

Retrouvez ici toutes mes recettes de clafoutis.

❓ Questions fréquentes sur le clafoutis aux fruits rouges :

1. Peut-on utiliser des fruits rouges surgelés ?
Oui, tout à fait ! Utilisez-les décongelés pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau et ne détrempent la pâte. Le résultat sera un peu moins joli mais tout aussi bon.

2. Peut-on remplacer le citron vert par du citron jaune ?
Oui, le citron jaune fonctionne très bien. Le citron vert apporte cependant une touche plus exotique et parfumée qui se marie particulièrement bien avec les fruits rouges.

3. Le clafoutis doit-il être mangé chaud ou froid ?
Les deux sont possibles ! Chaud ou tiède à la sortie du four, il est fondant et gourmand. Froid, après quelques heures au réfrigérateur, il sera plus ferme et tout aussi délicieux.

4. Comment savoir si le clafoutis est cuit ?
La surface doit être dorée et le centre ne doit plus trembler quand vous secouez légèrement le moule. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes et vérifiez à nouveau.

5. Comment conserver le clafoutis aux fruits rouges ?
Conservez-le au réfrigérateur, filmé ou dans une boîte hermétique. Il se garde 2 à 3 jours. Vous pouvez le déguster froid ou le repasser quelques minutes au four pour le réchauffer.

Christelle.