29 février 2020

Flan à la noix de coco

Voici une recette que j'adore depuis toute petite : le flan à la noix de coco ! C'est une recette super facile et rapide, avec du lait concentré et de la noix de coco râpée. Un délice !

La recette en vidéo est ici : Flan à la noix de coco en vidéo.

flan coco lait concentré



Ma mère nous préparait tout le temps cette recette quand j'étais petite. A une époque, c'était un peu sa spécialité ! Je ne la croyais d'ailleurs pas quand elle disait que la recette était super facile, tellement je trouvais ce flan délicieux. Et pourtant, c'est bien le cas !

flan à la noix de coco


En gros, on met tous les ingrédients dans un blender, et on mixe ! On peut aussi les mettre dans un récipient et mixer au mixeur plongeant. C'est ce que j'ai fait et c'était parfait.

La noix de coco, plus légère que la préparation, va remonter d'elle-même à la surface pendant la cuisson, un peu à la manière d'un gâteau magique.




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MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.


INFOS RECETTE :

  Parts : 10 personnes
  Préparation : 5 minutes
  Cuisson : 40 minutes
  Total : 45 minutes

Ingrédients pour un flan à la noix de coco de 10 personnes environ :
  • 3 oeufs
  • 1 boite de lait concentré sucré (= 400 g)
  • 1/2 L de lait (entier ou demi-écrémé)
  • 100 g de noix de coco râpée
  • Caramel liquide (la recette maison est ici : caramel liquide maison)





Préparation :

La recette en vidéo est ici :



1. Préchauffez le four à 160°C

2. Placez les oeufs entiers, le lait concentré et le lait dans un récipient ou dans votre blender. Mixez avec un mixeur plongeant (ou au blender).


3. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez avec un fouet à main.



4. Tapissez un moule à cake de caramel liquide.


5. Versez la préparation dans le moule.

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6. Enfournez 40 minutes.

7. A la fin de la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du flan à la noix de coco. Elle doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, ré-enfournez jusqu'à ce que ce soit bon, en vérifiant toutes les 5 minutes.

8. Laissez le flan refroidir, puis placez-le au minimum 2 heures au réfrigérateur avant de démouler. Vous pouvez le préparer la veille, et le laisser au frigo toute une nuit sans problème.

recette flan antillais

flan à la noix de coco

Christelle

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11 commentaires :

  1. Bonjour,
    Quelle est la contenance du pot de lait concentré ?
    Merci !

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  2. Bonjour,
    Comment procède t-on pour le démoulage?
    Merci

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    Réponses
    1. Bonjour, en retournant le gâteau sur un plat de la bonne taille.

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  3. Bonsoir, un délice ! Fait hier, mangé aujourd'hui, c'est délicieux et tellement facile à faire ! Merci beaucoup !

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  4. Bonsoir Christelle,
    Merci pour cette recette elle z l'air terrible :)
    Pour un flan à la vanille, cette recette fonctionne si j'enlève la noix de coco et met une gousse de vanille à infuser 1heure dans le lait ?
    Merci

    Mélanie

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  5. Bonjour, je n'ai que 340g de lait concentré, comment puis je adapter la recette svp?

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  6. 40 MN me semblent vraiment trop peu. Ma lame ressort complètement humide ! Faut-il mettre une fonction spéciale four ? (chaleur tournante ou autre)

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  7. Recette très facile à faire, pour un résultat particulièrement savoureux ! Pour la cuisson, avec mon four qui n'est pas le plus performant de l'histoire, il faut environ 50-55 min (test avec la lame du couteau)

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  8. Bonjour, on peut faire le gateaux sans mettre de caramel ?

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