23 novembre 2019

Muffins au chocolat hyper moelleux

Vous l'attendez depuis longtemps : la recette des  muffins au chocolat ! Je crois que c'est une des recettes les plus demandées sur le blog alors il fallait que je m'applique... Et croyez-moi, vous ne serez pas déçus !

La recette en vidéo est ici : Muffins tout chocolat en vidéo.


muffins au chocolat moelleux



La recette des muffins américains est une de vos préférées sur le blog depuis longtemps. Je suis donc partie de cette recette, mais en y apportant encore plus de moelleux. Vous allez carrément fondre de plaisir !!

La photo ci-dessous parle d'elle-même...

muffins tout chocolat

Voici les petits trucs en plus que j'ai utiliser pour que cette recette soit vraiment parfaite :
  • J'ai mis du lait fermenté à la place du lait normal (mais vous pouvez très bien faire la recette avec du lait entier classique)
  • J'ai placé mes muffins au frais quelques minutes avant de les enfourner
  • J'ai disposé des pépites de chocolat sur le dessus des muffins avant cuisson
  • J'ai disposé des pépites de chocolat sur le dessus des muffins juste à la sortie du four pour qu'elles fondent...
recette muffins au chocolat



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INFOS RECETTE :

  Parts : 6
  Préparation : 10 minutes
  Cuisson : 18 minutes
  Total : 28 minutes


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :


Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.


INGRÉDIENTS POUR 6 MUFFINS TOUT CHOCOLAT :

N'hésitez pas à doubler les doses si vous voulez 12 muffins !
  • 155 g de farine
  • 35 g de cacao en poudre non sucré (pas de cacao de petit déjeuner)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 100 g de sucre en poudre
  • 90 g de beurre (demi-sel de préférence)
  • 120 ml de lait (si vous avez du lait fermenté c'est le top pour avoir un moelleux parfait, sinon mettez du lait entier ou au pire du demi-écrémé) 
  • 140 g de chocolat noir (ou de pépites)




PRÉPARATION :

La recette en vidéo est ici :







Dans un récipient, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel.



Dans un autre récipient, fouettez ensemble l'oeuf et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Je vous conseille d'utiliser un fouet électrique ou un robot pâtissier plutôt qu'un fouet à main.



Ajoutez les poudres (le mélange précédent) petit à petit, en mélangeant entre chaque ajout (vous n'arriverez pas à tout bien mélanger, c'est normal).

Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Mélangez.

Ajoutez ensuite le lait et mélangez de nouveau. Enfin, coupez le chocolat en petits morceaux et incorporez-les à la préparation. Attention, gardez quelques pépites de côté !


Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés et farinés ou bien garnis de caissettes en papier. J'ai utilisé précisément celles-ci. Je vous ai mis un autre lien car elles sont moins chères !

https://amzn.to/2WZCWVe



Disposez quelques pépites de chocolat sur le dessus des muffins.

Préchauffez le four à 200°C. En attendant, placez les muffins au réfrigérateur.

Baissez la température du four à 180°C, et enfournez 18 minutes.Dès la sortie du four, disposez quelques petites pépites de chocolat sur le dessus des muffins. Elles vont fondre toutes seules et donner un côté encore plus gourmand.

muffin chocolat moelleux

Laissez refroifir (ou au moins tiédir) avant de servir.

Vous pouvez garder ces muffins au chocolat 2 jours sans problème, bien à l'abri dans une boite hermétique, à température ambiante.

muffin chocolat recette

Avouez que vous avez envie de croquer dedans ! ;)

meilleurs muffins au chocolat

Je pense que c'est impossible de faire meilleur !


Retrouvez ici toutes mes recettes de muffins et cupcakes.


Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-les dans mes livres avec plein d'inédites !


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4 commentaires :

  1. Bonjour vos recette toujours aussi top top chaque semaine et celle ci je n'est pas pue résister mes loulous me l'on réclamer de suite et sa a fait fureur chez moi😉

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  2. Enormissime ! Merci pour ce partage ! Toute la famille s'est régalée ��

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  3. Impossible de résister.c'est trop trop bon.

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