5 juin 2021

Biscuits ballons de foot

L'Euro arrive dans à peine un mois, alors vous propose de soutenir les Bleus avec des biscuits ballons de foot ! C'est une recette facile que les enfants adoreront préparer avec vous. Un pâte sucrée nature, une pâte sucrée au chocolat, des petites boules, et le tour est joué !

La recette en vidéo est ici : biscuits ballons de foot en vidéo.

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J'ai réalisé ces biscuits tout simplement à partir de ma recette de pâte sucrée. J'ai ensuite incorporé un peu de cacao en poudre dans une partie de la pâte pour obtenir une pâte au chocolat.

Le plus long dans la recette, c'est de faire les petites boules. je vous conseille donc de motiver vos enfants pour vous aider 😜 Je suis sûre que ça va les amuser, et ils vont adorer le résultat !

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INFOS RECETTE :

  Parts : 15 biscuits environ
  Préparation : 40 minutes
  Cuisson : 25 minutes
  Total : 1 h 05


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

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Ingrédients pour une quinzaine de biscuits ballon de foot :
  • 125 g de beurre pommade
  • 120 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 220 g + 20 g de farine T55
  • 30 g de poudre d'amande
  • 10 g de cacao en poudre non sucré




PRÉPARATION :

La recette complète en vidéo est juste ici :






Pâtes sucrées


Je vous donne ici la recette avec robot pâtissier. Pour la recette détaillée sans robot, je vous renvoie à cet article : pâte sucrée sans robot.

1. Avec la feuille de votre robot, mélangez ensemble le beurre bien mou et le sucre glace tamisé.

2. Ajoutez l'oeuf et mélangez de nouveau.

3. Ajoutez 220 g de farine, la poudre d'amande et la fleur de sel. Vous pouvez prendre du sel fin, mais c'est meilleur avec de la fleur de sel car cela ajoute des petits grains de sel qui croquent sous la dent. Mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer. Elle ne doit pas former une boule à ce stade..

4. Prélevez 200 g de cette pâte et réservez-la.

5. Ajoutez 20 g de farine dans la pâte (pas les 200 g, l'autre pâte) et mélangez cette fois jusqu'à obtenir une boule.

6. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la 1 heure au réfrigérateur (jusqu'à 24 heures si besoin).
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7. Ajoutez le cacao dans les 200 g de pâte que vous avez réservés et mélangez jusqu'à obtenir une boule.

8. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la 1 heure au réfrigérateur (jusqu'à 24 heures si besoin).




Façonnage




1. Sortez les 2 pâtes du frigo.

2. Roulez entre vos mains 10 boules de la taille d'une noisette dans la pâte blanche, et 6 boules dans la pâte chocolat.

3. Disposez-les sur une plaque recouverte de silpat ou de papier cuisson, de façon à dessiner un ballon : une boule noire au centre, 5 boules blanches autour puis une alternance de boules blanches et de boules noires pour le dernier cercle.


4. Aplatissez les boules avec la paume de la main sans top appuyer. Avec un cercle 8 cm, découpez un disque dans la pâte.

5. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. J'utilise une plaque perforée, c'est le mieux pour la cuisson des biscuits.

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6. Replacez 1 heure au réfrigérateur. Cela permettra aux biscuits de rester bien ronds et de ne pas se déformer pendant la cuisson.

7. Préchauffez le four à 180°C. Baissez ensuite la température à 150°C et enfournez les biscuits ballons 25 minutes, en surveillant la coloration.

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Pour les plus gourmands, vous pouvez étalez une cuillère à café de pâte à tartiner sur la moitié des biscuits et recouvrir avec l'autre moitié.

A dévorer après le match dans ce cas !

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Christelle


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1 commentaire :

  1. Bonjour,

    La poudre d'amande est-elle à intégrer avec la farine ?
    Merci encore pour cette recette.

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