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Voici une recette de brioche ultra-moelleuse et gourmande : la brioche butchy aux pépites de chocolat ! C'est une brioche sans beurre bien savoureuse et qui se suffit à elle seule.
La recette en vidéo est ici : brioche aux pépites de chocolat en vidéo.
Cette recette de brioche est très facile, il faut juste prévoir un peu de temps pour la pousse.
J'ai utilisé ici un moule à brioche Ohra.
Si vous êtes nouveau client Guy Demarle, n'hésitez pas à compléter ce formulaire, je vous enverrai un bon de - 5 € !
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PRÉPARATION :
La recette en vidéo est ici :
1. Placez la farine dans la cuve du robot. Placez le sel d'un côté et le sucre de l'autre. Creusez un puits et émiettez la levure au centre.
2. Pesez ensemble les oeufs + le lait jusqu'à arriver à 200 g. Versez sur la levure.
3. Pétrissez pendant 5 minutes environ.
4. Ajoutez les pépites de chocolat et la crème fraîche. Pétrissez 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des parois de la cuve.
6. Versez la pâte sur un plan de travail fariné.
7. Appuyez sur la pâte avec vos mains pour faire sortir le gaz.
9. Enfournez 30 minutes à 150°C, en chaleur tournante.
10. Laissez refroidir avant de démouler.
Et n'oubliez pas de compléter le formulaire, pour recevoir un bon de 5 € sur le moule s'il vous intéresse (pour les nouveaux clients Guy Demarle uniquement).
La recette en vidéo est ici : brioche aux pépites de chocolat en vidéo.
Cette recette de brioche est très facile, il faut juste prévoir un peu de temps pour la pousse.
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Parts : 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : 50 minutes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : 50 minutes
INGRÉDIENTS POUR 1 GROSSE BRIOCHE BUCHTY AUX PÉPITES DE CHOCOLAT :
- 20 g de levure fraîche de boulanger (vous pouvez remplacer par 8 g de levure de boulanger sèche, en la laissant se diluer dans le lait tiède)
- 500 g de farine T45
- 80 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- Lait entier (environ 100 ml)
- 150 g de pépites de chocolat
- 200 g de crème fraîche épaisse
- Sucre glace pour la déco
PRÉPARATION :
La recette en vidéo est ici :
1. Placez la farine dans la cuve du robot. Placez le sel d'un côté et le sucre de l'autre. Creusez un puits et émiettez la levure au centre.
2. Pesez ensemble les oeufs + le lait jusqu'à arriver à 200 g. Versez sur la levure.
3. Pétrissez pendant 5 minutes environ.
4. Ajoutez les pépites de chocolat et la crème fraîche. Pétrissez 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des parois de la cuve.
5. Couvrez et laissez pousser 1 h 30 près d'un chauffage. la pâte doit doubler de volume.
6. Versez la pâte sur un plan de travail fariné.
8. Formez un trou au centre de la pâte et placez-la dans votre moule à brioche posé sur une plaque perforée. Couvrez d'un torchon propre et laissez pousser 1 heure à température ambiante.
Avec un moule Guy Demarle, pas besoin de beurrer et fariner, mais si vous utilisez un autre moule c'est indispensable !
Avec un moule Guy Demarle, pas besoin de beurrer et fariner, mais si vous utilisez un autre moule c'est indispensable !
9. Enfournez 30 minutes à 150°C, en chaleur tournante.
10. Laissez refroidir avant de démouler.
Bonjour,
RépondreSupprimerJe viens de faire votre recette (avec mon companion) elle est vraiment trop trop bonne ! Mes fils ont adoré !
Je viens de tester la recette ! En effet, moelleuse à souhait �� à peine sucrée. Parfaite pour le petit dej et le goûter ��
RépondreSupprimerPeut on utiliser de la levure sèche et en quelle quantité ? Merci
RépondreSupprimerPour une pousse au frigo, c'est plutôt la 1ère ou la 2ème le mieux ?
RépondreSupprimerBonjour, la deuxième
SupprimerJ’ai trouvé exactement la même recette de brioche sur TikTok, avec les mêmes ingrédients avec 10 g de levure essayez, vous verrez, vous sentirez moins le goût de la levure.
RépondreSupprimerJ’ai fais la même recette J’ai essayé avec les mêmes ingrédients sauf avec 10 gramme de levure Essayez, vous verrez vous sentirais moins le goût de la levure.
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