Dessert bombe Alaska {alaska bomb}

De la génoise, de la glace, de la meringue... Une omelette norvégienne ? Non ! Une bombe Alaska !! Et oui, la bombe Alaska (ou Alaska bomb), c'est en quelque sorte la revisite de l'omelette norvégienne, mais en forme de demi-sphère.

On recouvre une génoise de glace à laquelle on peut ajouter des fruits, du chocolat ou ce que l'on aime. Puis on enveloppe le tout dans une meringue que l'on fait griller au chalumeau. La recette en vidéo par ici :)

On peut ensuite faire flamber l'Alaska pour créer un vrai dessert de fête. J'adore ! Et j'adore tellement que... c'est le sujet de mon prochain livre à paraître le 16 novembre aux éditions Marabout !!

Sablés café et chocolat

J'étais partie pour une recette rapide et facile de biscuits, et puis finalement, en réfléchissant à ma recette, j'ai repensé à des biscuits ouverts croisés sur le blog Les recettes de Juliette (un blog vegan au top !) et j'ai eu envie de reproduire cette jolie fleur, mais en la laissant visible une fois les biscuits fermés car je trouvais ça dommage de la cacher.
Il ne me restait qu'à choisir les goûts de mes biscuits, ce serait des sablés café et chocolat :)

J'ai repris le principe des sablés au caramel que vous aviez adorés, et j'ai préparé des biscuits avec un léger goût de café pour rehausser le goût de la ganache au chocolat qui garnit l'intérieur des biscuits. J'ai jouté une pointe de miel dans ma ganache. Un dé-li-ce !!

Les desserts de Bernard {le livre}

Ceux qui suivent mon blog depuis un moment savent que je suis fan du livre Les desserts de Bernard.
D'ailleurs, vous aussi vous connaissez forcément Bernard, la star d'entre les stars parmi les blogueurs culinaires avec son blog La cuisine de Bernard et ses 72 millions de visites ! (oups je me sens toute petite là tout à coup... minuscule même...)

Découvrir les desserts de Bernard >

Bernard, c'est LA référence, c'est un des tous premiers blogs de cuisine que j'ai visités et je me rappelle parfaitement être tombée sur cette recette de gâteau macaron pistache en me disant que ce mec était vraiment trop fort.

Eclairs pistache fève tonka

Je vous propose aujourd'hui une recette d' éclairs pistache et fève tonka !

Ces éclairs sont juste parfaits, je remercie d'ailleurs au passage Nanie Lee pour cette merveilleuse association et le nom qu'elle a donné à la recette en participant au jeu Facebook Guy Demarle : les éclairs printaniers porte-bonheur :)

Recette du tourment d'amour

J'ai vu que Mercotte allait proposer aux candidats du Meilleur pâtissier de préparer des Tourments d'amour. Ce sont des tartelettes garnies de confiture de noix de coco et de crème pâtissière à la cannelle, que l'on recouvre de génoise. Et c'est bon, mais bon !
On n'en mange pas des tonnes car ça cale bien (quoi que mes filles se les sont enfilées à une vitesse incroyable), mais quel délice.

La recette des tourments d'amour est originaire de l'archipel des Saintes (merci Steph ;)), situé au sud de la Guadeloupe. On y trouve donc de la noix de coco, mais aussi de la cannelle, du citron vert et du rhum pour nous faire voyager dans les îles dès la première bouchée :)

Confiture de noix de coco maison

Je ne savais même pas que ça existait, et pourtant c'est délicieux : la confiture de noix de coco ! J'avais besoin de cet ingrédient pour une recette, alors j'ai testé une préparation maison.

La texture n'est pas du tout la même que celle de la confiture habituelle, ça craque un peu sous la dent, mais c'est super bon ! On peut l'étaler comme une confiture classique et s'en servir pour l'incorporer dans des desserts ou simplement pour tartiner des tranches de brioche.

Ça change, ce ne sont que des bonnes choses (noix de coco, sucre de canne, cannelle, vanille, citron vert), et c'est un régal :)

Recette des puits d'amour

J'adore le nom de cette pâtisserie : le puits d'amour :) Il s'agit d'une base de pâte à choux que l'on garnit de crème Chiboust, puis que l'on fait caraméliser. Un délice !
Si vous ne connaissez pas, la crème Chiboust est une crème pâtissière dans laquelle on incorpore une meringue italienne pour la rendre plus légère. C'est la crème que l'on trouve dans le Saint Honoré.

10 recettes de gâteaux faciles et rapides !

Voici non pas une recette de gâteau facile mais une sélection de 10 gâteaux faciles et rapides ! Les débutants en pâtisserie me demandent souvent de conseiller une recette de gâteau facile, alors j'ai pensé que ça pourrait être une bonne idée de rassembler les recettes les plus faciles et rapides du blog dans un article facile à retrouver.

Ces recettes conviennent aussi bien pour les débutants en pâtisserie que pour les personnes tout simplement pressées !

Je n'ai mis ici que des gâteaux, pas de biscuits, crèmes ou autre, ce sera peut-être pour un prochain article plus global sur la pâtisserie facile.

Gâteau renversé ananas noix de coco

Le gâteau renversé traditionnel des années 70/80 est à l'ananas. J'ai ici rajouté de la noix de coco car je suis fan absolue de cette association, et bizarrement j'ai très peu de recettes sur mon blog avec ces deux fruits. Vous allez adorer ce gâteau renversé ananas noix de coco !

Barres protéinées végan et sans cuisson !

Comme promis lors de mon article sur le livre Green Snacking, voici une recette de barres protéinées, végan et sans cuisson !
Une recette maison super facile et rapide à préparer puisqu'il n'y a qu'à mélanger ensemble tous les ingrédients, et c'est terminé. La recette en vidéo par ici pour les plus pressés !

Madeleines vanille bourbon et gingembre

Je vous propose une recette de madeleines vanille, gingembre et miel que j'ai filmée en vidéo. Vous verrez, on ne peut pas faire plus simple.

Mes recettes de pâtisserie sur le magazine Picard :)

Il y a quelques mois, j'ai été contactée par les magasins de surgelés Picard qui souhaitaient mettre en avant 4 blogueurs dans leur magazine d'octobre : Juliette des recettes de Juliette, Emilie de Griotte, Bernard de la cuisine et Bernard et moi !!

J'étais vraiment flattée car les produits Picard sont des produits que j'aime beaucoup et c'est un honneur de me retrouver à côté de ces pointures du blog culinaire !

Je devais proposer pour le magazine deux recettes comprenant des produits Picard : une recette signature et une recette défi.

Pâte feuilletée rapide et facile

Voici une recette de pâte feuilletée vraiment géniale, facile et rapide ! Pas de temps d'attente, pas de beurre à enfermer dans la pâte, elle est prête en 10 minutes pour un résultat super feuilleté et délicieux !

J'avais souvent entendu parler de cette pâte feuilletée en regardant l'émission le meilleur pâtissier car, pendant les tournages, ils n'ont pas le temps de faire une pâte feuilletée traditionnelle. Mais j'étais plutôt sceptique et je n'avais jamais testé. Erreur !
C'est vraiment génial comme recette et je l'adopte non pas définitivement car je garde la pâte feuilletée inversée pour les recettes type galettes de rois, mais pour le reste, ce sera pâte feuilletée rapide et facile ! Pour ceux qui préfèrent, par ici pour la recette de la pâte feuilletée facile en vidéo.

La recette est vraiment facile : on mélange ensemble tous les ingrédients, on étale la pâte puis on fait 3 tours simples, sans laisser reposer la pâte.

Green snacking, Fern Green {Pour faire le plein de protéines !}

Voici un livre qui attend sagement sur mon bureau que je parle de lui depuis un moment car je l'adore : Green snacking, la bible, de Fern Green, paru aux éditions Marabout.
Il s'agit de recettes de barres et balls protéinées et vegan, pour faire le plein de protéines sans manger de viande !
Sans sucre ajouté, sans produits animaux, sans gluten, et c'est super bon !!!

Découvrir Green Snacking >

Je ne suis pas végétarienne, mais j'essaie de manger moins de viande car ça me dégoûte vraiment de voir comment sont traités les animaux... Du coup, je suis toujours preneuses d'idées pour ne pas manquer de protéines. Alors quand j'ai vu ce livre, j'ai sauté dessus !

Meringues au chocolat Poop {emoji caca}

Faire la pâtisserie avec ses enfants, voilà ce que ça donne : des meringues au chocolat Poop, ou emoji caca si vous préférez :p
Ce sont des petites meringues au chocolat que l'on a décorées de morceaux de marshmallows pour faire des petites têtes de caca :) Au final, je les trouve super mignonnes !

On s'est bien amusées à préparer ces petites meringues au chocolat, et en plus c'était bien bon !

Festival des influenceurs culinaires

Le Festival des influenceurs culinaires, c'est demain ! J'y serai présente pour participer notamment à une table ronde sur le thème : "Comment les nouveaux influenceurs nous ouvrent l’appétit ?", de 10h à 10h50.

J'avais déjà participé à la première édition de cet évènement l'année dernière, et c'est vraiment un honneur d'y être invitée cette année en tant qu'intervenante. Pour ceux qui ne connaîtraient pas, il s'agit d'un festival rassemblant blogueurs, youtubeurs, instagrameurs et facebookeurs culinaires.

Le Namandier, ou gâteau aux amandes sans gluten

Je viens de découvrir un délice : le Namandier !! Un gâteau simplissime, sans gluten car la farine y est remplacée par de la poudre d'amande. On prépare une recette de gâteau de base hyper simple, on change la farine par de la poudre d'amande, on ajoute de la fleur d'oranger pour aromatiser et le tour est joué.

On obtient un gâteau facile et rapide, d'un moelleux complètement incroyable. Ça fond tout seul dans la bouche, et c'est booooooooon !

Édit du 18 septembre 2016 : Merci à Annie qui m'a indiqué dans les commentaires que le véritable nom de ce gâteau était le gâteau de Saint Jacques ! Du coup, j'ai quelques recherches, et cette recette serait originaire de la ville de Saint-Jacques-de-Compostelle, en Espagne.

Le gâteau de saint Jacques s'appelle comme cela en honneur de l'apôtre & saint patron de l'Espagne, dont la tombe serait située dans la ville espagnole de Compostelle (Galice). Des milliards de pèlerins du monde entier font le chemin chaque année, pas forcement pour des raisons religieuses. Dans ce sens-la, chaque étape est pleine d'anecdotes et d'histoires incroyables :)

Gâteaux renversés {le livre}

Et oui, encore un livre ! Cette fois-ci, je suis heureuse de vous annoncer la publication d'un livre sur les gâteaux renversés, toujours aux éditions Marabout.

Découvrir Gâteaux renversés >

Le gâteau renversé, vous le connaissez certainement sous la forme du fameux gâteau à l'ananas des années 70 et 80, un gâteau que l'on prépare en plaçant les fruits au fond du moule puis que l'on recouvre de pâte.

Cupcakes rose chocolat ~ et concours !!

Quoi de plus joli, girly et appétissant qu'un cupcake ? J'adore les cupcakes car ils laissent une grande place à l'imagination et on peut vraiment en faire ce que l'on veut. Aujourd'hui, je vous propose des cupcakes rose et chocolat avec une base en chocolat cachant un cœur rose parfumé à l'eau de rose, le tout recouvert d'un glaçage rose en forme de fleur.

Mais ce n'est pas tout ! Le site cadeauxfolies.fr m'a contactée pour vous permettre de remporter 200 € de lots pour le gagnant et 20 € pour tous les participants d'un super concours de pâtisserie ! Rendez-vous à la fin de l'article pour tout savoir :)