6 mai 2018

Gâteau citron pavot hyper moelleux

Voici un gâteau qui mettra tout le monde d'accord : un gâteau citron pavot hyper moelleux et fondant ! Un vrai bonheur en bouche :) Même ma fille qui n'aime pas les gâteaux au citron s'est laissée convaincre et a changé d'avis :)
La recette en vidéo est ici : gâteau citron pavot.

recette citron pavot
 


C'est une recette vraiment facile, mais j'ai quand même dû la recommencer 3 fois 😁 La première fois, j'ai fait l'erreur de ne pas planter la lame d'un couteau dans le gâteau à la fin de la cuisson. Du coup, il n'était pas assez cuit. Vous ne ferez pas cette erreur !

La deuxième fois, il était parfait, mais les fichiers sont partis avec le cambriolage de ma maison.

C'est donc la troisième fois que vous voyez en photo ici ! Autant vous dire que j'ai pu fignoler la recette et qu'elle est au top du top ;)

recette de bundt cake

L'extérieur du gâteau est croustillant, l'intérieur est moelleux à souhait, vraiment comme je voulais. Les graines de pavot apporte un petit craquant sous la dents, c'est parfait. Vous pouvez bien sûr ne pas les mettre si vous n'aimez pas.

Le glaçage n'est pas obligatoire non plus.

gateau citron pavot

Pour être au top, le gâteau doit être très légèrement sous cuit. Donc si votre four a tendance à cuire assez fort, diminuez le temps de cuisson.

J'ai réalisé cette recette dans un moule à bundt cake, mais vous pouvez prendre un moule 24 à 26 cm
.
Pour un gâteau hyper moelleux, j'ai mis de la poudre d'amande et du bicarbonate de soude. Je sais que vous allez me poser la question, alors oui, vous pouvez remplacer par de la farine et de la levure chimique, mais le gâteau ne sera pas aussi moelleux. Vous êtes prévenus ;)

gateau citron moelleux

Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 40 min / Total : 55 mn


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez besoin d'un moule à bundt cake, ou d'un moule 24 à 26 cm. Vous aussi besoin d'une maryse et d'un zesteur.
Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.



Ingrédients pour un gâteau citron pavot de 10 personnes :
  • 210 g de sucre
  • 200 g de beurre fondu
  • le zeste d'un citron
  • 5 œufs
  • 180 g de farine
  • 70 g de poudre d'amande
  • 25 g de graines de pavot
  • 1 cuillerée à café rase de bicarbonate de soude (vous pouvez prendre de la levure)
  • 120 ml de jus de citron (2 gros citrons ou 3 petits)
Pour le glaçage :
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 60 g de sucre glace



Préparation :

La recette en vidéo est ici :




Préchauffez le four à 170°C.

Commencez par faites fondre le beurre et mélangez-le avec le sucre en poudre.
Ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amande et le bicarbonate de soude. Mélangez bien. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.


Zestez un citron et ajoutez les zestes à la préparation. J'utilise une râpe microplane car elle permet d'obtenir des zestes hyper fins et de déshabiller entièrement le citron sans toucher au ziste (le blanc amer).


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Enfin, ajoutez le jus de citron et les graines de pavot.




Beurrez et farinez votre moule. Versez la préparation à l'intérieur et enfournez 40 minutes. Si vous utilisez un moule à bundt cake, choisissez-le en silicone, sinon c'est l'enfer à démouler !


https://www.amazon.fr/gp/product/B01N1I4ZZW/ref=as_li_tl?ie=UTF8&tag=iletaitunefoislapatisserie-21&camp=1642&creative=6746&linkCode=as2&creativeASIN=B01N1I4ZZW&linkId=7bbf3c79d3e42b591516daa5b1596370


 

Laissez refroidir avant de démouler.

En attendant, préparez le glaçage. Mélangez ensemble le sucre glace et le jus de citron. Ajoutez le jus vraiment petit à petit, jusqu'à avoir la bonne texture.
bundt cake citron

Avec une petite cuillère, versez le glaçage entre les rainures du gâteau.

gateau citron facile et rapide

 C'est un gâteau au citron facile et rapide à préparer et qui fera des heureux, je vous le garantis !

je l'ai décoré avec quelques zestes de citron coupés au couteau.

recette de gateau facile au citron

Bon appétit !



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39 commentaires :

  1. Testé... mais à refaire car je n'avais pas de citrons sous la main donc je n'ai mis que du jus et pas de zest...du coup il ne sentait pas trop le citron (à mon goût car mon loulou lui a adoré)...je vais le refaire très vite avec le zest et le glaçage (je vais me procurer également le moule car il donne vraiment de l'allure au gâteau). Merci beaucoup pour toutes tes recettes <3

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    1. Oui en plus le jus industriel est rarement du 100% citron, donc le goût ne devait pas être très prononcé

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  2. Hummm la recette m'a mis l'eau à la bouche! Je complète tout de suite ma liste des courses ! Je suis navrée que vous ayez été victime d'un cambriolage. Bon courage et encore une fois merci pour ce partage.

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  3. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  4. Testé aujourd'hui et approuvé par tous! Je l'ai fait ds un moule à charnières de 24cm, cuit 35 min à 170° et c'était nickel. j'ai fait le glaçage avec du jus de citron en bouteille car je n'avais plus de citrons entamés mais je réessayerai avec du vrai la prochaine fois car c'était un peu trop acide. merci pour la recette!

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    1. Coucou. Testé aujourd'hui avec un moule en tête de Mickey. Glaçage en déco super sympa. Merci pour la recette.

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  5. Bonjour, j'ai commandé le moule pour tester votre gateau qui me faisait très envie.Existe t-il d'autres recettes pour utiliser ce moule ?
    Merci pour vos partages, bonne journée

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  6. Bonjour,
    Mon mari adorant le citron, j'ai testé ce gâteau il y a deux jours.
    Très très bon et moelleux.
    Le gout du citron n'est pas trop "prononcé", juste ce qu'il faut.
    Deux amies m'ont même demandé la recette.
    Je regrette juste de n'avoir eu que le moule rond classique de 24 cm et non le joli moule de la recette.

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    1. Bonjour, oui toutes les recettes de cake en général mais en augmentant un peu les quantités.

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  7. J'ai teste ton gateau en faisant la moitié de la recette dans un moule a cake il était parfait . Moelleux à souhait toute la famille a adoré .
    Merci encore pour ces belles recettes:)

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  8. Bonjour, merci pour cette recette, le gâteau est fondant et délicieux.
    Je me demandais si l'on pouvait remplacer le citron par de l'orange? Le résultat serait-il aussi réussi?
    Merci

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  9. ce gâteau est une pure merveille !!! Je l'ai essayé hier et le résultat était top, merciiiiiiiiii ! Mon chéri a adoré. Peut-on se servir de votre recette comme base et le faire au chocolat par exemple?

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    1. Merci ! Oui c'est possible mais il faudra changer pas mal de choses.

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  10. il est devenu chez nous un incontournable je le fais au moins une fois par semaine!:!!
    merci un pur régal

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  11. Bonjour Christelle!
    Je me demandais s'il était possible d'utiliser cette recette pour faire un layer cake? Rien de trop extravagant, juste deux, voire trois gâteaux empilés et séparé par une ganache montée au chocolat blanc et du lemon curd! je ne compte pas le recouvrir du tout, pour lui donner un aspect plus "rustique". Merci d'avance pour la réponse!
    Je tenais également à vous dire que j'adore votre blog, ainsi que vos recettes! Toutes celles que j'ai essayé ont été un succès, d'ailleurs depuis plusieurs mois maintenant, je ne jure que par vos desserts! Merci beaucoup, on se régale à chaque fois!

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    1. Bonjour et merci :) Oui, c'est possible car il se tient bien. C'est même une très bonne idée :)

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  12. Bonjour Christelle
    Je viens de tester votre recette,il est très moelleux. Par contre j'ai mis le zeste de deux citrons pour un goût plus prononcé. J'ai oublié le glaçage... Il faudra que je teste à nouveau 😊
    Merci pour toutes vos recettes, je n'ai pas pas le temps de tout tester mais vous m'aprenez beaucoup !

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  13. Je testerais ça bientôt ! Merci pour le partage ;)

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  14. Super gâteau, moelleux, pour ma part en plus du jus, je ne mets pas de zeste mais des morceaux de citron confits. Et pas de glaçage pour éviter trop de sucre vis à vis de mon mari diabétique. Merci encore pour ce partage délicieux ! 😊

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  15. Testé hier, je l'ai emporté pour un gâteau en randonnée :). Très beau et sympa, ça change de mes gâteaux au chocolat. En revanche, même si j'ai mis le jus de vrais citrons, je n'ai pas mis assez de zeste et du coup le goût de citron n'était pas assez prononcé (même s'il était très bon !). Il faudra que je réessaie avec plus de zeste. En tout cas merci pour cette chouette recette !

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  16. testé et bien sur adoré!!! tellement qu'on me le redemande lol pour le moule j'ai pris un moule a kouglof en silicone le résultat est très satisfaisant presque aussi jolie qu'avec le moule a bundt cake...

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  17. Bonjour
    Déjà testé plusieurs fois mais la texture n’est pas la même que sur la photo
    Est ce que je peux utiliser le batteur ?
    Merci
    Nes

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    1. Bonjour Nes, la texture sera plus aérienne avec un batteur, mais vous pouvez.

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  18. Première recette réalisée après commande de votre livre et de plusieurs accessoires.Une réussite Merci !!!

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  19. Bonjour Christelle,
    Ce gâteau est trop bon et a du succès à chaque fois que je le fais! 😉
    Jusqu'à présent je le faisais dans un moule rond classique mais j'ai acheté un moule à bundt cake qui fait 20 cm de diamètre. Pensez-vous que je puisse faire le moelleux avec les mêmes quantités ?
    Belle journée.

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  20. Bonjour,
    Je suis désolée pour cette imprécision, je pensais qu'en écrivant sous la recette vous pouviez la voir.
    Ma question concerne gâteau citron pavot très moelleux.
    Belle journée.

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    1. Ah ok c'est parce que mon moule fait 24 cm (dsl je n'ai pas toutes les mesures en tête). Ça risque de déborder à mon avis.

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  21. Merci pour l'information.
    Je vais aller le changer alors.
    A bientôt.

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  23. Mon mari qui adore le citron a adoré ce gâteau ! Même moi qui ne suit pas trop fan de base, j'ai beaucoup aimé ! Très moelleux, un régal, merci beaucoup ! Petite question : pourquoi du bicarbonate et non pas de la levure ? --> Différence de texture en fin de cuisson ou autre raison, merci d'avance !

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  24. Bonjour ,
    j'ai confectionné trois fois le gâteau citron/pavot , il est délicieux , moelleux à souhait et croquant à l'extérieur . j'ai aussi fait l'acquisition du moule spécifique , ce qui apporte le plus . merci pour les adresses d'achat ( amazon ) . Par ailleurs j'ai acheté votre livre Best of ( amazon ) , j'ai testé des desserts , je vous remercie pour ce partage . je visite régulièrement votre site qui est très agréable , fourni de recettes et astuces . Merci beaucoup !! A bientôt

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  25. Recette testée cet après-midi. Ça était un très grand succès à la maison. Vraiment parfait! Cela fait du bien de faire une recette qui donne de si beaux résultats. Merci!!!

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  26. Super recette même si j’ai utilisé du sucre de coco en moindre quantité ( 100g) et remplacé le beurre fondu par de la compote de pommes moins calorique, c’etait parfait ainsi !

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