1 mai 2018

Fille ou garçon ? Le pinata cake qui révèle le sexe du bébé ! Baby shower cake


Vous connaissez le pinata cake, ce gâteau qui déborde de bonbons quand on l'ouvre. Mais connaissez vous le baby shower pinata cake ? Un pinata cake qui annonce le sexe du bébé !
Bonbons roses pour les filles, bonbons bleus pour les garçons (ou les couleurs que vous voulez mais prévenez vos invités ^^).
C'est en découpant le gâteau que vos invités découvriront le sexe du bébé :)

gateau qui annonce le sexe du bébé


Ce gâteau est composé d'un Molly cake à la vanille, garni de framboises, de bonbons, et recouvert de pâte à sucre.
Je l'ai fait en version fille avec des framboises, mais vous pouvez faire exactement le même gâteau en version garçon avec des myrtilles et des bonbons bleus.
Une façon originale de dévoiler le sexe du bébé !

pinata cake sexe bébé

J'avais prévu de filmer cette recette et d'en faire une vidéo. D'ailleurs c'est ce que j'ai fait !
Mais si vous me suivez sur Snapchat ou sur Instagram, vous savez que je me suis fait cambrioler et que non seulement mon matériel photo, vidéo et informatique, mais aussi tous mes fichiers (photos et vidéos) ont été emportés (je ne parle même pas du reste)... Par chance, j'avais encore le gâteau ! Positivons au max ;)

J'en profite pour vous remercier pour vos nombreux messages de soutien, ça fait vraiment du bien ! Je me suis même rendue compte que de nombreuses personnes personnes s'étaient abonnées à mes réseaux alors que je ne poste presque plus rien ou seulement d'anciennes recettes.

Un immense merci à vous ! Je reprends le rythme très vite, c'est promis :)


Allez, on passe à la recette :) J'ai utilisé un moule 17,8 cm, je préfère maintenant pour le Molly cake plutôt que le cercle extensible.

Vous pouvez tout préparer la veille et faire le montage le jour J.


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous aurez besoin d'un moule 17,8 cm ou d'un cercle à pâtisser à bords hauts, d'un robot pâtissier ou d'un fouet électrique, d'un emporte-pièce 8 cm, de 2 poches à douille et d'une maryse.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.


Temps de préparation : 1 h 30 mn / Temps de cuisson : 1 h 15 mn / Total : 2 h 45 mn

Ingrédients pour un pinata cake de 12 personnes environ :
Pour la ganache vanille :
  • 1/2 gousse de vanille
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 250 g de chocolat blanc
Pour la garniture framboise :
  • 1 feuille de gélatine
  • 200 g de framboises (fraiches ou décongelées)
  • 40 g de sucre
  • 10 g de fécule de maïs
  • 10 ml de jus de citron
Pour le gâteau (molly cake) :
  • 175 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 330 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café (14 g)
  • 1 pincée de sel
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 33 cl de crème liquide entière bien froide
Sirop :
  • 50 g de sucre
  • 50 ml d'eau
Pour la déco :
  • Pâte à sucre blanche (j'ai pris la Renshaw)
  • Pâte à sucre rose
  • Pâte à sucre bleue
  • Bonbons roses ou bleus selon le sexe du bébé 





Préparation :

J'ai très peu de photos de la recette en elle-même, seulement ce que j'avais posté sur Snapchat et d'autres que j'ai copiées collées d'anciennes recettes déjà en ligne. Mais je vais tout bien détailler par écrit, ça devrait suffire !

Attention, les noeuds roses doivent être préparés la veille, regardez tout à la fin de la recette.

On commence par le Molly cake. Préchauffez le four à 160°C.

Fouettez ensemble le sucre et les œufs jusqu'à ce que la préparation double de volume.



Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, la vanille en poudre et le sel.




Ajoutez au mélange œufs + sucre en fouettant quelques secondes seulement, sinon la pâte va retomber.


Fouettez maintenant la crème liquide, à vitesse moyenne, pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. A l'aide d'une maryse, incorporez la crème fouettée à la préparation. 





Versez le tout dans un moule 17,8 chemisé de papier cuisson, ou dans un cercle à pâtisserie réglable.



Enfournez 1 h 15 mn. Dès la sortie du four, retournez le gâteau sur une assiette pour l'aplatir. Laissez refroidir complètement.

Pendant la cuisson du gâteau, préparez la garniture à la framboise.
Placez la gélatine dans un bol d'eau froide. Mixez les framboises et placez-les dans une casserole avec le sucre. Faites chauffer et ajoutez la fécule de maïs et le jus de citron. Portez à ébullition et laissez bouillir doucement, 5 minutes environ.

Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.




Pour la ganache vanille, ouvrez la gousse de vanille en deux. Grattez-en les graines et placez les graines et la gousse dans une casserole, avec la crème liquide. Faites chauffer.

Faites fondre le chocolat blanc. Versez la crème sur le chocolat, en 3 fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.

ganache emulsion


Réservez au réfrigérateur. 
 
On passe au montage que vous pouvez réaliser le lendemain.
Coupez le molly cake en 3 disques. J'utilise un coupe gâteau pour avoir des disques bien droits et égaux, car je n'ai pas du tout le compas dans l'oeil, c'est une cata !
Je vous conseille celui de chez Scrapcooking car il permet de couper des gâteaux entre 16 et 20 cm, alors que les autres sur le marché sont destinés à des gâteaux beaucoup plus gros (et donc rarement à étages).
Vous avez -10% avec le code CHRISTELLE10.



Avec un emporte-pièce 8 cm, détaillez un disque au centre d'un des 3 disques de gâteau.

On passe au sirop d'imbibage ! Faites bouillir l'eau et le sucre 3 minutes environ. Badigeonnez les disques de gâteau avec ce sirop et un pinceau de cuisine.

Placez la ganache (elle doit maintenant avoir la consistance d'une pâte à tartiner) et la garniture framboise chacune dans une poche à douille.

Placez le premier disque plein de gâteau sur un plat. Pochez la ganache tout autour du disque (juste sur le bord), pour empêcher la framboise de couler. Pochez la framboise sur tout l'intérieur du disque.

Disposez ensuite le deuxième disque de gâteau, celui qui a un trou de 8 au centre. Pochez une bande de ganache tout autour du gâteau et recouvrez le reste de framboises.

Remplissez le trou de bonbons.



Refermez avec le dernier disque de gâteau.

Enrobez le tout de ganache.

Étalez ensuite la pâte à sucre blanche sur une épaisseur de 4 à 5 mm.

J'ai utilisé de la pâte à sucre Renshaw blanche. Je n'ai pas trop l'habitude de la pâte à sucre, du coup je ne voulais pas me rater. Celle-ci est vraiment facile à étaler et elle n'a pas craqué contrairement à celle que j'avais achetée quand j'ai fait mon gâteau licorne (c'était une sous-marque de supermarché, je n'avais pas eu le temps de chercher à l'époque).


Enveloppez le gâteau avec la pâte à sucre en coupant tout ce qui dépasse.

Étalez les pâtes à sucre bleue et rose. Détaillez une bande de pâte à sucre bleue de 38 cm de long sur 3 cm de large. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez une face d'eau et placez la bande sur le gâteau. Détaillez ensuite 2 bandes de 17 cm de long sur 3 cm de large et placez-les sur le gâteau, en angle droit de la première bande.

Faites de même avec le rose avec des bandes de 1,5 cm de largeur.

gateau sexe bébé

Pour les noeuds, j'ai découpé des bandes roses de 16 cm de long sur 1,5 cm de large. Je les ai repliées sur elles-même et je les ai laissée durcir, posées sur la tranche, toute une nuit.

Je les ai ensuite collées sur le gâteau avec de la colle alimentaire qui marche super bien (là aussi vous avez -10% avec le code CHRISTELLE10).

Bon appétit !

4 commentaires :

  1. comme toi pour mes gâteau desing je fais toujours un molly cake et j'utilise la renswhaw depuis 1 an maintenant sans en changer.

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  2. Sublime!! Quel talent, je ferai ce gâteau quand je serai enceinte 😄

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  3. Juste un petit message pour vous dire simplement MERCI.
    Merci pour le partage de toutes vos recettes, je n'ai pas pu toutes les reproduire mais c'est un succès à chaque fois.

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