6 mai 2018

Gâteau citron pavot hyper moelleux

Voici un gâteau qui mettra tout le monde d'accord : un gâteau citron pavot hyper moelleux et fondant ! Un vrai bonheur en bouche :) Même ma fille qui n'aime pas les gâteaux au citron s'est laissée convaincre et a changé d'avis :)
La recette en vidéo est ici : gâteau citron pavot.

recette citron pavot
 


C'est une recette vraiment facile, mais j'ai quand même dû la recommencer 3 fois 😁 La première fois, j'ai fait l'erreur de ne pas planter la lame d'un couteau dans le gâteau à la fin de la cuisson. Du coup, il n'était pas assez cuit. Vous ne ferez pas cette erreur !

La deuxième fois, il était parfait, mais les fichiers sont partis avec le cambriolage de ma maison.

C'est donc la troisième fois que vous voyez en photo ici ! Autant vous dire que j'ai pu fignoler la recette et qu'elle est au top du top ;)

recette de bundt cake

L'extérieur du gâteau est croustillant, l'intérieur est moelleux à souhait, vraiment comme je voulais. Les graines de pavot apporte un petit craquant sous la dents, c'est parfait. Vous pouvez bien sûr ne pas les mettre si vous n'aimez pas.

Le glaçage n'est pas obligatoire non plus.

gateau citron pavot

Pour être au top, le gâteau doit être très légèrement sous cuit. Donc si votre four a tendance à cuire assez fort, diminuez le temps de cuisson.

J'ai réalisé cette recette dans un moule à bundt cake, mais vous pouvez prendre un moule 24 à 26 cm
.
Pour un gâteau hyper moelleux, j'ai mis de la poudre d'amande et du bicarbonate de soude. Je sais que vous allez me poser la question, alors oui, vous pouvez remplacer par de la farine et de la levure chimique, mais le gâteau ne sera pas aussi moelleux. Vous êtes prévenus ;)

gateau citron moelleux

Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 40 min / Total : 55 mn


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez besoin d'un moule à bundt cake, ou d'un moule 24 à 26 cm. Vous aussi besoin d'une maryse et d'un zesteur.
Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.



Ingrédients pour un gâteau citron pavot de 10 personnes :
  • 210 g de sucre
  • 200 g de beurre fondu
  • le zeste d'un citron
  • 5 œufs
  • 180 g de farine
  • 70 g de poudre d'amande
  • 25 g de graines de pavot
  • 1 cuillerée à café rase de bicarbonate de soude (vous pouvez prendre de la levure)
  • 120 ml de jus de citron (2 gros citrons ou 3 petits)
Pour le glaçage :
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 60 g de sucre glace



Préparation :

La recette en vidéo est ici :


Préchauffez le four à 170°C.

Commencez par faites fondre le beurre et mélangez-le avec le sucre en poudre.
Ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amande et le bicarbonate de soude. Mélangez bien. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.


Zestez un citron et ajoutez les zestes à la préparation. J'utilise une râpe microplane car elle permet d'obtenir des zestes hyper fins et de déshabiller entièrement le citron sans toucher au ziste (le blanc amer).


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Enfin, ajoutez le jus de citron et les graines de pavot.




Beurrez et farinez votre moule. Versez la préparation à l'intérieur et enfournez 40 minutes. Si vous utilisez un moule à bundt cake, choisissez-le en silicone, sinon c'est l'enfer à démouler !


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Laissez refroidir avant de démouler.

En attendant, préparez le glaçage. Mélangez ensemble le sucre glace et le jus de citron. Ajoutez le jus vraiment petit à petit, jusqu'à avoir la bonne texture.
bundt cake citron

Avec une petite cuillère, versez le glaçage entre les rainures du gâteau.

gateau citron facile et rapide

 C'est un gâteau au citron facile et rapide à préparer et qui fera des heureux, je vous le garantis !

je l'ai décoré avec quelques zestes de citron coupés au couteau.

recette de gateau facile au citron

Bon appétit !


11 commentaires :

  1. Testé... mais à refaire car je n'avais pas de citrons sous la main donc je n'ai mis que du jus et pas de zest...du coup il ne sentait pas trop le citron (à mon goût car mon loulou lui a adoré)...je vais le refaire très vite avec le zest et le glaçage (je vais me procurer également le moule car il donne vraiment de l'allure au gâteau). Merci beaucoup pour toutes tes recettes <3

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    1. Oui en plus le jus industriel est rarement du 100% citron, donc le goût ne devait pas être très prononcé

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  2. Hummm la recette m'a mis l'eau à la bouche! Je complète tout de suite ma liste des courses ! Je suis navrée que vous ayez été victime d'un cambriolage. Bon courage et encore une fois merci pour ce partage.

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  3. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  4. Testé aujourd'hui et approuvé par tous! Je l'ai fait ds un moule à charnières de 24cm, cuit 35 min à 170° et c'était nickel. j'ai fait le glaçage avec du jus de citron en bouteille car je n'avais plus de citrons entamés mais je réessayerai avec du vrai la prochaine fois car c'était un peu trop acide. merci pour la recette!

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  5. Bonjour, j'ai commandé le moule pour tester votre gateau qui me faisait très envie.Existe t-il d'autres recettes pour utiliser ce moule ?
    Merci pour vos partages, bonne journée

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  6. Bonjour,
    Mon mari adorant le citron, j'ai testé ce gâteau il y a deux jours.
    Très très bon et moelleux.
    Le gout du citron n'est pas trop "prononcé", juste ce qu'il faut.
    Deux amies m'ont même demandé la recette.
    Je regrette juste de n'avoir eu que le moule rond classique de 24 cm et non le joli moule de la recette.

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    1. Bonjour, oui toutes les recettes de cake en général mais en augmentant un peu les quantités.

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