11 août 2018

Sorbet melon maison

Une recette super rafraichissante par ces grosses chaleurs : le sorbet au melon ! C'est super bon et ça fait vraiment du bien au corps à chaque cuillerée :) En plus, la recette est très facile.
La recette en vidéo est ici : sorbet melon en vidéo.

recette sorbet melon



J'ai réalisé cette recette avec un seul melon, soit 1/2 L de glace. Mais vous pouvez bien sûr doubler les doses selon vos envies.

Pour cette recette, j'ai utilisé une sorbetière. Je vous renvoie à mon guide des turbines à glace et sorbetières si vous n'êtes pas équipé.

comment faire une glace melon


Temps de préparation : 10 minutes / Temps de prise au froid : 30 min / Total : 40 mn + 2 heures au congélateur


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez besoin d'un blender, d'un thermomètre de cuisine et d'une sorbetière.
Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.


Ingrédients pour 1/2 L de sorbet melon :
  • 1 melon
  • 50 g de sucre en poudre
  • 30 ml d'eau
  • 1 blanc d’œuf


Préparation :

La recette en vidéo est ici :





Faites chauffer ensemble d'eau et le sucre jusqu'à atteindre 110°C. Laissez tiédir.


https://www.amazon.fr/gp/product/B01J4ZBLW2/ref=as_li_tl?ie=UTF8&tag=iletaitunefoislapatisserie-21&camp=1642&creative=6746&linkCode=as2&creativeASIN=B01J4ZBLW2&linkId=f82b62da1d31dd0519aa45cb9b5561bf



En attendant, retirez la chair des melon et ôtez les pépins. Placez la chair dans un mixeur ou un blender. Mixez.



Versez le melon mixé dans le sucre cuit. Mélangez bien.

Placez le tout dans la sorbetière et lancez-la 20 minutes. Attention, cette durée est à adapter selon votre sorbetière. La mienne a besoin de 30 minutes en tout pour faire de la glace.


https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2018/08/choisir-une-sorbetiere-ou-une-turbine-glace-comparatif.html



Ajoutez le blanc d'oeuf et lancez la sorbetière encore 10 minutes. Le blanc d'oeuf va permettre au sorbet d'être moins dur. Vous pouvez ne pas le mettre mais vous aurez moins d'onctuosité.

Placez le sorbet dans un bac allant au congélateur ou bien directement dans le 1/2 melon vidé. Placez au congélateur 2 heures minimum, le temps que le sorbet durcisse.



C'est prêt :)



Pensez à sortir le sorbet 10 minutes avant de servir environ (tout dépend de la température ambiante). Les sorbets maison durcissent davantage que les industriels au congélateur.


Je l'ai servi en faisant pour moitié des boules de sorbet et pour moitié des boules de melon. C'était tellement bon !! Hyper rafraichissant, ça fait vraiment du bien.








  Cliquez pour voir mon guide des meilleures turbines et sorbetières >




Retrouvez ici toutes mes recettes de glaces maison.

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8 commentaires :

  1. Bonsoir. Merci pour la recette. J'adore le melon en plus. Bon week-end. 😉

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  2. Le sorbet melon-basilic, servi avec une entrée, est très bon aussi.

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  3. Merci pour la recette, ca me donne très envie.
    Bon dimanche ;)
    Joha.

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  4. Merci pour la recette, ca me donne très envie.
    Bon dimanche ;)
    Joha.

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  5. des vidéos bien détaillées qui apportent de bonnes idées de recettes.

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  6. Humm, ça doit être très rafraîchissant ce sorbet au melon!

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  7. Pour l'onctuosité du sorbet, j'ai remplacé le sucre et le blanc d'oeuf par du miel (chauffé au micro ondes avant de l'incorporer au melon dans le mixer) ;) J'ai testé hier et le résultat est extra.

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