Macarons à l'ancienne : des macarons faciles et rapides !

Les macarons, c'est génial, mais ce n'est pas toujours facile à faire... Alors voici une recette de macarons à l'ancienne vraiment très facile (inratable même !) et qui fait tout de même un bel effet. Je trouve cette recette très sympa pour les fêtes car elle est originale et vous prendra beaucoup moins de temps que les macarons traditionnels.
Même pas de ganache à préparer, une seule et unique pâte sert aux coques et à la garniture. Le top !

La recette est issue du génialissime "Pâtisserie ! : L'ultime référence" de Christophe Felder. J'ai toutefois diminué la quantité de sucre car c'était un peu trop à mon goût, mais à vous de voir.

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Coeurs de framboise et mousse au chocolat

J'ai reçu de la part de mon partenaire La boutique en couleur de jolis petits moules De Buyer en forme de cœur. Ce n'est pas la saint Valentin, mais j'ai eu envie de les tester tout de suite en imaginant un dessert qui pourrait être sympa pour les fêtes.
J'avais envie d'une recette pas trop compliquée (bon au final, j'avoue que ce n'était pas si simple, surtout le glaçage, mais bon, on s'en sort ^^), mais qui en jette ! Je suis donc partie sur une mousse au chocolat, à l'intérieur de laquelle j'ai placé un cœur de confiture de framboise. J'ai recouvert la mousse avec un glaçage miroir ultra-brillant au chocolat noir et posé le tout sur un palet breton.

Pour ma mousse, j'ai utilisé du chocolat caramélia, c'est un chocolat au lait avec un goût de caramel, mais vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat (même si avec le caramélia c'est vraiment génial ^^).

Mon autre passion : les livres pour enfants

Certains le savent déjà, mais quand je ne cuisine pas, j'écris des livres pour enfants. Alors comme Noël approche, c'est le moment de vous présenter mon blog d'auteur jeunesse : Des histoires à dormir debout.

J'espère que vous y trouverez votre bonheur :)

Sablés au caramel au beurre salé {biscuits}

Je pense que vous êtes nombreux, comme moi, à avoir craqué sur les sablés au caramel au beurre salé de Sabrina de l'émission "Le meilleur pâtissier", non ? Cyril et Mercotte en ont dit tellement de bien, que je ne pouvais pas passer à côté ! Donc direction le blog de Sabrina, Mes douceurs, pour dénicher la fameuse recette.

Le résultat a été supérieur à mes attentes ! C'était booooooon ! Tout est parfaitement dosé, des biscuits super fondants, un caramel tout doux, vraiment j'ai raffolé de ces petites merveilles.

Bûche de Noël à la vanille, au chocolat au lait et aux noix caramélisées

Noël arrive à grands pas et il va falloir commencer à penser au menu ! Pour le dessert, difficile de passer à côté de l'incontournable bûche. J'ai longtemps assimilé ce dessert à une crème au beurre lourde et indigeste, mais, heureusement, il y a mille et une façons de préparer une bûche :)

J'ai donc eu envie d'inventer une recette légère et gourmande à la fois, avec des saveurs que j'aime particulièrement : la vanille, le chocolat et les fruits secs.

Financiers de Noël orange cannelle

Voici une autre recette préparée pour Rougier & Plé : des financiers de Noël orange cannelle. C'est une recette légère, facile à faire, parfaite en cette saison. J'y ai ajouté une déco en chocolat qui se mariait bien avec l'orange et la cannelle. Et si vous avez des petits moules rappelant Noël, c'est encore plus sympa !

Fondants aux 4 épices et chocolat blanc pour la saint Nicolas

Aujourd'hui, 6 décembre, c'est la saint Nicolas. Il me fallait donc une recette qui sente bon le pain d'épices et qui plaise aux enfants. Sur le livre génialissime de Martha Stewart "Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux" (que j'ai finalement trouvé en librairie et acheté tout de suite car il est en rupture de stock ouf, il est de nouveau dispo !), je suis tombée sur une recette de fondants épicés au chocolat blanc.
J'ai changé les épices par du 4 épices, et hop, le tour était joué !

J'ai tenté la recette un peu par hasard. Mais quelle surprise ! C'était une tuerie !! Tout est parti en un clin d’œil, c'était trop bon :) Je n'ai qu'une envie, en refaire. Les gâteaux sont fondants à souhait, avec un délicieux goût de miel, et quand la dent croque le chocolat blanc, c'est juste trop de bonheur ;)

La poire "Vie parisienne" de la Tour d'Argent

Comme moi, vous avez peut-être craqué pour le dernier né des magazines de pâtisserie : "Fou de pâtisserie". Ce magazine est juste une merveille ! Les photos sont sublimes et toutes les recettes sont incroyables ! C'est vrai qu'elles sont souvent compliquées et qu'il faut pouvoir trouver les ingrédients... mais rien que pour le plaisir des yeux, il vaut le coup !

J'ai hésité sur la recette à tester car elles faisaient toutes envie, puis je me suis finalement décidée pour la poire "Vie parisienne" de la Tour d'Argent, une recette de saison au caramel, à la vanille et à la poire.