Recette des Kinder Bueno maison

Une recette gourmande aujourd'hui : les Kinder Bueno maison ! Des barres croustillantes au chocolat au lait, fourrées d'une crème noisette onctueuse et parsemées de crêpes dentelles. Le tout fait maison, c'est encore meilleur que l'original et moins sucré !

 

Ces Kinder Bueno maison sont composés d'une fine coque en chocolat au lait craquante, d'un fourrage généreux à la crème noisette bueno mêlée de crêpes dentelles pour le côté croustillant, et d'un filet de chocolat noir pour la finition.

 

Un résultat bluffant, à la hauteur de la version du commerce… en mieux !

🍫 LE MOULE :

J'ai réalisé cette recette dans le moule barres bueno de Scrapcooking (-15% avec le code CHRISTELLE15). C'est le moule parfait pour reproduire fidèlement la forme des barres Kinder Bueno, avec ses petites alvéoles caractéristiques. Le rendu est vraiment professionnel, on dirait des vrais !

Vous pouvez bien sûr utiliser un autre moule à barres ou à petits gâteaux, mais le résultat sera moins fidèle à l'original.

 

Voir le moule

💡 Le fourrage bueno, vous pouvez l'acheter tout prêt chez Scrapcooking : fourrage bueno (-15% avec le code CHRISTELLE15). Ou le préparer vous-même en suivant ma recette de pâte à tartiner bueno maison.

 

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Moule barres bueno Scrapcooking (-15% avec le code CHRISTELLE15)
• Poche à douille
• Pinceau en silicone 

INFOS RECETTE :
Préparation : 20 minutes
Repos : 1 heure
Total : 1 h 20

Ingrédients pour 6 barres Kinder Bueno :

• 150 g de chocolat au lait (-15% code CHRISTELLE15)
• 1,5 g de beurre de cacao en poudre (facultatif) (-15% code CHRISTELLE15) 
• 70 g + 40 g de pâte à tartiner bueno (maison ou fourrage bueno Scrapcooking, -15% code CHRISTELLE15)
• 25 g de crêpes dentelles
• 30 g de chocolat noir

RECETTE DES KINDER BUENO MAISON :

La recette en vidéo est ici :

Coques en chocolat au lait

1. Faites fondre les 150 g de chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en mélangeant bien entre chaque. Le chocolat doit être parfaitement lisse et fluide. J'y ajoute 10% de beurre de cacao en poudre. Ça permet de ne pas avoir à tempérer le chocolat, tout en ayant une belle coque cassante et brillante.

2. À l'aide d'un pinceau en silicone, tapissez généreusement chaque alvéole du moule barres bueno (-15% code CHRISTELLE15) de chocolat fondu. Veillez à bien couvrir les parois et le fond sans laisser de trous : c'est cette coque qui va emprisonner le fourrage.

3. Retournez le moule au-dessus du bol de chocolat fondu pour laisser s'écouler l'excédent, puis raclez délicatement le dessus du moule avec une spatule pour obtenir des bords bien nets.

4. Placez le moule au congélateur pendant 10 minutes, le temps que les coques durcissent complètement.

 

5. Vérifiez par transparence s'il reste des espaces sans chocolat. Si c'est le cas, re-badigeonnez une couche et re-placez au congélateur 20 minutes. S'il n'est pas nécessaire d'ajouter du chocolat, laissez quand même au congélateur 30 minutes minimum au total.

Fourrage

5. Réalisez le fourrage bueno selon la recette qui est ici ou récupérez un pot tout fait.

 

6. Placez 70 g de fourrage Bueno dans une poche à douille. Coupez l’extrémité sur 5 mm.

 

6. Remplissez les cavités en chocolat de fourrage bueno, en étant généreux.

 

7. Dans un bol, mélangez 40 g de pâte à tartiner bueno avec les 25 g de crêpes dentelles émiettées grossièrement entre vos doigts. Mélangez délicatement pour ne pas trop écraser les crêpes dentelles : c'est elles qui apportent le côté croustillant si caractéristique du Kinder Bueno.
 

8. Avec une spatule, étalez le fourrage crêpes dentelles-bueno sur chaque barre, en remplissant jusqu'à environ 1 mm du bord pour laisser de la place pour fermer la barre.

9. Recouvrez avec le chocolat au lait fondu restant (réchauffez-le si nécessaire) pour fermer les barres. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir un fond bien plat et net.

10. Remettez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que l'ensemble soit bien figé avant de démouler. Pas de congélateur cette fois car ça figerait la garniture. Enfin vous pouvez si vous aimez !

Déco

11. Démoulez délicatement les barres en retournant le moule et en le tapant sur le plan de travail. Si vous en cassez certaines, vous pourrez les recoller avec un peu de chocolat fondu.

12. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Versez-le dans une poche à douille, coupez une petite ouverture de 2 mm.

13. Réalisez de fins filets de chocolat noir sur le dessus de chaque barre pour reproduire le décor du Kinder Bueno.

 

C'est prêt, régalez-vous !

Conservation :
Jusqu'à 1 semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.

❓ Questions fréquentes sur les Kinder Bueno maison :

1. Peut-on utiliser du chocolat noir à la place du chocolat au lait pour les coques ?
Oui, mais le résultat sera plus intense et moins fidèle au Kinder Bueno original. Le chocolat au lait est vraiment ce qui donne ce goût doux et lacté si caractéristique.

2. Les crêpes dentelles sont-elles indispensables ?
Elles apportent le côté croustillant signature du Kinder Bueno, donc oui, elles font vraiment la différence ! Si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par des gavottes écrasées ou des céréales soufflées, mais le résultat sera différent.

3. Peut-on préparer ces barres à l'avance ?
Oui, jusqu'à une semaine. Offrez-les à Pâques !

4. Mes coques en chocolat sont trop fines et se cassent au démoulage, que faire ?
Il faut appliquer le chocolat en couche suffisamment épaisse. N'hésitez pas à faire deux passages : une première couche, passage au congél 10 minutes, puis une deuxième couche avant de garnir.

 

Christelle.