Pâte à tartiner Kinder Bueno maison

Une recette gourmande et bluffante aujourd'hui : la pâte à tartiner Bueno ! Une pâte à tartiner maison au goût du célèbre fourrage du Kinder Bueno, crémeuse, parfumée à la noisette et au chocolat blanc. Une fois qu'on y a goûté, impossible de s'arrêter !

 

Cette pâte à tartiner bueno maison est incroyablement simple à réaliser avec seulement 4 ingrédients. La torréfaction des noisettes est l'étape clé qui lui donne ce goût intense et cette texture soyeuse si caractéristique. 

 

Un résultat bluffant, bien meilleur que la version du commerce, et vous savez exactement ce qu'il y a dedans ! Pour vous dire, vous avez dans cette recette 2 fois moins de sucre que dans le Nutella... A condition d'utiliser un chocolat blanc de qualité bien sûr.

🍫 LE MIXEUR :

Pour réussir une pâte à tartiner bien lisse et crémeuse, un bon mixeur puissant est indispensable. J'utilise personnellement le ce mixeur, qui donne un résultat très lisse. Si vous cherchez une option plus abordable, celui-ci est excellent aussi pour un prix bien plus doux.

L'astuce : ne vous impatientez pas pendant le mixage des noisettes ! Il faut laisser le mixeur travailler plusieurs minutes pour que les noisettes libèrent leur huile naturelle et deviennent une pâte bien lisse. C'est beaucoup plus rapide ici qu'avec du praliné par exemple.

 

Voir le mixeur

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Mon mixeur ou ce mixeur moins cher, super aussi
• Plaque perforée
• Tapis de cuisson 

INFOS RECETTE :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Total : 25 minutes

Ingrédients pour 300 g de pâte à tartiner bueno :

• 150 g de noisettes (de préférence sans la peau)
• 150 g de chocolat blanc (-15% avec le code CHRISTELLE15)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (noisette ou noix de préférence, sinon pépins de raisin ou autre)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
• 1 cuillère à soupe de lait en poudre (facultatif) 

RECETTE DE LA PÂTE À TARTINER BUENO :

La recette en vidéo est ici :

Torréfaction des noisettes

1. Préchauffez le four à 150°C. Étalez les noisettes en une seule couche sur une plaque de cuisson perforée recouverte d'un tapis de cuisson.

2. Enfournez pendant 10 minutes. Les noisettes doivent être légèrement dorées et dégager un parfum intense de noisette torréfiée.

3. Si vos noisettes ont encore leur peau, frottez-les dans un torchon propre pour l'éliminer au maximum. Ce n'est pas grave s'il en reste un peu.

Mixage

4. Versez les noisettes dans le bol du mixeur (ou du mixeur moins cher). Mixez à pleine puissance pendant 2 à 3 minutes.

5. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale. Continuez à mixer jusqu'à obtenir une pâte de noisettes lisse et fluide. Soyez patient : selon votre mixeur, cette étape peut prendre 5 à 8 minutes au total.

6. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, puissance moyenne, par tranches de 30 secondes en mélangeant entre chaque.

7. Ajoutez le chocolat blanc fondu et l'extrait de vanille dans le mixeur, directement sur la pâte de noisettes. Pour un résultat plus lacté, vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de lait déshydraté.

8. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse, homogène et bien crémeuse. Goûtez et ajustez la vanille selon votre goût.

9. Versez la pâte à tartiner bueno dans un pot propre et hermétique. Elle va légèrement se raffermir en refroidissant, c'est normal.

Conservation :
À température ambiante dans un pot hermétique pendant 2 à 3 semaines, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Pas besoin de la mettre au réfrigérateur : le froid la ferait trop durcir et elle serait difficile à tartiner. Si votre cuisine est très chaude en été, vous pouvez la conserver au frais et la sortir 30 minutes avant de la consommer. 

❓ Questions fréquentes sur la pâte à tartiner bueno :

1. Peut-on utiliser des noisettes avec la peau ?
Oui, tout à fait ! La peau apporte simplement une légère amertume et une couleur un peu plus foncée à la pâte finale. Si vous souhaitez un résultat plus lisse et plus doux, éliminez un maximum de peau en frottant les noisettes torréfiées dans un torchon.

2. Pourquoi ma pâte est-elle trop épaisse ?
Cela peut venir d'un mixeur pas assez puissant ou d'un mixage insuffisant. N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'huile supplémentaire et à continuer de mixer pour obtenir la texture souhaitée.

3. Peut-on remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ?
Vous pouvez, mais le résultat sera alors plus proche d'un praliné classique que du fourrage Kinder Bueno. C'est le chocolat blanc qui donne cette saveur douce et lactée si caractéristique.

4. Est-ce qu'on peut utiliser un mixeur plongeant ?
Un mixeur plongeant n'est pas adapté pour cette recette : il n'est pas assez puissant pour transformer les noisettes en pâte crémeuse. Il vous faut un robot ou un mixeur avec un bol.

5. Peut-on utiliser d'autres fruits à coque ?
Oui ! Des amandes, des noix de cajou ou un mélange noisettes-amandes donnent de très bons résultats. Le goût sera différent mais tout aussi gourmand.

Christelle.